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2014-09-09
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好日不来沙田，今天到来当然又是为食好野了，自从上次在明珠阁吃到美味的确叉烧后，念念不忘，就与友人再来一尝，还一次尝尽店内的招牌菜，来一个满足又欢喜的饭局。先来点凉菜头盘，舒解一下因炎热的天气引致的食用不振。以酸香爽脆的【极品海蜇头】行先，酸酸溜溜又爽口脆身，十分开胃。接著有富酱油香的【酱皇鸭舌】，卤得很入味，质感软滑。最后的是越来越少见的【怀旧金钱鸡】，算是做得不过不失的，因冰肉做得不算出色，影响了口感，而且鸡肝较为硬身。来到这儿，真的不要错过几款点心，首先是每次必点的【猪肚烧卖】，猪肚肉厚爽身，再配合鲜味的肉馅，好吃得没有话说。【明珠虾饺皇】做得皮薄馅靓，半透明的薄皮下，有著饱满的虾馅，鲜甜爽口，不错的。还有【明珠小笼包】，轻轻咬开外皮后，看见肉汁丰盈，吃来肉馅也够鲜味，皮亦不算厚，值得一试。主角【叉烧皇】此时登场，大家也拿起相机拍呀拍呀！而我以迅雷不及掩耳的速度拍完后，流著口水等待。蜜汁不多不少地挂在叉烧上，闪令令的，所以蜜味浓厚。虽然是厚切，但是非常松化软腍，冠军之名并非浪得虚名的。一轮狂风扫落叶后，来一道【淮山杞子炖螺头】的滋润汤水来进补一下。材料够丰富，汤头亦够清澈，不错的。
好日不来沙田，今天到来当然又是为食好野了，自从上次在明珠阁吃到美味的确叉烧后，念念不忘，就与友人再来一尝，还一次尝尽店内的招牌菜，来一个满足又欢喜的饭局。
先来点凉菜头盘，舒解一下因炎热的天气引致的食用不振。以酸香爽脆的【极品海蜇头】行先，酸酸溜溜又爽口脆身，十分开胃。接著有富酱油香的【酱皇鸭舌】，卤得很入味，质感软滑。最后的是越来越少见的【怀旧金钱鸡】，算是做得不过不失的，因冰肉做得不算出色，影响了口感，而且鸡肝较为硬身。
来到这儿，真的不要错过几款点心，首先是每次必点的【猪肚烧卖】，猪肚肉厚爽身，再配合鲜味的肉馅，好吃得没有话说。【明珠虾饺皇】做得皮薄馅靓，半透明的薄皮下，有著饱满的虾馅，鲜甜爽口，不错的。还有【明珠小笼包】，轻轻咬开外皮后，看见肉汁丰盈，吃来肉馅也够鲜味，皮亦不算厚，值得一试。
主角【叉烧皇】此时登场，大家也拿起相机拍呀拍呀！而我以迅雷不及掩耳的速度拍完后，流著口水等待。蜜汁不多不少地挂在叉烧上，闪令令的，所以蜜味浓厚。虽然是厚切，但是非常松化软腍，冠军之名并非浪得虚名的。
一轮狂风扫落叶后，来一道【淮山杞子炖螺头】的滋润汤水来进补一下。材料够丰富，汤头亦够清澈，不错的。
当【鱼露汁柚子手撕鸡】来到时，顿时吸引了全枱的目光。在香脆可口的脆皮下，是柚子肉及嫩滑的鸡肉，吃时连皮带双肉来吃，没有油腻的感觉，相当清新，那份酸甜中和了油炸的油腻，美味。
【金菇瑶柱玉子豆腐】的主角当然是玉子豆腐，上粉轻轻油炸后，再加入金菇瑶柱来煮，集爽、滑、嫩于一身。另外，【生啫虾酱芥兰煲】较为重口味，可是却令人觉得十分惹味，配合爽脆的芥兰，简单易做又好味。
单尾以一道招牌的【金银蒜蓉虾蒸饭】，蒜蓉蒸虾已是一道美味的菜式，将它放在饭粒上蒸，所有精华也渗进烟烟靱靱的饭粒内，而且还拌入少许的蒜蓉于饭粒内，油香惹味，再看看价钱及份量，中虾已布满饭上，简直是超值。
最后还有甜品，分别是【蛋黄千层糕】及【香芒冻布甸】。说起千层糕的味道，现在真的很难吃到以往的味道，香甜而油润的感觉已不复见，取而代之的是奶黄千层马拉糕，根本是两码子的事，所以这儿的出品有著以往的影子，但馅料始终有点失色。冻布甸上的香甜的芒果肉，甜甜蜜蜜，为是晚划上完美的句号。
虽然没有什么装修，但我们需要的是美味的菜式，这儿的出品够扎实，以一味叉烧皇已可令客人回头，加上价钱实惠，实在是沙田友之福呢。******************************
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