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2009-05-13
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五月十一日一个人作出过的努力和辛苦其实总会给知道,食友对此设下四围之局,虽说四围,但早占了全占的一半位置,可见那店铺的面积来得细小,装修来得有气派.挂上一幅又一幅的画,自己总是来得最早,可能是习惯了不迟到.一个又一个食友陆续到达.人齐也要开始这晚的饭局.整晚来了三前菜,二小食,六道主菜,一个汤水,粥面各一以及饭后甜品三款,食物的数量来得多.主要菜式未奉上时,先来三款前菜.泰式皮蛋,卤水猪脚仔,咸蛋黄茄子粒,三碟来得整齐.每碟的份量足够滋润口腔的苦闷.泰式皮蛋用上溏心的皮蛋切开为四小件.以每一件表面铺满辣椒,芝麻等的材料.配上泰式的酱汁.简单的煮法就有简单的美味.溏心很难得,配上那开胃的汁.不好食这个名字很难用在它身上了,卤水浸过那些猪脚仔.带出那浓味的卤水,猪脚来得爽口,一只切开二件,食一件不足够.来多一件会更好.前二者功夫不复习,反观在最后一道前菜咸蛋黄茄子粒来得有惊喜,开始看以为是那一件件小豆腐,咬下去原来是茄子.把茄子切粒后.茄子混合咸蛋一起炸,炸至金黄色,来得脆味十足带那少许咸味以及茄子那件爽口.来得心思过人.二种小食是常见的食物,金钱鸡和烧鸭脚扎.前者食过多次,后者在卖点心的
一个人作出过的努力和辛苦其实总会给知道,食友对此设下四围之局,虽说四围,但早占了全占的一半位置,可见那店铺的面积来得细小,装修来得有气派.挂上一幅又一幅的画,自己总是来得最早,可能是习惯了不迟到.一个又一个食友陆续到达.人齐也要开始这晚的饭局.
整晚来了三前菜,二小食,六道主菜,一个汤水,粥面各一以及饭后甜品三款,食物的数量来得多.主要菜式未奉上时,先来三款前菜.泰式皮蛋,卤水猪脚仔,咸蛋黄茄子粒,三碟来得整齐.每碟的份量足够滋润口腔的苦闷.泰式皮蛋用上溏心的皮蛋切开为四小件.以每一件表面铺满辣椒,芝麻等的材料.配上泰式的酱汁.简单的煮法就有简单的美味.溏心很难得,配上那开胃的汁.不好食这个名字很难用在它身上了,卤水浸过那些猪脚仔.带出那浓味的卤水,猪脚来得爽口,一只切开二件,食一件不足够.来多一件会更好.前二者功夫不复习,反观在最后一道前菜咸蛋黄茄子粒来得有惊喜,开始看以为是那一件件小豆腐,咬下去原来是茄子.把茄子切粒后.茄子混合咸蛋一起炸,炸至金黄色,来得脆味十足带那少许咸味以及茄子那件爽口.来得心思过人.
二种小食是常见的食物,金钱鸡和烧鸭脚扎.前者食过多次,后者在卖点心的地方也会见到.金钱鸡做得出色很难.这里用上冰肉,叉烧以及凤肝.还用上荷叶包夹著金钱鸡.排列得整齐,单看卖相好过益新,大荣华等.用上蜜汁锁死那三个层次.叉烧内部来得不干口,冰肉布满那精华.反观凤肝来得不肥美.但是配上那包子,变得减低那油腻的感觉,当然要说想健康.这份金钱鸡早说再见,味道也是有水准,但相比得龙那份平民没有做作的金钱鸡,得龙做得还是最好的.得龙加了那姜子又是一种感受来.
鸭脚扎平常用开那腐皮扎紧.但这里用上肠子捉紧,可惜扎不够实净,上碟是也有点想脱掉,但是鸭脚浸那些蜜汁,来得甜口,虽是不是啖啖肉之物,用上舌头感受下那种滋味,家人是喜欢食鸭脚的.
要说健康.食到这里早已没有这个意思但都要用汤水来补充那口腔的肥腻之物.这晚用上乌鱼滚出一碗碗汤水.豆腐西洋菜等平民食材加在其中,乌鱼这里索价一条六十元,十二位也要用上十条以上,单是汤水也要数百元.来得不便宜.乌鱼是多骨,但多骨的鱼用来蒸其实鲜美无穷,但处理骨那些实在太麻烦,不是人人喜欢.那奶白的汤水,碗中没有留有一件汤渣.隔离做得出色,鱼汤来得鲜美十足,带出那份甜美之感.一碗又怎会足够呢,如果放个面在汤中又会多么美味.家中也会时常煮出这种汤水,差在没有用上乌鱼而已,
接下来是主要六道菜,看著在侍应在那砂煲中混合那些食物,原来是姜葱鲍鱼煲,如果用上大鲍鱼的话,看来价钱又是挂上令人不感看的数字.用上数件,在表面界数刀.然后伴上那些一段段的葱,鲍鱼虽是细小,但没有带来那种像橡胶的口感,酱油伴著鲍鱼而走.葱带出那酱油味,又有爽之美感.幸好那独特味道不怎样残留在口腔.一人不能一只来得可惜.
主题是烧鹅,当然烧鹅也要在适当的时间出场.每只的烧鹅给每位食友不断地拍照.那鹅烧得有价值了,接著斩开一件又一件.来得整齐,那份油铺在表面上.还记得食友喜爱那个头部.肉质还实属熟嫩,没有干口,撕开来得轻松.不知道是否给人拍照后,皮也软了一点呢.但烧鹅来说这里做得好吃.但有机会的话还想原只腿吞下去.
花雕蒸蟹是老板送给大家的一道菜,很感叹年青的老板很豪气.黄金遍地,中间放著二只重量不轻的蟹.那黄金是用上蟹膏和鸡蛋混合其中.蟹肉来得清甜.蟹盖不是主角了,早在那汁中了.那黄金伴饭,伴包子,伴面也是佳品,那份酒香配上甜美感觉,来得出色.赠送的做得绝不马虎,惊喜之作.侍应会把剩下的汁留在碗中,给人伴那荷叶包一起进食.
完美很难找的,总会有一款来得失准.茶熏鸡不是新鲜鸡本身是缺陷,茶味来得淡口,变得那鸡皮来得乏味,有食友说没有鸡皮,鸡的味道在那里呢.有新鲜鸡很难了,但自己有幸还可以找到新鲜鸡.但得龙的茶鸡来得难忘.
豉油黄鹅肠,鱼汤浸时菜各取其需,前者鹅做得出色,鹅肠又怎会失准呢,那种爽口之感,配上那豉油调味但没有食那芽菜,可能精华在此.,在外面食到的菜式,这里做得有水准.后者刚饮鱼汤,那鱼汤用来煮苋菜,鱼汤没有不鲜美之言.自己最喜欢食莫过于住家[菜]呢,
如果不饱肚的话还有那粥和面.粥是泥鯭粥,泥鯭在家时常蒸来食.这里粥带那份泥鯭独特美味但粥来得不够绵.豉油王炒面做得出色,那分明的面条,来得干身没有油积,满有咬口,配上那芝麻来得够香,有水准的炒面,非常难得.
饭后总会有甜品,马拉糕,脆麻花,咖啡糕,咖啡糕奉上时有那阵咖啡香,但食落在口中,一阵阵那咖啡苦味.不加糖不加奶的咖啡不是人人接受,更何况甜品,那份苦味正正是自己的缩影.做人那么辛苦,甜品来得苦味,不是苦上加苦,人生不是来得更惨?马拉糕来得细件,要说难食后很难的,还算松,带那种甜.其实做得尚可了.脆麻花没有吃.
饮食期间认识食友,更教了小弟不少知识.饮食永远无分远或近,只要有心总会坐在一起食饭,做人不是十全十美,但接纳别人的缺点不是更好吗.三百零五元.有水准的一餐,但甜品来得甜美的会更加好的.老板来得年青有为,十分勤力如自己可以学到他一成就更好.
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