鹿鳴春飯店 (已結業)

青梅竹马的朋友快去英国工作，就与她，和她的家人一起吃顿好的。鹿鸣春，小时候来过一次，那北京填鸭较人难忘。廿年后重来 -- 太好了，又是那个味道！为何我还记得呢？其实印象很模糊了，不过我小时候对肥肉很敏感，一吃到肥肉就会想吐；烤得好的鸭子，肥膏不会太厚 -- 正确点说，一层是有的，但总是不易较人察觉 (如果烤得不好，那一大层的肥膏教人恶心) ；那时候我吃的填鸭，一定就是这一种。现在的，也一样 -- 大剌剌的吃了数块，才发现....天！原来都有几大旧肥膏果㖞，不过美食当时，No fear!!另外就是叉子烧饼 -- 叉子烧饼是长大后才懂吃的玩意，曾经在一些连锁式的北京菜馆吃过，以为比街坊的北京菜馆好就是最好了 -- 虽知，这里的更好！饼的厚度适中，张开的上下两层厚度平均，而且是一整块饼都张开了，不像一些店家，总是上层 (有芝麻的那层)薄，下层厚，口只张到一半 -- 馅料塞进去也不能啖啖肉。鹿鸣春的不同，疑似是炸过又煮过又煎过那红红的鱼干类物体馅料塞进去了，大口大口的，又有饼又有馅，而且味道刚刚好.....老板跑来寒喧，说叉子烧饼的制作技巧，就是要overdone一点....天！点掌握个火候呀