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2014-02-27
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没记错的话，对上一次往半岛酒店，就是到其日本餐厅Imasa试食京阪自助晚餐，印象正面。事隔约两个月，有幸再次获邀，品尝新推出的期间限定「和牛黑豚 – 松露纸锅会席」，同行的还有两位好朋友，只要时间夹得到，我当然会一口答应。是晚，我们被安排在餐厅的VIP房用餐，这样大家就可以吃得更尽情，说话也可以大声一点。小弟在湾仔开完会赶到，仍是迟了些少，要大家久等，实在不好意思。事不宜迟，马上上前菜，大家边吃边倾。两款前菜分别是清酒煮鲍鱼以及麦粒味噌拌青瓜，前者已切好一片片，不用多说都会知道是鲜美，又弹牙。麦粒味噌较重口味，跟清爽的青瓜自当合拍。收起前菜的盆子，接著来便是季节刺身三点，刺身当然不会是三文鱼油甘池鱼之等闲货色。店方为我们安排的带子，已切粒，入口鲜甜之余，亦是爽脆有咬口。生蚝滑不溜口，鲜味十足。但我最欣赏的，始终是金目腊，尤其是鱼皮位置，经轻烧过，特别可口。在品尝美味刺身的同时，经理拿了一瓶好东西出来。十四代这极品中之极品，相信大家都听闻过，这瓶同门师弟出羽樱，质素也不输蚀，可用五味纷陈去形容，令不好酒的笔者也需要添饮，再添饮。之后的鹅肝茶碗蒸，份量比预期中要大，嫩滑有蛋香是预期中事，里
没记错的话，对上一次往半岛酒店，就是到其日本餐厅Imasa试食京阪自助晚餐，印象正面。事隔约两个月，有幸再次获邀，品尝新推出的期间限定「和牛黑豚 – 松露纸锅会席」，同行的还有两位好朋友，只要时间夹得到，我当然会一口答应。是晚，我们被安排在餐厅的VIP房用餐，这样大家就可以吃得更尽情，说话也可以大声一点。小弟在湾仔开完会赶到，仍是迟了些少，要大家久等，实在不好意思。
事不宜迟，马上上前菜，大家边吃边倾。两款前菜分别是清酒煮鲍鱼以及麦粒味噌拌青瓜，前者已切好一片片，不用多说都会知道是鲜美，又弹牙。麦粒味噌较重口味，跟清爽的青瓜自当合拍。
收起前菜的盆子，接著来便是季节刺身三点，刺身当然不会是三文鱼油甘池鱼之等闲货色。店方为我们安排的带子，已切粒，入口鲜甜之余，亦是爽脆有咬口。生蚝滑不溜口，鲜味十足。但我最欣赏的，始终是金目腊，尤其是鱼皮位置，经轻烧过，特别可口。
在品尝美味刺身的同时，经理拿了一瓶好东西出来。十四代这极品中之极品，相信大家都听闻过，这瓶同门师弟出羽樱，质素也不输蚀，可用五味纷陈去形容，令不好酒的笔者也需要添饮，再添饮。
之后的鹅肝茶碗蒸，份量比预期中要大，嫩滑有蛋香是预期中事，里头混入了鲜甜的蟹肉，即使就咁食这蒸蛋，已很不错。今次，我们更有鹅肝，厨子刻意把鹅肝煎香口一点，这样子跟滑溜的蒸蛋，会有更大对比，效果十分不俗。
热身完毕，重头戏的纸火锅隆重登场。两款矜贵汤底分别为北海道松叶蟹和美颜的𩽾𩾌鱼锅，两者均是极具质素，但个人而言，我会更喜欢多肉味鲜的松叶蟹锅。
不管是吃中式或是日式火锅，总不能没有牛肉，是晚的美国佳丽不是不好，但由于有雪花分布均匀，入口溶化的神户牛肉同场，相比之下，美牛自然会惨败而回，最后好像还吃剩了一、两片。
有牛自然也有猪，鹿先岛的黑豚，粉红的颜色，可知水准不会差。豚肉要烫熟一点，只要是质素高，也不会韧的，这味我亦喜欢。
既然有𩽾𩾌鱼锅，也来了些𩽾𩾌鱼来吃，件件都是十分弹牙，不管跟那个汤底，也很合适，在座有些朋友视之为全晚最精彩的菜色。
吃得如此丰富，也该吃点菜蔬去中和一下，起码心理上会好过一点。一个野菜盘，有齐多款蔬菜、金菇，卖相精致。各款之中，最出色的，定必是厚肉而腍身的冬菇。
始终要有甜品，晚餐都算完整，三款口味的雪糕/ 雪葩，我选取了椰子。以原装的椰子壳作器皿，雪糕软滑，满有椰子的清香。偷吃了朋友的柚子雪葩，同样清新。在饱尝丰富的火锅后，来些精彩的甜品，满足矣！
边跟好友聊天，边喝埋结尾的香浓咖啡，不知不觉又是十一点多，是时候打道回府，翌日仲有另外两场精彩的试食局。
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