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2022-08-29
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同女朋友有共同喜好, 爱吃又鲜又特别 的日本寿司. 大家一起觅食找新意.铜锣湾系饮食天地, CUBUS 又系日式食肆集中点. 滝寿司 - Japanese Fine Dining , 要去试下.我们订了台, 也电话订好了餐. 时令食材, 选 KAORI, 薰 $1,800/位.准时到达, 师傅已在位了. 我们喜欢坐在吧台前, 享受看师傅制作. 店员奉上绿茶, 好清新 !前菜, 制作出色, 有水云, 酒煮荣螺, 海老, 北海道粟米, 好睇又好食.我特别喜欢吃 酒煮荣螺, 肉质清爽, 带少酒味, 女友爱食滑如丝的酸水云. 渍物: 有腌制酸子姜, 大头菜, 柚子醋萝卜, 十分开胃.师傅送上, 鲈鱼寿司 & 鲈鱼刺身. 并介绍先吃清淡口味开始. 鲈鱼刺身好嫩滑, 鲈鱼寿司重铺上炒香乌鱼子, 鲜味更突出.北海道帆立贝海胆鲜甜的帆立贝卷上味道香浓的海胆, 强烈的对比感十分可口, 估唔到有特别好食嘅效果. 竹签鱼, 烧皮极香, 浸过羌醋的鱼味份外鲜甜, 超好食. 深海池鱼 肥厚, 肉质细嫩, 略带油脂, 师傅加上无花果酸汁, 添好味.
铜锣湾系饮食天地, CUBUS 又系日式食肆集中点. 滝寿司 - Japanese Fine Dining , 要去试下.
我们订了台, 也电话订好了餐. 时令食材, 选 KAORI, 薰 $1,800/位.准时到达, 师傅已在位了. 我们喜欢坐在吧台前, 享受看师傅制作.
店员奉上绿茶, 好清新 !
前菜, 制作出色, 有水云, 酒煮荣螺, 海老, 北海道粟米, 好睇又好食.
我特别喜欢吃 酒煮荣螺, 肉质清爽, 带少酒味, 女友爱食滑如丝的酸水云.
渍物: 有腌制酸子姜, 大头菜, 柚子醋萝卜, 十分开胃.
师傅送上, 鲈鱼寿司 & 鲈鱼刺身. 并介绍先吃清淡口味开始. 鲈鱼刺身好嫩滑, 鲈鱼寿司重铺上炒香乌鱼子, 鲜味更突出.
北海道帆立贝海胆鲜甜的帆立贝卷上味道香浓的海胆, 强烈的对比感十分可口, 估唔到有特别好食嘅效果.
竹签鱼, 烧皮极香, 浸过羌醋的鱼味份外鲜甜, 超好食. 
深海池鱼 肥厚, 肉质细嫩, 略带油脂, 师傅加上无花果酸汁, 添好味.
石门贝, 实在新鲜, 质感爽口微脆身. 要立刻食, 不然会弹开,
北海道盐水海胆 寿司 饭的上面铺满了盐水海胆, 味道甘甜, 质感油润细滑, 入口即溶.
渡蟹 美观蟹饼. 蟹肉, 蟹膏和蟹籽混合, 全蟹食材, 十分滋味.
间八鱼剌身 & 寿司 糸日本顶级鱼, 口感柔软, 肉质鲜甜.
富山湾白虾仔 味道清甜, 带胶质, 口感鲜美, 好吃有惊喜.
太刀鱼 太刀鱼放在玻璃器皿内, 以樟木烟熏.
静候烟熏太刀鱼. 
打开木盖, 烟薰味扑鼻, 太刀鱼再加放上鱼子酱, 非常诱人. 
拖罗紫菜, 紫苏叶. 师傅先把紫菜烘脆, 肥美嘅拖罗放在紫苏叶上, 又点上梅酱卷上一起吃. 拖罗,紫苏叶, 梅味. 好滋味.
花竹虾, 原只巨型大虾很少见, 虾肉饱满, 入口鲜美, 加上手握寿司, 实在越食越爱.
烧䲠鱼 肉质甜美, 脂高丰腴, 经长炭烧, 有些炭香味, 鱼面铺了炸蒜片及干葱, 有鱼味同甘味, 肉质柔嫩, 口感好好.
海鲜汤, 材料有鱼, 蚬, 海带, 够热又清甜, 真心汤底都清哂.
再来一客 慕丝蛋糕, 杏仁味香浓, 又滑又可口, 两棵红豆更提味. 日本佐贺蜜柑, 金黄色果肉, 带来满满的香与甜.
烟薰茶 餐后品烟薰茶, 富浓厚日本气息, 清腻去热. 非常满意.
好好享受了一顿丰富日式寿司厨师发办, 不用等待去日本了, 滝寿司, 食物整体质素高, 师傅介绍清晰, 大家对今晚的晚餐食物安排十分满意.
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