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2011-10-22
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从Sift Patisserie买过甜饼后，见大多甜饼都只需置室温下，于是便放下心来来到这边High个啡。以一家Café来说，这里的面积明显小得多，只有五组桌椅，今天是周末，但幸好到达时食客不多。有接近十款甜饼，也有沙律、酥饼等其他食品供应，早在前一晚在Open Rice做足功课，按各位食家所说，判断Ginger Bakery没有姜味食品或饮品，今天偶尔发现一款姜味芝士饼，下定决心要先拔头筹，写Ginger Bakery的第一篇姜味食品的食评(如果没有看走眼的话)。到达时间约一时许，未到Tea Set供应的时间，只好饮料和甜饼分开买。事实上我相当喜爱咖啡，不过对咖啡认识远不及各位爱啡的食家深厚，因此如有咖啡的提问请另请高明，不过如有幸能为 阁下解难，小弟定必尽力解答。付款后，一阵打奶泡的声响过后，店员亲自奉上甜饼和咖啡，还贴心地询问是否需要糖，参考各位食家的食评，看来这里的服务水尽保持不变，值得一赞。Cafe Latte($28)，奶泡是迄今见过，数一数二的细密，一如以往不想破坏拉花而放弃加糖，，拉花是最基础的树叶，功力算是中上吧!奶泡层偏厚，喝不及看的幼滑，夹点粗泡在内，不过仍然比许
以一家Café来说，这里的面积明显小得多，只有五组桌椅，今天是周末，但幸好到达时食客不多。
有接近十款甜饼，也有沙律、酥饼等其他食品供应，早在前一晚在Open Rice做足功课，按各位食家所说，判断Ginger Bakery没有姜味食品或饮品，今天偶尔发现一款姜味芝士饼，下定决心要先拔头筹，写Ginger Bakery的第一篇姜味食品的食评(如果没有看走眼的话)。
到达时间约一时许，未到Tea Set供应的时间，只好饮料和甜饼分开买。事实上我相当喜爱咖啡，不过对咖啡认识远不及各位爱啡的食家深厚，因此如有咖啡的提问请另请高明，不过如有幸能为 阁下解难，小弟定必尽力解答。
付款后，一阵打奶泡的声响过后，店员亲自奉上甜饼和咖啡，还贴心地询问是否需要糖，参考各位食家的食评，看来这里的服务水尽保持不变，值得一赞。
Cafe Latte($28)，奶泡是迄今见过，数一数二的细密，一如以往不想破坏拉花而放弃加糖，，拉花是最基础的树叶，功力算是中上吧!
奶泡层偏厚，喝不及看的幼滑，夹点粗泡在内，不过仍然比许多Cafe的佳，咖啡没有明显酸味，奶香不足，苦涩味倒是十足，即使放置一会，亦未见酸味溢出。
个人认为咖啡质素虽比下有余但仍可更好，尤其是这里饮料选择不多，一杯好的饮料确是十分重要。
Crunch Cake($32)，切饼高身共三层，层次显然十足，店员后期撒上焦糖碎，卖相精美。原以为白色部分为蛋白霜，其实是香蒂莉忌廉，忌廉极为细滑，与蛋白霜的分别仅在于密度，比蛋白霜更有实感，幼滑度不相上下，奶味较一般Cream Cake的淡薄，难道是用上了较低脂的忌廉?这无从考究，甜度也较低，腻感相对地低。
焦糖碎甜度同样远比想像和过去吃的低，不够脆身，反之带来点咬口，份量慷慨，个人认为焦糖浓度可更高。
雪芳蛋榚非常湿润而不会渗出液体，没有明显蛋黄味，与忌廉层十分匹配，清甜的组合，招牌甜饼当之无愧。
Ginger And Pear Cheesecake($32)，亮点就在于姜和梨。以烘焗芝士饼来说质感算是细滑，至少未见粒粒芝士，不过芝士味非常微弱，夹带微微的姜味。
粒粒的梨肉是姜味主要源头，大概是因为浸泡过姜的糖水，果肉软腍。
饼底不是我喜欢的类型，焦味有点过头，点缀的忌廉无胜于聊，皆因质感和味道在这里起了十分怪异的效果。
总观来说，姜味控制得不错，梨也是不错的配搭，不过以芝士味微弱的程度看来，似乎转以Mousse替代更佳，也能以清蛋榚或其他层次取替浓味的饼底，这只是挑剔的意见，整体来说是不差的。
总括来说，这里的甜饼讨喜，如果咖啡质素更高的话则更好，店内环境舒适，店员服务态度佳，在湾仔区是不错的选择。
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