流浮山窯燒雞

营业中

休息中

之前一晚搵新店食飯無意中見到呢間好得意嘅“窯燒雞”，咁啱今日放假，即刻就時間嚟食個快飯💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗店子小主力做外賣，除了恆溫櫃、砧板位就是兩個大瓦缸窯，每個同時最多可燒烤18隻雞。以荔枝柴烤製的自家農場陽山雞，帶來一室柴燒香氣息。堂食只有兩三個位，這類現烤最佳一定是現食，所以乖乖於開門時間約中午12時到來。等了約15分鐘，成品是色澤亮麗呈銅金色飽滿的原隻雞，除了獨有荔枝柴香，還有雞肉、迷迭香等香料的氣味。徒手撕下雞肉，見到略帶粉紅骨骹位及肉質狀態已心花怒放，滿滿的肉汁流滿半盒。先試雞身部位，質嫩不榎，腿部分更多肉汁，整體調味均勻鹹香，皮香脆帶有彈性。油飯沒有想像中的油潤，除了雞油香，富飯味帶點焦香及香草等，個人更喜歡這個乾爽版本。新鮮雞腳帶淡淡沙薑味，肉質爽彈，無儀態都要表演當眾啜腳趾。酒醉溏心蛋仍是淡淡的酒味，蛋心黏軟味濃郁。五年陳皮羅漢果茶，完全無加糖份，帶天然羅漢果甘甜及陳皮幽香。實測外賣超過一小時，仍然香氣爆燈皮脆肉嫩。