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2015-10-08 4477 浏览
本来打算去元气食平价寿司, 我系cheap人一个, cheap人计cheap数, 两位, 也要三百, 不如食平价放题, 每人多付数十元, 便刺身、寿司、烧、炸、煎、煮、甜一应俱全, C9的思考方法, 你唔会明的了....哈哈...近年的日式放题, 水准差极有限, 还记得十多廿年前, 香港初初开始有日式放题, 质素参差得紧要, 随市场的成熟和汰弱留强, 好的留低, 差的消失. 还记得半年前去过此大厦的一楼: 渔屋, 今次来到, 已经消失, 幸好, 三楼还有一间, 不致白行一敞.六时前到达, 人不多, 不需等位, 早场只是$206/一位. 每次去元气食寿司, 啤酒加刺身, 每位差不多也要百五元, 这里只需多付七十元, 吃得畅快好多好多.... 这里的入单纸, 用胶架层层分开来放, 免却了一整叠, 揭来揭去, 也算方便了少许...近来全城放题食肆, 都供应的cheap cheap 韩啤: d-Dry. 金巴利街的韩国餐厅都有供应, 但一罐价钱, 起码收$25-$30, 这里任饮, 今晚只饮了三罐, 也够付多那七十元差价吧, 睇怕韩式餐厅也要换一换啤酒牌子了.先吃刺身是常识吧, 睇相, 又知我
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本来打算去元气食平价寿司, 我系cheap人一个, cheap人计cheap数, 两位, 也要三百, 不如食平价放题, 每人多付数十元, 便刺身寿司、烧、炸、煎、煮、甜一应俱全, C9的思考方法, 你唔会明的了....哈哈...
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近年的日式放题, 水准差极有限, 还记得十多廿年前, 香港初初开始有日式放题, 质素参差得紧要, 随市场的成熟和汰弱留强, 好的留低, 差的消失. 还记得半年前去过此大厦的一楼: 渔屋, 今次来到, 已经消失, 幸好, 三楼还有一间, 不致白行一敞.
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六时前到达, 人不多, 不需等位, 早场只是$206/一位. 每次去元气食寿司, 啤酒加刺身, 每位差不多也要百五元, 这里只需多付七十元, 吃得畅快好多好多.... 
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这里的入单纸, 用胶架层层分开来放, 免却了一整叠, 揭来揭去, 也算方便了少许...
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近来全城放题食肆, 都供应的cheap cheap 韩啤: d-Dry. 金巴利街的韩国餐厅都有供应, 但一罐价钱, 起码收$25-$30, 这里任饮, 今晚只饮了三罐, 也够付多那七十元差价吧, 睇怕韩式餐厅也要换一换啤酒牌子了.
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先吃刺身是常识吧, 睇相, 又知我out-focu 啦..., 相机唔听话, 专登影樱花, 可能知我想去日本看樱花. 日本的国花其实不是樱花, 而是菊花, 二战后, 美国人就写过一本书名为"菊花与剑", 想了解日本人, 不过错过此书. 菊花在香港人心目中, 就真系与日本人想像差得多了, 提起菊花, 香港人一定谂到: 拜山... 其实.."拜山寿司"都几有卓头...
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刺身, 不要平价芥辣吧, 尤其是那些食家兼画家, 先把颜料(酱油和芥辣)捞起, 搅呀搅..., 搅到泥水一样的酱料, 把鱼生放落去浸, 简直系极品啦. 蓝鳍吞拿鱼的重金属含量, 比普通的吞拿鱼还要高, 我还是吃回平价货好了, 味道差好唔多啫, 仍然鲜味.
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香港人致爱的三文鱼, 日本鱼生原教旨主义者一定睇你唔起, 哈哈.... 唔紧要, 最紧要自己觉得好味就够了 鲜橙色鱼身, 厚白粗间, 少少酱油, 已带出鲜味, .
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日本人喜爱吃鲷鱼, 香港称为䲞鱼, 浅粉红色, 味道比起其他鱼类为淡, 如果不是即杀即做的刺身, 很难吃得出其原有的鲜味, 日式放题货色, 这店算合格.
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油甘鱼, 又是另一款 日本鱼生原教旨主义者近年最多批评的刺身, 无辨法, 当变成了群众口味之后, 那些自命taste"高一等"的人, 总会看不起大众口味. 油甘鱼也是我最爱, 口感滋润, 颜色光滑, 切得肥厚, 肉质油份又够重, 入口鲜美.
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之前研究过, 八爪鱼、墨鱼、鱿鱼的胆固醇含量不同, 去政府食物安全中心的网站了解一下, 鱿鱼的胆固醇的确超高, 但八爪鱼的胆固醇含量只与猪牛相差无几, 我看完后, 都放心吃多几件....至于鱿鱼...以后都系唔好睇咁多"胆固醇含量表"为佳....哈哈..
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蟹子寿司, 又是一款呃了香港人好耐的寿司, 近年香港人知道, 蟹子其实是飞鱼子, 但名称叫惯了, 无谓改来改去, 横掂....牛丸都无牛肉, 龙虾丸无龙虾,  菠萝包冇菠萝, 老婆饼都冇老婆啦.... 不过, 大家可能都不知道, 十年人事几翻身, 现在的蟹子寿司, 不是蟹子, 也不是飞鱼子了, 但卜卜脆依旧, 围圈的纸菜超新鲜爽脆, 够诚意了.
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寿司种类不多, 但正常款式都一应俱全, 水准也好, 之前吃了甜虾, 忘记影相, 玻璃虎虾做的寿司, 脆口新鲜. 后面的鳗鱼, 与元气水准差不多, 但切得较厚, 入口的丰满度大增.
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火灸三文鱼和火灸左口鱼群边, 肥脂够多, 烧过后, 释出少少油份, 入口甘香.
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吃日式放题, 要遇到新鲜的海胆, 真是难过登天, 通常都是溶了一半的浆糊状海胆, 但今天好幸运, 又或者是 因为早上我拜过神才出门口, 所以今晚来的海胆手卷, 比起超市自己拣的还要新鲜, 全是沙粒状的新鲜表面, 用放大镜也找不到溶解位置, 入口鲜甜, 好满意....
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各式串烧, 水准都是合格以上, 脆瓜烧得香口, 内里水份多, 冬菇略为干身, 牛舌虽非厚切, 但表面烧得香脆, 内里软熟.
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炸蚝, 表面的浆粉不厚, 够脆, 内里的蚝身虽细, 但仍保持湿润, 热度十足, 咬开后, 热气直升, 小心辣口. 芝士鱼丸, 弹牙中有粘粘的芝士浆, 味道浓厚, 与鱼丸配合得宜.
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牛油野菌帆立贝, 不断起泡的上台, 超热, 牛油香气, 带子弹牙.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-09-17
用餐途径
堂食
人均消费
$210 (晚餐)