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2016-02-17
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城市里有大灰尘 人多车多吓惊人喜欢乡村绿野处处原野共树林不是对城市厌恶，只是太喜欢郊野了！每次在郊野，脚步特别轻快，又越过高山，又越过谷，就像忍者从不觉累，心情也特别的美。所以每逄周末，若天气和时间许可的话，便飞奔到郊野去！今年的情人节，碰巧是星期天，我们再一次到次访坪洲！累积了上次到坪洲的经验，我们下船后第一时间到心仪的餐厅订位及预留菜式。「快车」是我们的目标，门口的海报将招牌菜图文并茂，因餐厅的面积不大，加上坪洲的食肆较早关门，上次我们未能占上一席。在大利岛岩石上欣赏浪花，然后转入山径，环岛走了一圈，再走上手指山，下山后差不多五时半，跟我们预订晚餐的时间相约！「快车」内部呈长方形，左边大多摆放了大台，右边是供两人的小台，我们是第一对到埗的客人，可优先占上一张二人台，不用跟其他客人搭台了！墙壁挂上坪洲旧貌的画和照片。亦贴有写上菜式名字的彩纸，散发出地道和街坊气息。给老公在雪柜里发现了「Riesling」，售价才 $100，非常合理。用港式的水杯盛上，从沉实中带出甜丝丝的浪漫!第一道菜是煎封鱼。鱼身铺上满满的青蒽，细看扑上面粉的位置，并不像煎，顶多是半煎炸！入口肉质细嫩松化，尾部、鱼鳍
人多车多吓惊人
喜欢乡村绿野处处
原野共树林
不是对城市厌恶，只是太喜欢郊野了！
每次在郊野，脚步特别轻快，又越过高山，又越过谷，就像忍者从不觉累，心情也特别的美。所以每逄周末，若天气和时间许可的话，便飞奔到郊野去！今年的情人节，碰巧是星期天，我们再一次到次访坪洲！
累积了上次到坪洲的经验，我们下船后第一时间到心仪的餐厅订位及预留菜式。「快车」是我们的目标，门口的海报将招牌菜图文并茂，因餐厅的面积不大，加上坪洲的食肆较早关门，上次我们未能占上一席。
在大利岛岩石上欣赏浪花，然后转入山径，环岛走了一圈，再走上手指山，下山后差不多五时半，跟我们预订晚餐的时间相约！「快车」内部呈长方形，左边大多摆放了大台，右边是供两人的小台，我们是第一对到埗的客人，可优先占上一张二人台，不用跟其他客人搭台了！
墙壁挂上坪洲旧貌的画和照片。
亦贴有写上菜式名字的彩纸，散发出地道和街坊气息。
给老公在雪柜里发现了「Riesling」，售价才 $100，非常合理。用港式的水杯盛上，从沉实中带出甜丝丝的浪漫!
第一道菜是煎封鱼。鱼身铺上满满的青蒽，细看扑上面粉的位置，并不像煎，顶多是半煎炸！入口肉质细嫩松化，尾部、鱼鳍等边位毫不干涸，亦不带任何泥味，反之融合甜豉油和蒽香，无论烹调和鱼质也有水准，遂将起初判断为鲗鱼的念头完全打消。突然看到街市鱼档的老板到来，原来「快车」的海鲜都由她供应。她称煎封鱼是选用了在香港养殖、名为包公𫚭或打铁𫚭的鱼种，此鱼特别之处在于不吃鱼粮，全以鱼仔喂饲，怪不得鱼肉与鱼味跟一般的养鱼不尽一样！
香叶玉豆炒茄子是当晚唯一的蔬菜。香叶是金不换，加上甜面酱，甚有泰式风味，而味道则取温和之道，没正宗泰味那般浓厚。这菜式也令人满意，皆因茄子和玉豆保持原有的弹性及质感，不会过腍，茄子经走油后也不存油腻之感。
跟著是笼仔虾，虾只铺满糯米饭之上，此份量对二人来说，相信打包的机会率是百分之七十！
虾只虽然不大，但质感弹牙，不用蘸上豉油，鲜甜的原味已相当吸引，海虾就是海虾，骗不到人的！而糯米饭来得干爽、软糯，饭中夹杂幼细的瑶柱丝、紫菜、虾米、菜脯等，挺惹味的，老公特别喜欢这种有味饭！
试试蘸上豉油的味道，还是喜欢原汁原味的版本！
我是蟹痴，花雕蟹更是至爱的烹调方法！
用上两只体形不大的螃蟹，一只是三点蟹，而另一只也许是蓝蟹或白蟹！
底部的蛋白，虽然蒸煮得不够滑，但当中浓郁的花雕香气非单不带苦涩，湿润的口感与甜甜的味儿，竟意外地美味。
从蛋白中得悉花雕蟹有点过火，在蟹肉身上明显反映出来，虽然问题不算严重，但喜欢尝蟹的朋友一定能够分辨出来！蟹只其实蛮新鲜的，蟹盖及蟹身白色的蟹羔香软带甜，可惜肉质稍为老了一点点，未能将最好的发辉出来！
搬开蟹只，可舀出更丰满的蛋白，丰盈香甜，实在太美味了！
刚好可赶上七时四十五分的船，回到愉景湾码头才不到八时，返家还可以好好享用水果！情人节在郊野看到美丽的风景、遇到可爱的小动物、欣赏到灿烂的花朵、享受了美味的晚餐，还有友善健谈的村民，一切很美，只因有您！
只要与心灵相通的人在一起，简单的郊野之作也来得浪漫得很！
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