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2012-01-17
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印尼菜不太常吃，不是不爱吃，而且我个人爱吃辣，只是身边很多朋友都吃不到辣，有些连微辣亦不可接受，所以外出吃饭时都较少选这类菜式。这晚很高兴获邀请来试印尼菜，虽然印尼菜式不算很辣，它独有的味道，个人也挺欢喜。这家名叫我爱峇里岛I Love Bali的楼上餐厅，刚搬了新位置，是主打印尼私房菜的。店内的墙身上有不少油画图案，加上轻松的音乐，感觉舒适。饭前先来印尼的传统小吃Krupuk，感觉有点像虾片，香脆可口，吃下去带微微的鱼鲜咸香。小食后，一来是传统的土耳其菜式，梅尔辛红饭酿烤嫩鸡，是需要预订才可吃的。用香料炒过的饭酿入鸡内，再原只烤焗，鸡肉烤得不错，不会韧口。鸡肉饭粒较软稔，但干身不油腻，味道甜甜的，带有鸡肉鲜香，但味道可再浓一点。伴碟的蔬菜及蕃茄也不要错过，酸酸的，十分开胃。招牌菜式巴东牛肉，外表黑漆漆的牛肉粒，好像跟平日吃的没甚分别，但真的别让它的外表欺骗。以红花葱、南姜、香茅等香料来焖煮了三个半小时多，酱汁锁于牛肉内，非常入味。而且还下了新鲜磨制的椰浆及椰丝，香味满溢，激辣味中带点椰香，十分惹味。牛肉选了牛腩部位，十分软稔，但肉质纤维还可再松化融开。另一道鸡类菜式，茂物浓香鸡，名字
印尼菜不太常吃，不是不爱吃，而且我个人爱吃辣，只是身边很多朋友都吃不到辣，有些连微辣亦不可接受，所以外出吃饭时都较少选这类菜式。这晚很高兴获邀请来试印尼菜，虽然印尼菜式不算很辣，它独有的味道，个人也挺欢喜。这家名叫我爱峇里岛I Love Bali的楼上餐厅，刚搬了新位置，是主打印尼私房菜的。店内的墙身上有不少油画图案，加上轻松的音乐，感觉舒适。饭前先来印尼的传统小吃Krupuk，感觉有点像虾片，香脆可口，吃下去带微微的鱼鲜咸香。
小食后，一来是传统的土耳其菜式，梅尔辛红饭酿烤嫩鸡，是需要预订才可吃的。用香料炒过的饭酿入鸡内，再原只烤焗，鸡肉烤得不错，不会韧口。鸡肉饭粒较软稔，但干身不油腻，味道甜甜的，带有鸡肉鲜香，但味道可再浓一点。伴碟的蔬菜及蕃茄也不要错过，酸酸的，十分开胃。
招牌菜式巴东牛肉，外表黑漆漆的牛肉粒，好像跟平日吃的没甚分别，但真的别让它的外表欺骗。以红花葱、南姜、香茅等香料来焖煮了三个半小时多，酱汁锁于牛肉内，非常入味。而且还下了新鲜磨制的椰浆及椰丝，香味满溢，激辣味中带点椰香，十分惹味。牛肉选了牛腩部位，十分软稔，但肉质纤维还可再松化融开。
另一道鸡类菜式，茂物浓香鸡，名字有点古怪，但味道却讨好。鸡件燘得十分入味，嫩滑软稔，整件鸡都挂满及渗透了酱汁。印尼的咖哩都是不会太浓烈，还带淡淡椰香，这个也不例外，幽幽的香料及椰子香，的确滋味。
香草印尼粟米饼，新鲜的粟米粒混入了面粉搓制成饼再炸，香脆可口，粟米份量不少，特别鲜甜。单吃已够美味，再点些酸辣酱吃，特别滋味，这个个人十分爱吃。
羊肉串烧，个人不太吃羊，吃不了羊膻，而这用了来自纽西兰的羊柳肉，所以味道不会太膻，仍能浅尝一点。吃串烧最怕的是肉烤得太干且肉韧，这里的羊肉表面烤得微微焦香，吃下仍然肉嫩多汁，实在不错。羊肉经酱腌制入味后再烧，吃下去味道特别浓郁，咸中带少许甜味。而店员说那青辣椒没有去籽，所以会挺辣，怕太辣者要小心。
香草乳酪鸡，听到乳酪自然联想到味道应该会是酸酸的。鸡肉去骨后切成粒状，细小的鸡粒口感不及浓香鸡的鸡件那么好，若不把鸡粒切得太小较好。把那自家制的乳酪酱混均酱汁来吃，味道香甜，略嫌不够酸，奶香味不太突出，但这道菜用来佐饭吃的确一流。
印尼花豆炒鲜虾，花豆即是臭豆，虽然说是臭豆，但一点也不臭，吃下去有点菇味，但亦不失豆香，味道特别，挺好吃。虾肉弹牙鲜甜，带点微辣，口味及口感同样讨好。
另一海鲜菜式，罗望子新清鱼。罗望子即是亚参果，是东南亚常的一种酸果，有著独特的酸味。浓郁的酱汁包著清鱼，味够酸，又带点辣及甜，充满层次。清鱼肉身不算厚，我吃那件碰著非常多骨，个人很怕吃多骨的鱼，但其他食友吃的没此情况。
来到甜品，名叫Klepon，传统的印尼甜点，就像中国的汤圆。用新鲜斑兰叶磨汁后，再加入糯米粉来搓制，内里包著新鲜的椰糖，面层再铺上椰丝来蒸，还未吃已闻到阵阵独特的斑兰香。味道先咸而后甜，口感带点烟韧软绵，吃著不感甜腻。
老板另外添加的自家小吃，炸芋头粒，口感有点像中国的贺年食品芋虾，甘香松脆，同样好吃。
饮品选了牛油果新地，把新鲜的牛油果切成细粒，再加入雪糕及奶而成。牛油果伴混著雪糕，两者柔滑相融，把舌头轻柔的包围著，香滑甜美。
最后还有土耳其糖果，软糖口感烟韧，味道较甜，但甜度只是传统土耳其糖果的四成，若吃没轻减甜的，恐怕会甜坏牙。另一款像乌结糖的是榛子味糖果，这款较好吃。整晚的每道菜都由女店主亲手泡制，所花的心思、功夫绝不少，味道亦出色。去不了印尼，在这个小小的峇里岛，也能尝到地道的滋味。
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