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2022-05-17
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之前嚟过食lunch omakase，难得一开返晚饭，梗系要嚟试吓25品omakase蟹肉水云作为第一度菜，微酸开胃穴子 即系鳗鱼嘅亲戚，加咗鲣鱼汁及姜蓉，口感好滑溜蟹肉豆腐唔止系一种蟹嘅蟹肉，而系捞咗几款蟹肉，加啲微咸嘅黑鱼子，鲜味更突出海鲈鱼系用昆布渍腌制咗一日嘅海鲈鱼，愈𡁻愈有味道，如果连埋紫苏花一齐食，鲜味更明显富山萤光鱿鱼好开心呀系萤光鱿鱼！上面加咗黄色嘅食用花及姜丝，颜色卖相好靓。鱿鱼好肥，又多膏；我试咗用紫苏叶夹住一齐食，比就咁食更加好味龙虾刺身大厨即时喺鱼缸捞上嚟嘅龙虾，即切做刺身，肉质鲜甜弹牙炸白子刺身成日食，不过炸嘅白子真系第一次，口感好似炸豆腐，有趣！吉备奈子大厨介绍个名嘅时候，以为系人名，好好笑！银色嘅鱼皮好抢眼，唔油腻赤贝超级爽口𫚕鱼系我最爱嘅𫚕鱼呀，熟成10日，本身已经好肥美，加上柚子胡椒，食落唔会太腻𩽾𩾌鱼肝好食到叫救命，口感绵滑，油脂香醇，俾多几块我encore都OK象拔蚌 加咗岩盐及柚子盐，更鲜甜，食起上嚟比起赤贝更爽脆北海道牡丹虾虾身上面嘅系来自虾头嘅虾膏，肉质鲜嫩又厚肉，虾膏超级香长崎县陆前生蚝好肥美，加咗啲土佐啫喱食起上嚟无咁腻，口感爽脆，海水味
蟹肉水云
作为第一度菜，微酸开胃
水云蟹肉
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穴子
即系鳗鱼嘅亲戚，加咗鲣鱼汁及姜蓉，口感好滑溜
穴子
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蟹肉豆腐
唔止系一种蟹嘅蟹肉，而系捞咗几款蟹肉，加啲微咸嘅黑鱼子，鲜味更突出
蟹肉豆腐
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海鲈鱼
系用昆布渍腌制咗一日嘅海鲈鱼，愈𡁻愈有味道，如果连埋紫苏花一齐食，鲜味更明显
海鲈鱼
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富山萤光鱿鱼
好开心呀系萤光鱿鱼！上面加咗黄色嘅食用花及姜丝，颜色卖相好靓。鱿鱼好肥，又多膏；我试咗用紫苏叶夹住一齐食，比就咁食更加好味
富山萤光鱿鱼
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富山萤光鱿鱼
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富山萤光鱿鱼
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龙虾刺身
大厨即时喺鱼缸捞上嚟嘅龙虾，即切做刺身，肉质鲜甜弹牙
龙虾刺身
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炸白子
刺身成日食，不过炸嘅白子真系第一次，口感好似炸豆腐，有趣！
炸白子
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吉备奈子
大厨介绍个名嘅时候，以为系人名，好好笑！银色嘅鱼皮好抢眼，唔油腻
吉备奈子
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赤贝
超级爽口
赤贝
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𫚕鱼
系我最爱嘅𫚕鱼呀，熟成10日，本身已经好肥美，加上柚子胡椒，食落唔会太腻
𫚕鱼
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𩽾𩾌鱼肝
好食到叫救命，口感绵滑，油脂香醇，俾多几块我encore都OK
𩽾𩾌鱼肝
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象拔蚌
加咗岩盐及柚子盐，更鲜甜，食起上嚟比起赤贝更爽脆
象拔蚌
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北海道牡丹虾
虾身上面嘅系来自虾头嘅虾膏，肉质鲜嫩又厚肉，虾膏超级香
北海道牡丹虾
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长崎县陆前生蚝
好肥美，加咗啲土佐啫喱食起上嚟无咁腻，口感爽脆，海水味好重
长崎县陆前生蚝
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喜之次
轻轻烧过后鱼皮香脆，鱼肉丰腴嫩滑
喜之次
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北寄贝
继赤贝及象拔蚌后，又一爽脆贝类，食起上嚟冇象拔蚌咁爽脆，口感好似软绵啲
北寄贝
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富山县白虾
呢件寿司系用咗好多只白虾！加少少鱼子，咸咸哋
富山县白虾
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吞拿鱼卷
将酱油渍吞拿鱼包住日本萝卜苗及马粪海胆，有多重口感，系咪好似金菇牛肉卷呢？
吞拿鱼卷
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紫海胆
又系开心到叫救命！而家正正就系紫海胆季节，上面加咗三文鱼子、紫苏花及木鱼啫喱，总之就系多种鲜味多重口感，好味到可以俾多几个我食！！！
紫海胆
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鲍鱼
慢煮4小时后嘅鲍鱼好厚肉，不过肉质依然软腍，同其他餐厅唔同嘅系佢哋冇加鲍鱼肝酱，反而系加蟹膏，一样咁滋味
鲍鱼
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春鱼BB
细细条，非常香口，食到内脏位会有啲回甘
春鱼BB
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大拖罗
平时食嘅大拖罗都系烧过嘅，啲鱼油必晒出嚟会好腻。但今次大厨只系轻轻烧过，切咗啲筋，再加上岩盐，食落唔腻但亦都好易咬得开
大拖罗
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毛蟹
加咗土佐啫喱嘅毛蟹肉，酸酸哋又一丝丝肉
毛蟹
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白海胆
将白海胆放喺炸紫菜上，再加淡雪盐，卖相好靓。淡雪盐唔咸，所以唔会抢咗海胆嘅鲜味
白海胆
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布甸蛋
好似食紧蛋糕咁
布甸蛋
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舞茸龙虾头汤
系头先食𠮶只龙虾嘅头呀，攞佢嚟煲汤就唔会浪费！汤超级鲜甜，又系可以饮多碗
舞茸龙虾头汤
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最后食一件水信玄饼作结尾，一啲都唔甜，食完都唔会有罪恶感！
水信玄饼
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25款食物都只系$1480，服务又好，大厨又够贴心，见到我食姜辣到咳，佢即刻递上一杯冻水，再喺我嘅姜上面加柚子！我会再嚟的！
张贴
