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2019-11-19
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金铭是我的食堂。对我来说，它是一间不论是专程去食，突然想食，还是 想不到吃什么就会选择去食的餐厅。一来它是24小时营业，二来它屹立了红桥那么长的时间，对我来说是间充满回忆的老店，三来它的味道永远都不会令我失望。今天非常晚下班，几乎一整天都没吃到什么，刚好家人同时段在红桥亦未吃晚饭，当然去吃金铭。每次来我都是会点鱼蛋米粉或牛杂米粉（我不吃牛肉，但会吃牛内脏），视乎肚饿情况再点炸鱼皮或腐乳通菜。今天好明显都可以全点了！先来了炸鱼皮，金铭的炸鱼皮是很好吃的，就算不是即炸，都非常脆且香口。喜欢它比较硬身及完整一大块，不是碎的或是小片的那种，而且吃下去一点臭油或油炸味都没有。点炸鱼皮会跟一碗热汤，一点下马上听到滋滋声。腐乳通菜，通菜非常翠绿及嫩，茎及菜叶的长度切得刚好，很易入口，腐乳酱浓稠度也很好，不会太稀，虽然有点咸，但配上菜就变得平衡。今次的粉面我点了牛杂米粉，因为很久没有吃过了，味道一如以往，腩汁香浓，牛肚软腍不黏牙，牛膀滑腻，牛肺爽口，牛肠烟韧，一碗粉可以吃到不同的口感。加上吸了汤汁的米粉，真的很满足。牛杂里我不喜欢吃牛肠，因为中间的油脂太肥腻了，虽然下单时可以走掉，但我还是别麻烦，所以
今天非常晚下班，几乎一整天都没吃到什么，刚好家人同时段在红桥亦未吃晚饭，当然去吃金铭。每次来我都是会点鱼蛋米粉或牛杂米粉（我不吃牛肉，但会吃牛内脏），视乎肚饿情况再点炸鱼皮或腐乳通菜。今天好明显都可以全点了！
先来了炸鱼皮，金铭的炸鱼皮是很好吃的，就算不是即炸，都非常脆且香口。喜欢它比较硬身及完整一大块，不是碎的或是小片的那种，而且吃下去一点臭油或油炸味都没有。
点炸鱼皮会跟一碗热汤，一点下马上听到滋滋声。
腐乳通菜，通菜非常翠绿及嫩，茎及菜叶的长度切得刚好，很易入口，腐乳酱浓稠度也很好，不会太稀，虽然有点咸，但配上菜就变得平衡。
今次的粉面我点了牛杂米粉，因为很久没有吃过了，味道一如以往，腩汁香浓，牛肚软腍不黏牙，牛膀滑腻，牛肺爽口，牛肠烟韧，一碗粉可以吃到不同的口感。加上吸了汤汁的米粉，真的很满足。
牛杂里我不喜欢吃牛肠，因为中间的油脂太肥腻了，虽然下单时可以走掉，但我还是别麻烦，所以来了都会吃，不浪费。不过是可以见到牛肠是洗得很干净。
家人点了墨鱼丸及水饺双并，她说墨鱼味重，且爽及弹牙，水饺皮很滑，也很足料，虽然我没有试到，但看上去很不错。有机会跳出comfort zone都会试下。
今餐吃得十分满足，也非常饱呢！
张贴
