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2013-10-15
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十月八日 (星期二)近日，于港铁站，大家可有留意到意粉屋「芝士山下」的广告?虽天气仍不算十分凉快，但也好像在告诉我们，不经不觉，又将快踏入秋冬时节幼时，第一次认识芝士火锅，便是在意粉屋原来打从1995年起，意粉屋便已开始有芝士火锅供应，时至今日，已是十八年的光景这客双城牛肉芝士火锅套餐，附上两款全新以牛为主题的前菜是西班牙风干牛肉和澳洲特级牛肉据闻，特意加添这两款前菜，是因为不想客人饿著等吃火锅，的确体贴细心西班牙风干牛肉拼苏格兰烟三文鱼黑醋沙律来自西班牙西北部城市Astorga，吃起来咸香满溢牛肉由于经过橡木烟薰过，所以更散发出独特的肉香产自苏格兰的烟三文鱼，厚薄适中入口丰腴肥美，配黑醋沙律同吃，十分清新怡人 更爱这款澳洲特级牛肉牛肉切成薄片，先夹一片即吃，味香而肉质软腍更推介蘸芝士吃，肉香伴着芝士的奶香，味道层次更突出记着，时间掌握很重要，不要把牛肉放进芝士火锅太久喔发觉今年意粉屋引入了法国锅具品牌STAUB，据身边熟悉煮食的朋友说，此品牌的质素不比LC逊色由于价钱不平宜，此锅具会先在部份分店供应说起今年的芝士火锅，除了吸引的两款前菜，芝士火锅所用的芝士也经详细试验最后选了其中四款
近日，于港铁站，大家可有留意到意粉屋「芝士山下」的广告?
虽天气仍不算十分凉快，但也好像在告诉我们，不经不觉，又将快踏入秋冬时节
幼时，第一次认识芝士火锅，便是在意粉屋
原来打从1995年起，意粉屋便已开始有芝士火锅供应，时至今日，已是十八年的光景
这客双城牛肉芝士火锅套餐，附上两款全新以牛为主题的前菜是西班牙风干牛肉和澳洲特级牛肉
据闻，特意加添这两款前菜，是因为不想客人饿著等吃火锅，的确体贴细心
西班牙风干牛肉拼苏格兰烟三文鱼黑醋沙律来自西班牙西北部城市Astorga，吃起来咸香满溢
牛肉由于经过橡木烟薰过，所以更散发出独特的肉香
产自苏格兰的烟三文鱼，厚薄适中
入口丰腴肥美，配黑醋沙律同吃，十分清新怡人
更爱这款澳洲特级牛肉
牛肉切成薄片，先夹一片即吃，味香而肉质软腍
更推介蘸芝士吃，肉香伴着芝士的奶香，味道层次更突出
记着，时间掌握很重要，不要把牛肉放进芝士火锅太久喔
发觉今年意粉屋引入了法国锅具品牌STAUB，据身边熟悉煮食的朋友说，此品牌的质素不比LC逊色由于价钱不平宜，此锅具会先在部份分店供应
说起今年的芝士火锅，除了吸引的两款前菜，芝士火锅所用的芝士也经详细试验
最后选了其中四款混合而成，分别是意大利的Mozzarella,Parmesan，以及瑞士的Gruyere,Emmenthal
当然，传统的芝士火锅，怎会没有白酒的份儿，再加点香草便是
配料方面，共有六款，分别有橄榄油枪香革枪鱿鱼 l 辣味烧烤肉肠 l 意式肉丸 l 西兰花 l 香草白菌 l 螺丝粉
此外，还有薯条及双式面包粒
六巧碟以高高的铁架盛著，甚有气势的
当中，最令我俩吃得津津有味的，是萤光鱿鱼及烤肉肠
过往吃的芝士火锅也未曾试过配上鱿鱼的，这里更用上成本高的萤光鱿鱼
吃起来爽口鲜味，浓郁的芝士香也没有遮盖鱿鱼本身的鲜香
另一款要推介的辣味烧烤肉肠，入口充满弹性
最初不感到辣，后来辣味慢慢散发出来，充满层次又惊喜
不得不赞的，是所用的芝士，味道与香草相配合，并加入白酒调味
老实说，这个所谓的二人餐，足以令三至四个人吃饱饱!
只$388，实在相宜
若是三五知己同来的话，可点一客芝士火锅，另再点其他意粉屋同时也推出以「Pasta Gallery」为题的欧陆热锅系列及首创的Pop Up Pizza
三款欧陆热锅，是红酒烩牛尾配花边意大利粉 | 法式牛肝菌忌廉烧汁烩炸鸡配花边意大利粉 | 香蒜烧汁烤纽西兰特级羊架墨鱼汁饭
架架仔仔一向喜欢烩牛尾，这道菜当然不可错过
牛尾炆得软腍，牛肉吸了红酒的精华芳香，余韵甚长
法式牛肝菌忌廉烧汁烩炸鸡，汁底用以烟腩肉,牛肝菌,珍珠洋葱等配料精制而成酱汁淋上嫰滑烤鸡上，令本身常吃到的烤鸡生色不少呢!
作为女生，一听到花边意大利粉已满心期待!原来这是店方独家创新出品，是扁意粉，边位带曲身
看起来有点像女孩子穿的花裙一样，很有美感呢!
意粉质地烟韧有嚼劲，配上香浓的红酒汁底又或是忌廉烧汁也同样好吃
不过，要数最爱的，还是这款香蒜烧汁烤纽西兰特级羊架墨鱼汁饭羊架的肉质丰腴肥美，充满油脂甘香
一向爱吃饭，对这个墨鱼汁饭也是爱不释手
墨汁份量恰到好处，不会过浓，吃着，是墨汁香加上原有饭香，味道平衡得宜
首创的Pop Up Pizza，有两款新口味双式牛肝菌及巴马火腿西班牙风干牛肉薄饼
薄饼做法是以宽面粉加入了橄榄油，再用人手搓制，吃起来批边香脆，薄饼底也挺松化的
双式牛肝菌，即是以干牛肝菌及鲜牛肝菌再配以火箭菜制成
两款牛肝菌各有特色，整个感觉来得清新健康!
另一款，是巴马火腿西班牙风干牛肉配以巴马臣芝士及百里香
用料丰富，想不到两款肉款能如此配合，带着咸香
甜品方面，这里的柠檬班戟值得一试清新的柠檬汁，十分怡人
作为减了甜的甜品，也可令大家减一份腻滞感~
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