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2017-03-28
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直到今日为止，我已经试食过十多间台湾菜食店，如果计算街头的台湾小食店在内的话，不少香港有名的台湾菜餐厅我都见识过，由大名鼎鼎的「阿X来了」，到大角咀默默耕耘的「X林栈」，还有在旺角食肆林立下，仍能吸引一众食客目光的「老X」。今日在开饭网「最佳食店选举」的引导之下，我又找到多一个有名的台湾菜餐厅，它的名字叫做「铁牛台湾牛肉面」。从开饭网的资料中微知，「铁牛台湾牛肉面」不止有尖沙咀东分店，现在在旺角中心也开设了一间分店。不过，既然开饭网的最佳食店选举选中了「铁牛台湾牛肉面」的尖沙咀分店当候选食店，而不是旺角分店。我也唯有另外花多点时间，搭港铁到尖东，拜访近期崛起成名的「铁牛台湾牛肉面」。和大角咀「X林栈」一样，「铁牛台湾牛肉面」除了招牌的牛肉面外，亦有强调同时提供牛筋、牛、牛腩的「主厨私房牛肉面」。自从五年前跟阿妈，阿姨去台北旅行，在一间伊斯兰清真牛肉面店试食第一碗台湾牛肉面，自此我食过不同的台湾牛肉面。之后我患上大病入院，曾经戒了差不多两年牛肉，直到两年前才开始破戒。我吃回曾经很喜爱，回味无穷的台湾牛肉面，地点正正就是就是在大角咀「X林栈」。但正是因为曾经短期戒食牛肉，期间我的喜好开始
今日在开饭网「最佳食店选举」的引导之下，我又找到多一个有名的台湾菜餐厅，它的名字叫做「铁牛台湾牛肉面」。
从开饭网的资料中微知，「铁牛台湾牛肉面」不止有尖沙咀东分店，现在在旺角中心也开设了一间分店。不过，既然开饭网的最佳食店选举选中了「铁牛台湾牛肉面」的尖沙咀分店当候选食店，而不是旺角分店。我也唯有另外花多点时间，搭港铁到尖东，拜访近期崛起成名的「铁牛台湾牛肉面」。
和大角咀「X林栈」一样，「铁牛台湾牛肉面」除了招牌的牛肉面外，亦有强调同时提供牛筋、牛、牛腩的「主厨私房牛肉面」。自从五年前跟阿妈，阿姨去台北旅行，在一间伊斯兰清真牛肉面店试食第一碗台湾牛肉面，自此我食过不同的台湾牛肉面。之后我患上大病入院，曾经戒了差不多两年牛肉，直到两年前才开始破戒。我吃回曾经很喜爱，回味无穷的台湾牛肉面，地点正正就是就是在大角咀「X林栈」。
但正是因为曾经短期戒食牛肉，期间我的喜好开始转移至鸡肉身上，开始喜欢食鸡饭多于牛肉面。现在的我对于台湾牛肉面，都是抱着少食多滋味，点到即止的态度，要我再疯狂爱上食牛肉面是不可能，但偶一为之就无所谓。
「铁牛台湾牛肉面」无疑成功做到近乎台湾古早味的牛肉面，但是餐厅环境的设计实在太现代化和本港化，始终无法回到我第一次食牛肉面，在简朴装修的台湾牛肉面店内的用餐体验。
「铁牛台湾牛肉面」落单方式跟「阿X来了」完全一样，都是全靠落单纸，避免任何因为沟通问题而出现的冲突和争拗。其实我蛮喜欢落单纸这种简接的点餐方式，当然，我又不是「毒L」，要我对着侍应们亦能清楚无误地开口点菜落单。「铁牛台湾牛肉面」的套餐加配饮品价钱，较一般的茶餐厅昂贵。普通热饮加十元，冻饮加十二元，即是「冻饮加两元」，如果是「焦糖珍珠奶茶」等台湾饮品的话就更昂贵，足足加了十六元有多……咦？「焦糖珍珠奶茶」原本一杯收三十元，现在配牛肉面跟餐收十六元，这岂不是差不多半价？是赚到还是吃亏，阁下自行定夺。
结果，我选择了它们招牌菜「招牌红烧牛肉面」，再加十六元，跟餐点了一杯「焦糖珍珠奶茶」，「铁牛台湾牛肉面」虽然不收加一服务费，但牛肉面加焦糖珍珠奶茶，也足足要收七十四元一客。
点餐之后，「招牌红烧牛肉面」还要稍候一段时间才有，所以再来个跟餐饮品，「焦糖珍珠奶茶」。「铁牛」的「焦糖珍珠奶茶」用上了近期古早味，比较别致的玻璃杯，别致得我也想买几只这样的玻璃杯回家自用。
焦糖珍珠奶茶
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「焦糖珍珠奶茶」的第一个印象，就是它的焦糖味道真的很强烈，强烈得几乎把珍珠奶茶原本的奶味都几乎盖过，但焦糖味一过，奶茶的原味又立刻回来了。
「焦糖珍珠奶茶」的的第二个印象，就是大量浮在奶茶面头的「珍珠」，亦即是由木薯作原材料制成的「粉圆」。粉圆在台湾是极度受台湾人欢迎，经常在甜品饮品中出现的材料。
由木薯制成的「粉圆」口感极之烟韧，我用牙不断尝试咀嚼，但是还未能完全嚼碎，最后都是唯有选择直接吞进肚子。
等我喝「焦糖珍珠奶茶」喝到七七八八的时候，正本戏「铁牛」的「招牌红烧牛肉面」正式登场上台。「招牌红烧牛肉面」以较大的汤碗盛载，大约有四五条牛浮在牛肉面的面头，还有数条烫青菜。
招牌红烧牛肉面
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相对于大角咀「X林栈」的古早味牛肉面，「铁牛台湾牛肉面」的「招牌红烧牛肉面」，牛相对比较有咬口，但是有少许韧度之余，但又不算难嚼。「招牌红烧牛肉面」的面条属于比较幼那一种，口感软韧适中。面条若然太韧则难以咀嚼，但面条太软腍的话，就会一夹即断，所以牛肉面的面条好坏，会影响对牛肉面的最终观感。
「招牌红烧牛肉面」的面条正正就能保持十分韧度，即使被汤浸过，然后用筷子夹起，面条仍能保持完整，没有折断。还有「招牌红烧牛肉面」的汤底，汤底的牛肉味很浓，就像吃日本拉面般，喝下汤汁亦不成问题。
今次「铁牛台湾牛肉面」之行，没有令我失望而回，台湾牛肉面和牛固然是「百吃不厌」，但惊喜度却不如「焦糖珍珠奶茶」般强烈，「焦糖珍珠奶茶」又颠覆了我对台湾饮品的印象，下次我买台湾饮品又多了个理想的选择。
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