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2013-08-08
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昨晚和爸妈还有舅父舅母姨丈阿姨表妹们 15人 (还有6个弟妹未能出席)，来到我们的「饭堂」晚饭聚餐~ (6/10) 冷气大，没有景，圆枱摆放得几”亲密”，和隔离枱朋友背贴背，门口有3部电梯但等得耐。 (星期一至四) : HK$1498 (12位)我们15人，没有加我们额外茶钱呀~ 大家不要啤酒汽水，换了两渣橙汁和一渣椰皇水，椰皇水(8/10) 够清甜，椰香十足，但不够清凉，雪得不够冻。 鸿运乳猪全体 (6/10)卖相齐整，面层是乳猪脆皮，但皮下脂肪少少厚身，下层放有乳猪肉片，但肉较干身，边位肉质烧得过硬。 上汤焗波士顿龙虾伊面三斤 (7/10)龙虾不清楚是不是一只，但感觉肉不太多，我吃了一小件，肉质尚算结实弹牙，用上汤比用芝士可减少份油腻感，多份鲜味，伊面被汤底浸得偏软，面条带点碎不太长而完整，吸收了很多上汤的味道。 瑶柱鲜竹浸菜苗 (9/10)鲜腐竹切成一段段呈布状，很薄身带豆香，有咬口但没有煮得过软，菜心很嫩绿不会老，加入了炸香的蒜子和瑶柱碎，汤头带白色鲜甜度十足，最后被我姨丈把汤底也喝光呢。 竹笙海皇烩鱼翅 (7/10)如果有得拣我唔会食翅，我们有15人
来到我们的「饭堂」晚饭聚餐~
[环境:] (6/10)
冷气大，没有景，圆枱摆放得几”亲密”，和隔离枱朋友背贴背，门口有3部电梯但等得耐。
[全包宴] (星期一至四) : HK$1498 (12位)
我们15人，没有加我们额外茶钱呀~
大家不要啤酒汽水，换了两渣橙汁和一渣椰皇水，
椰皇水(8/10) 够清甜，椰香十足，但不够清凉，雪得不够冻。
鸿运乳猪全体 (6/10)卖相齐整，面层是乳猪脆皮，但皮下脂肪少少厚身，下层放有乳猪肉片，但肉较干身，边位肉质烧得过硬。
上汤焗波士顿龙虾伊面三斤 (7/10)龙虾不清楚是不是一只，但感觉肉不太多，我吃了一小件，肉质尚算结实弹牙，用上汤比用芝士可减少份油腻感，多份鲜味，伊面被汤底浸得偏软，面条带点碎不太长而完整，吸收了很多上汤的味道。
瑶柱鲜竹浸菜苗 (9/10)
鲜腐竹切成一段段呈布状，很薄身带豆香，有咬口但没有煮得过软，菜心很嫩绿不会老，加入了炸香的蒜子和瑶柱碎，汤头带白色鲜甜度十足，最后被我姨丈把汤底也喝光呢。
竹笙海皇烩鱼翅 (7/10)如果有得拣我唔会食翅，我们有15人，所以每碗不是全满的，相信12人份量会足够，看上去材料和汤份量算平均，但待应分配不平均，有的多材料，有的多汤，我的只分到少少虾粒没有竹笙，喝一口不觉太糊，味道不会过咸或太多味精。
西兰花炒珊瑚蚌螺片 (8/10)
卖相算有花点功夫，把西兰花放在外围围圈，中间放入珊瑚蚌和螺片，西兰花大小不一，大的太硬不易咬，小的就刚好熟，珊瑚蚌切得够平均，可一口吃下，带爽口，螺片薄切炒得刚好，味带鲜甜，整碟炒得不会很油腻。
芝士龙皇卷 (6/10)外层以丝丝脆皮包著，收合口位置较实不松化，每条切半开边圆形排开，馅料集中在中间位置，吃不到名字写的芝士，口感似是虾胶，加入了葱花增加清新感，但外层皮太吸油很油腻，虽然底纸已吸满油但还是很油。
姜蛋红米炒饭 (7/10)
看名字已觉得是健康食品，馅料有炒蛋、粟米、芥兰头切片，红米加白米增加了纤维素，姜蓉切得极细小，入口只有少少热的刺激感，但饭炒得不够干身，米过于软身。
海港酱烧鸡 (9/10)切件烧鸡姿势(卖相)摆放得不太精美，但吃一口仍是很暖暖的嫩鸡肉，毫不干身，鸡皮很薄机乎不带点脂肪，少少咸很够味道，甜甜的酱油杰身深色，点一些能带出多一份香味。
清蒸原条大青斑 (9/10)
鱼肉蒸得刚刚好，没有过熟而令肉质变实，很容易离骨去肉，入口嫩滑鲜味十足，配上葱花丝更为清香，蒸鱼豉油够鲜甜。
香芒糯米糍 (6/10)外层糯米皮厚度适中，软硬度刚好，也不过甜，有薄薄椰丝粒包围著，但内馅有很多CREAM，反而芒果粒不多而且有点酸。
题外话/补充资料：
上菜次序不是依菜单上，先来炒饭，再来鸡，最后是上鱼…
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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