影片
更多
2010-12-17
467 浏览
一直都想到瑞士这美丽国度一游，欣赏这人间仙境的如诗美景，可惜始终未有机会达成这个愿望。这次趁著结婚周年纪念的大日子，特地计划在晚上和老婆仔吃一顿丰富的瑞士菜，一来可与老婆仔一起共度美好的时光，吃一顿极少会吃的欧陆菜式，二来也可稍解自己对这人间乐土的向往之情。本想到半岛酒店的「瑞樵阁」庆祝这大日子，谁不知这全港最有名气的瑞士菜餐厅早于一星期前便已全场订满，幸好另一间吃瑞士菜的名店，同样位于尖沙咀区的「瑞士餐厅」（The Swiss Chalet ）仍有座位，才得以在这晚完成自己这个心愿，与老婆仔一同在这充满热闹气氛，感觉舒适的欧陆餐厅，一同享用这里的美味特色食品。订了晚上7：00的座位，来到的时候，餐厅已经半满，里面的座位和VIP房中已经有不少顾客在用餐中，气氛热闹，幸好我俩被安排坐到较接近餐厅入口处的一张二人桌，环境相对宁静，对来此庆祝结婚纪念的我与老婆仔来说，可是最适合不过。这餐厅地方其实不小，除了用餐区外，近门口处不但有一个吧台区，还有一个摆卖瑞士特式食品的玻璃柜呢！圣诞将至，这欧陆餐厅早已布置一番，餐厅内到处都洋溢著一股圣诞的欢乐气氛，更令我俩夫妻感到气氛愉快而温馨。知道这里没有
本想到半岛酒店的「瑞樵阁」庆祝这大日子，谁不知这全港最有名气的瑞士菜餐厅早于一星期前便已全场订满，幸好另一间吃瑞士菜的名店，同样位于尖沙咀区的「瑞士餐厅」（The Swiss Chalet ）仍有座位，才得以在这晚完成自己这个心愿，与老婆仔一同在这充满热闹气氛，感觉舒适的欧陆餐厅，一同享用这里的美味特色食品。
订了晚上7：00的座位，来到的时候，餐厅已经半满，里面的座位和VIP房中已经有不少顾客在用餐中，气氛热闹，幸好我俩被安排坐到较接近餐厅入口处的一张二人桌，环境相对宁静，对来此庆祝结婚纪念的我与老婆仔来说，可是最适合不过。
这餐厅地方其实不小，除了用餐区外，近门口处不但有一个吧台区，还有一个摆卖瑞士特式食品的玻璃柜呢！
圣诞将至，这欧陆餐厅早已布置一番，餐厅内到处都洋溢著一股圣诞的欢乐气氛，更令我俩夫妻感到气氛愉快而温馨。
知道这里没有水供应，而且这里的Half Apple Cider + Half Apple Juice 之前很多人在openrice中都有赞好，所以坐下之后，立刻先叫两杯Half Apple Cider + Half Apple Juice 作为这晚的饮品，然后再在这里的众多特色瑞士菜式中精心挑选了一个头盘：「烘瑞士（辣力）芝士配新薯、酸洋葱仔、酸青瓜仔」（Hot Melted Raclette with New Potatoes, Pickled Onions & Cronichons）、一个汤：「龙虾仔忌廉汤配红鱼子及白兰地酒」（Crayfish Soup with Cognac Little Cream & Crayfish Roe）、一道主菜：「瑞士炒牛仔肉配磨菇忌廉汁薯饼」(Thinly Sliced Veal Meat with White Mushrooms in a Creamy Sauce Served with Hash Brown Potatoes & Vegetables)，再加上一场来到绝对不能不叫的芝士火锅：「牛仔肉丸芝士火锅配香草、蕃茄跟新薯及法包」(Cheese Mixture Melted in Dry White Wine flavoured with Kirsch & Herbs garnished with Tomatoes & Veal Dumplings served with Bread Cubes & New Potatoes)，和老婆仔一起分享。
食物未到，餐前附送的多款面包和这里自家制造，把餐厅特色标志印在上面的牛油已先行奉上，加上同样把餐厅的彩色瑞士野花标志绣在上面的餐巾，都令人深深感受到这家餐厅别致的心思。
奉送的面包共有三款，每位顾客都可以任拣其中两款。虽然这里的面包算不得特别和美味，不过自家制的牛油却使这面包加了不少印象分。
两杯饮品Half Apple Cider + Half Apple Juice 确是不错。酒味不浓，但微酸的味道颇为清新开胃，好饮。
头盘的「烘瑞士（辣力）芝士配新薯、酸洋葱仔、酸青瓜仔」随后送到。因为怕得太多芝士会过于腻滞，所以这道头盘只是要了最细份量的 Taster Portion。这特色瑞士头盘虽然是烘芝士，看似很腻，但趁热把薄薄的一层辣力芝士放进口中，洒上了黑胡椒的芝士，软熟而烟韧，咸咸香香的，煞是滋味。那放在芝士上作为配菜的新薯、酸洋葱仔和酸青瓜仔，味道也不错呢！
「龙虾仔忌廉汤配红鱼子及白兰地酒」与传统的龙虾汤卖相颇为相近，不过这汤的汤面上则多了一层白色忌廉状的泡沬和少量的香草，增添了一点的绿意，至于味道，这汤与传统西式龙虾汤也同样颇为相近，正是自己十分喜爱的味道，加了白兰地的龙虾仔忌廉汤味道略苦，但这味道浓郁的汤正合自己的心意，个人觉得十分好味，老婆仔也有同感。虽然这汤收费绝不廉宜，要卖$80一客，不过这味道甚佳的汤，汤中不但有两小件龙虾仔肉，加上了红鱼子的汤也丰富了整个汤的口感即使收费略贵，也算物有所值。
过了一会，这夜重头戏的瑞士芝士火锅终于上场。其实这餐厅的芝士火锅何只一种，无论是加了酒的芝士火锅还是没有加上酒的芝士火锅，这里都有超过5种款式可供客人选择。为让芝士火锅不只是吃面包和薯仔那么单调，我们点选了「牛仔肉丸芝士火锅配香草、蕃茄跟新薯及法包」。这芝士火锅没有自己想像中那么腻滞，把面包粒和新薯叉著放进热腾腾的芝士浆中略为搅伴后拿出来再放进口中，那渗满了芝士浓香味道的面包或新薯，的确颇为美味，怪不得能成为瑞士名菜。至于那些牛仔肉丸，虽然细粒了点，而且肉味不浓，不过都几嫩滑，都算及格。
这芝士火锅的面包和薯仔的份量都不少，即使我俩已经非常努力希望把它吃光，但因为还要留肚吃最后的一道主菜「瑞士炒牛仔肉配磨菇忌廉汁薯饼」的关系，所以最终还是剩了好些面包在盛器中，未能完全把它们一扫而光。
把芝士火锅收起之后，过了不久，最后的主菜「瑞士炒牛仔肉配磨菇忌廉汁薯饼」终于上场。这里的服务可算是蛮体贴的，之前正因为我们还未吃完丰富的芝士火锅，所以侍应一直都未有为我们准备下一道的主菜，以免主菜来到之后会被放凉，确是值得一赞。这又是另一道有水准的菜式，配角的薯饼炸得香脆好吃，主角的炒牛仔肉也嫩滑可口，加上香浓的磨菇忌廉汁，更起了锦上添花的作用，为这菜式增添分数。
吃罢这道主菜，自己本来都想看看这里有没有什么吸引的甜品，打算叫来为这顿结婚周年纪念晚餐划上完满的句号，可是这顿晚餐实在吃得太饱了，我们两个的战斗力都已发挥净尽，不能再战，唯有留待下次，才能一尝这里的甜品，试试这里制作甜品的功夫了。
这确是一顿令自己吃得甚为惬意的晚餐，希望老婆仔同样喜欢自己这次我为她精心挑选的选择吧！
张贴
