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2018-01-28
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🍽 俺之沾面专门店（北角蚬壳街6-16号宝荣大厦地下D1号舖）🍽蕃茄汤底 中辣（$88）好味指数👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻回购指数👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 👍🏻炮台山呢间沾面店，基本上如果我喺𠮶边经过系一定会食嘅（无论午餐定系晚餐）由$85 食到加左价既$88。曾经最高峰系每个星期都会起码食一次连续两个月，但系因为某D原因呢排比较少去北角炮台山一带所以近来食少左， 但系仍然念念不忘，经过就要去食。。首先，这家店最令人开心系，无论要咩分量的面、边种汤底、几多片叉烧（1、2or3)、要唔要蛋、多葱、多笋 都系划一价格。基本上一定够饱，对于我易啲咁大食、又为食嘅人嚟讲，每次食都全部要大盛、又要蛋。点餐时，店员都会温馨提示大盛的面分量大概有两个公仔，让食客心中有预算，不会做成浪费，见好多女仔都只会拣小的，even 有啲男食客同朋友讨论要点面size 时，都会话中size 已经好饱。但系，对我黎讲 我真系试过因为临收舖前，余下面的份量只可以做中盛，因为汤太好味的原故，我觉得真系唔够😂。。三款猪骨汤底都试过， 最钟意系蕃茄汤底，一定要有辣嘅，曾经试过要唔辣的番茄汤底，完全没有蕃茄味也没有香浓的味道，所以如果要食蕃茄
🍽 俺之沾面专门店（北角蚬壳街6-16号宝荣大厦地下D1号舖）
🍽蕃茄汤底 中辣（$88）
好味指数👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
回购指数👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 👍🏻
炮台山呢间沾面店，基本上如果我喺𠮶边经过系一定会食嘅（无论午餐定系晚餐）由$85 食到加左价既$88。曾经最高峰系每个星期都会起码食一次连续两个月，但系因为某D原因呢排比较少去北角炮台山一带所以近来食少左， 但系仍然念念不忘，经过就要去食。
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首先，这家店最令人开心系，无论要咩分量的面、边种汤底、几多片叉烧（1、2or3)、要唔要蛋、多葱、多笋 都系划一价格。基本上一定够饱，对于我易啲咁大食、又为食嘅人嚟讲，每次食都全部要大盛、又要蛋。点餐时，店员都会温馨提示大盛的面分量大概有两个公仔，让食客心中有预算，不会做成浪费，见好多女仔都只会拣小的，even 有啲男食客同朋友讨论要点面size 时，都会话中size 已经好饱。但系，对我黎讲 我真系试过因为临收舖前，余下面的份量只可以做中盛，因为汤太好味的原故，我觉得真系唔够😂。
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三款猪骨汤底都试过， 最钟意系蕃茄汤底，一定要有辣嘅，曾经试过要唔辣的番茄汤底，完全没有蕃茄味也没有香浓的味道，所以如果要食蕃茄汤底一定要系最小辣。怕辣的朋友也不用怕，因为我个人认为系唔辣的，只系添加了少少蕃茄蓉和肉碎，那种少少的辣味带出番茄的香味。蕃茄猪骨汤底我就是比原味猪骨汤底多了一份番茄的清新感觉，减去了一点猪骨浓汤的油腻感。至于黑蒜汤底汤底，我觉得太浓味了，满口大蒜的感觉，喜欢是吃蒜的应该很喜欢，只是因为汤底太浓，吃完有一点口干的感觉。
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沾面汤底不像普通拉面，面条是在吃的时候才挂上汤，如果当一般的拉面来试汤底的话，肯定会觉得汤底太咸，这一家的沾面汤底是我试过众多沾面店最好的，不会太杰身，浓淡味道配上面条是刚好。至于面条也后挂汤，但它不是最弹牙、最干爽的，因为有时面条会黏在一起分不开，相比之下，另一家汤底超杰身的人气沾面店的面条是更好吃的。
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叉烧我通常多心情要瘦的梅 或是肥的腩，我觉得肥腩系好味啲，但也要看看当日师傅，把它烧得更㶶、更香口，还是一般普通的😂虽说都系好吃，分别系啲油脂烧㶶多少少，真系好香口。
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流心蛋是放在汤入面的， 如果想吃到超好味的流心甜甜的蛋，送到的时候记得要把它捞起到面的碗，如果一直浸在汤里面，流心蛋就会变全熟蛋。
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食完面之后，就可以加汤，再品尝一下这个咁好味嘅汤底，在座位旁边教食沾面的指引，提示记住不要用匙羹来饮汤，因为双手捧起碗直接饮用，汤底味道风味会倍增。😆
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题外话：打完这一篇，马上肚子很饿，好想去炮台山吃一个沾面。但是因为这家店星期日是休息的，唯有明天找时间去食😋。
蕃茄汤底沾面
$88
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