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2009-08-30
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七月初十‧炎热谈起这个夏天最火热冒起的甜品店，当数糖百府的锦花冰。我吃过，受欢迎不无道理。但如果要数我最喜欢的甜品店子，这里必定在列。店子设在希云街多年了，这里毫不起眼，而左右隔离的也只是车房、五金店及洗衣店。也不记得何时第一次来吃的了，该是廿多年前吧，那时跟友校的友好办联校活动，夜了不时会拉队过来吃夜宵。不说不知，两沟糖水就是在这里发明，再在别处流传而成为一时风尚的。是巧合，跟这里的主理人Rita在饮食网认识，原来大家也在这里相认过，饮食圈子也从来是小小的。心血来潮，很久没来了，在一个空闲的周六下午，拉了食友一起，来打搞了。这里也是老样子，店面小小的，只有四张台。下午时段，只有三数街坊客人在东西。空调不算强劲，甫坐下可也是热热的，但套用主理人的一句说话「心静自然凉」，坐定了可也是不算热的。不似其他的店子，这里只清一色的供应糖水，当然，一字记之曰「专」，水准就在这里发挥。价钱也很实惠，便宜的9蚊或11蚊，15蚊的已经是最昂贵的了。一口气吃了三款心水选择，分别是腐竹糖水豆腐花，椰汁紫米露及蛋茶。如果要数我在这里最喜欢的项目，必定是银杏无疑。这里只选用大颗饱满的银杏，吃起来软糯甘香，是功夫
谈起这个夏天最火热冒起的甜品店，当数糖百府的锦花冰。我吃过，受欢迎不无道理。但如果要数我最喜欢的甜品店子，这里必定在列。店子设在希云街多年了，这里毫不起眼，而左右隔离的也只是车房、五金店及洗衣店。也不记得何时第一次来吃的了，该是廿多年前吧，那时跟友校的友好办联校活动，夜了不时会拉队过来吃夜宵。不说不知，两沟糖水就是在这里发明，再在别处流传而成为一时风尚的。
是巧合，跟这里的主理人Rita在饮食网认识，原来大家也在这里相认过，饮食圈子也从来是小小的。心血来潮，很久没来了，在一个空闲的周六下午，拉了食友一起，来打搞了。
这里也是老样子，店面小小的，只有四张台。下午时段，只有三数街坊客人在东西。空调不算强劲，甫坐下可也是热热的，但套用主理人的一句说话「心静自然凉」，坐定了可也是不算热的。不似其他的店子，这里只清一色的供应糖水，当然，一字记之曰「专」，水准就在这里发挥。价钱也很实惠，便宜的9蚊或11蚊，15蚊的已经是最昂贵的了。一口气吃了三款心水选择，分别是腐竹糖水豆腐花，椰汁紫米露及蛋茶。
如果要数我在这里最喜欢的项目，必定是银杏无疑。这里只选用大颗饱满的银杏，吃起来软糯甘香，是功夫及火侯的效果。每次吃完这个美味的银杏，总会请教Rita是如何做到这个效果的，得来的回覆总也是「其实没有什么特别」，可能好东西也是如此。吃银杏也通常离不开腐竹糖水，这里的煲得溶，充满腐竹香味，甜度适中，不错。配上豆腐花，豆香更得以强力发挥。说过，将糖水两沟是由这里开始的，比起「红绿」、「黑白」，其实我更喜欢这个组合，值得一试。
吃了个热糖水，来个冻的舒缓一下吧。除了银杏，这里对很多谷物类如薏米、紫米的处理也很好。紫米露吃起来香甜，内里的紫米很有咬口，吃起来应该是几健康，加上盖面的椰汁，冻吃，绝对是炎夏之选。而依照主理人所说，这个椰汁紫米露，也是热卖项目；
最后来的是蛋茶，在其他的甜品食评提过，在坊间很难找合心水的蛋茶，要浓香又不带苦味的，就只有西环源记可以做得到。这里的做得略淡，有茶香而不苦，甜甜的也平易近人。同煮的蛋是完全入味，这从蛋的横切面可以看出来。比较起最好的源记，这里当然是逊色一点，但都算是可以一吃的了；
在吃著蛋茱的时候，只见师傅在出面摆起架步，搓起芝麻汤丸来，才醒起这里的汤丸也相当出色的。粉是自搓的，芝麻饀也是自家炒制，比较起福元那些日益浓重猪油味的芝麻汤丸馅，这里自是诚意十足。可惜是日吃了几款糖水，太饱了，下次来必定记得要吃这个芝麻汤丸。
离去前跟主理人及师傅道谢，这里的几款糖水，仍有水准。尽管新式甜品店越开越多，甜品款式也日益新颖，但个人觉得，有水准的传统中式糖水，仍然值得支持的。不然的话，不久之后，要找有水准的银杏腐竹糖水，也不知要去那里找的了。
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