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2017-08-03
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小弟渴望光顾的餐厅名单内，为数已不多了，皆因最近都不断相约友人们KO了，真是感谢大家同我发癫。要数近期所渴望光顾的餐厅绝对是老巴刹厨房莫属了，自从它结业重开后，一直想到，还记得大厨Billy在天后经营面店时已是粉丝，一道醉酒鹅肝俘虏了小弟的心多年。 今次难得友人在此办一局，二话不说就应承了。当日相约七时半，但估不到未到七时已坐满了，而且还全是订座的客人，实在令人钦佩大厨的魅力。店内的装潢简约舒适，比旧店宽敞多了。是晚的菜单绝对是挑战人体极限的，是胆固醇之夜，可是偏偏就是这些才令人动心，也是大厨的招牌菜，所以只好食左先算。 天气炎热，本来胃口不佳，可是当这份冰冻的醉酒鹅肝送来后，暑气顿时全消。夹上一小块放在脆饼上，软滑甘香的鹅肝与松化的脆饼配合得天衣无缝，入口即溶，而且酒香怡人，余韵醇厚，无论吃多少次都觉美味。 平时食鱿鱼绝对不少，可是面对这两只马来冻鲜鱿时，只能不禁惊叹，体型虽然不算十分巨大，但厚肉的程度绝对不能少嘘。肉质弹牙鲜甜，蘸上日式芥末豉油会突出了鱿鱼的鲜甜，反而蘸上特制的辣酱却很香口，两种折然不同的享受。 此时，来了一份咖哩角，初时感觉怎会这么普通。可是咬下
今次难得友人在此办一局，二话不说就应承了。当日相约七时半，但估不到未到七时已坐满了，而且还全是订座的客人，实在令人钦佩大厨的魅力。店内的装潢简约舒适，比旧店宽敞多了。是晚的菜单绝对是挑战人体极限的，是胆固醇之夜，可是偏偏就是这些才令人动心，也是大厨的招牌菜，所以只好食左先算。
天气炎热，本来胃口不佳，可是当这份冰冻的醉酒鹅肝送来后，暑气顿时全消。夹上一小块放在脆饼上，软滑甘香的鹅肝与松化的脆饼配合得天衣无缝，入口即溶，而且酒香怡人，余韵醇厚，无论吃多少次都觉美味。
平时食鱿鱼绝对不少，可是面对这两只马来冻鲜鱿时，只能不禁惊叹，体型虽然不算十分巨大，但厚肉的程度绝对不能少嘘。肉质弹牙鲜甜，蘸上日式芥末豉油会突出了鱿鱼的鲜甜，反而蘸上特制的辣酱却很香口，两种折然不同的享受。
此时，来了一份咖哩角，初时感觉怎会这么普通。可是咬下一口后，发现精髓却在那个香浓惹味的咖哩酱中，素菜咖哩角只是配菜，咖哩香浓得来不抢口，香气浓郁，十分好吃。
一碟白雪雪的蒜泥白肉送来了，可是却不见一点肥膏，反而像一片片白切肉。可是咬下去却爽口腍滑，细问之下，大厨Billy转用了猪颈肉来代替猪腩肉，贪其肉质爽口又没有那么油腻，加上特制的一辣一不辣的蒜泥酱汁，配合中间的拍青瓜来吃，滋味无穷。
登登登登！是晚最为邪恶，最为令人著迷的非豉油皇鹅肠莫属。用上新鲜鹅肠的关系，每条鹅肠都挂著一大串肥膏，罪恶感爆灯，加上师父调味到恰到好处的味道，兼夹上一大撮炒芽菜，真是令人著迷。
好戏真是一浪接一浪，巨型的油浸笋壳鱼放在面前，大家也哗然四起，虽然笋壳不是贵价钱，可是要到这个程度的大小，绝对非富则贵，听后也不敢想像吃了这么贵。巨型笋壳鱼在于肉厚，啖啖嫩滑的鱼肉，浇点豉油同吃，鲜味十足。
为何这儿的碟头都是那么巨型，再来一碟酸辣花甲，不得了，酸酸辣辣相当醒胃，配合花甲的鲜甜肉质，印象深刻呢！
此时，再次闪著邪恶两个字，皆因姜葱炒猪润出现在眼前。心里不断说著吃一块好了，吃一块好了，但最后也吃了三块之多，不但姜葱香喷喷，猪润也又嫩又滑，很久没有吃过如此出色的炒猪润了。
是晚的终极大佬出场前，先由一个小头目的清炖津白腿汤狮子头来打头阵。汤色清澈油份不多，入口清甜顺喉，配合津白及足有两个拳头般大达一斤重的狮子头，喝后有种心矌神怡的舒爽气息。
终极大佬当然就是无骨海南鸡配原煲香草饭，可能大家觉得只是普普通通，但当吃到香喷喷的香草饭配上嫩滑的鸡肉时，又真是有种非一般的感觉，最重要的是餐厅附上了黑酱油、姜蓉、葱油及辣酱，每蘸一种都别有一番滋味。此外，因小弟十分喜爱吃泡饭，特地问过厨房可否做成三食，他们也答应了，加入清鸡汤及配料，将饭焦煮成汤饭，愿望如愿以尝了，非常心满意足。
虽然大家也觉饱了，但也没有放弃甜品，芒果雪饼及荔枝雪饼就是目标了。未必有太多人吃过，可是小弟却钟情于此，以前是一人吃两件的，现在却没有了那种战力，一件已满足。芒果味道浓厚甜美，荔枝则清甜淡丽，配合相似硬身的木糠布甸质感，绝对值得推介的。
是夜友人的安排大家都感到满意，而且也一下子尝到大厨的招牌菜，令人欣喜，虽然价钱一点也不便宜，但间唔中一次也未尝不可。
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