一品齋甜品屋 (已結業)

從朋友食評得知一品齋快要結業，當然要趁住最後機會再支持支持，是日剛吃完味美的拉麵早餐，還要吃到見底，唯惋總覺一陣揮之不去的口涸涸，這個時候想到一品齋，我們就起行找我們的甘露。腐竹銀杏 $15一碗冰凍的腐竹銀杏，看上去已感清涼解渴，腐竹完全的溶入糖水中，一點腐竹也沒有看見，變為一碗豆漿般，材料還有薏米及白果，大大粒的白果，數量不少，是十分足味料，味道清甜滑溜，正！腐竹銀杏豆腐花 $15腐竹銀杏加豆腐花，豆腐花口感順滑，不弱的豆味和銀杏來個比拼，真的不相百中。時間尚早，食客不多，兩位食客邊與老闆閒聊邊享用糖水，臨走前也拍攝店內海報留念。我們享用糖水時見老闆包緊湯圓，一雙用心製作食物的手及一個眼神，老闆背後的一大包白果，不知是那個時間候逐粒逐粒地去殼脫衣，換來我們眼前的一碗竹白。希望不久傳來一品齋的新址消息，要再來支持。

在銅鑼灣如果要吃糖水, 一品齋是我不二之選每次來我都只會叫腐竹銀杏, 也好像只會喜歡吃這裡的腐竹銀杏知道他們要結業了, 把握機會來這邊多吃一遍我最愛的一品齋腐竹銀杏糖水叫了好多不同糖水大家一起分享腐竹銀杏蛋糖水一品齋的腐竹銀杏為什麼會好吃, 腐竹的味道完完全全滲透了糖水中吃的時候根本吃不多任何腐竹, 都完全融在糖水裡面了, 非常香的腐竹味道銀杏軟身, 不會硬硬的, 當然也去了芯, 非常好吃!除了源記的桑寄生蛋我是不吃糖水的蛋, 所以沒有試裡面蛋的味道麥米粥也很喜歡這裡的麥米粥, 以麥米加了其他豆類一起煮, 所有材料都煮得很透, 麥米很有咬口很好吃喔喳咋這碗喳咋紅豆, 綠豆, 腰豆, 眉豆. 豆類全都非常軟腍. 加了椰汁讓這咋喳變得順滑椰汁香豐富了整個糖水, 又香又順口好吃豆腐花三吃: 紅白, 綠白, 黑白這裡的豆腐花可以加上不同糖水, 豆腐花豆味清香, 質感順滑美味紅白- 加上紅豆沙, 紅豆大粒但煮得很軟腍, 加上陳皮超香的味道. 我不愛吃紅豆沙也覺得他們的紅豆沙非常棒!綠白: 豆花+綠豆湯在台灣會比較常吃, 但在香港還是頭一次吃. 綠豆沙的臭草幽香很配綠豆的味道, 也很好吃黑白: 加

從朋友們的食評得知, 一品齋要結業了. 還記得第一次來這裡, 還是在舊鋪那邊, 搬了新鋪之後也有來過, 不是說對這裡好有感情, 但每當有間曾經惠顧過而又有水準的店子離開了, 心總有點不捨. 不知大家有沒有看自己的舊食評, 越看你越會發現不少曾經熟悉的名字已經消失了. 當然, 在香港這個環境要經費飲食業, 租金貴, 工資高, 實在不容易呢.是日來到銅鑼灣, 就趁這個機會再來一次一品齋吧. 來時正值下午一時許, 人客不太多, 老闆正在努力的預備著, 相當敬業樂業, 縱使店子即將結業, 還是笑面迎人, 實令人感到那份溫暖.我們剛剛吃完拉麵及薯條, 喉嚨有點不適, 最理想的選擇當然是腐竹銀杏, 就一人一碗, 我那碗還加上豆腐花. 始終中式的糖水, 有著其傳統智慧, 腐竹銀杏實是清熱的好幫手.腐竹銀杏 $15: 9分, 天氣還熱, 要凍的好了. 想不到是這麼足料, 白果是相當多, 大大粒, 不會實實的, 食極都有, 加上煲得相當淋的腐竹及底下的薏米, 飲落口夠清甜, 不是說笑, 喉嚨也舒適了不少. 是相當傳統, 但就是難得仍然有那份昔日的水準. 你想想現在要吃到碗有水準的腐竹銀杏糖水, 其實也不

如果不現在向大家介紹一下，恐怕再無機會了。從食友口中得知，位於希雲街的一品齋因抵受不住業主加租，將於今個月二十七日結業。一直有打算去嚐嚐的我，就算近日多忙，也得去吃吃看。經過中央圖書館，就來到位於希雲街的一品齌．店子小小的，很整潔．選擇不多，但既然這裡的豆腐花做得不錯，我又喜歡芝麻糊，就來碗黑白好了；另外，也點了碗紅豆沙豆腐花，即紅白．冰凍的兩碗甜品，豆花果然相當幼滑，豆味也頗重，和同碗的濃郁黑白得以互相輝映，而不是全盤味道被蓋過．芝麻糊總是熱吃比較香，但這裡的也很不錯，味道不太甜但很香，帶粒粒顆狀的，但仍感覺幼細，比很多地方的出色．紅豆沙也醇香，果皮香略略淡一點，但個人喜歡有嚼口的紅豆，雖然有人可能會覺得未煮得起砂，也太硬身了點．但個人而言，這紅豆沙，和西環的源記，相差不遠－這裡還多一個併豆花的新選擇呢．看着碗中的黑白二極，心中不禁一酸。難道這世界，已不知不覺變得只得黑和白，再無灰色地帶，再無人情味了嗎？比方說，人與人之間關係日趨只靠利益維繫，有利潤時稱兄道弟，再無好處就立即捨棄，絲毫不留情面。又或者一對戀人，熱戀時甜蜜煙膩，但愛的反面就是恨，一分手就大爆私隱。為的是報復的快感，又或

從食友處得知一品齋即將因租約期滿結業 (最後營業日是 11 月 27 日), 記起很久都沒有來過 -上一次來已經是吃紅白的時候了, 大家可以看看我以前的食評 - 今次當是送別也好湊興也罷, 怎的也特地來了一趟。放學後的時段, 附近的乳酪店小食店都擠滿了學生, 唯獨這裡得一個看來是熟客的伯伯在吃糖水。這裡的選擇都是很傳統的中式糖水, 如果我只可以吃一款的話, 我就會選腐竹銀杏 ($15)。奶白色的糖水內藏數顆淡黃色的銀杏 (白果), 已經去芯因此看來像綻放的花朵, 因而也沒有苦澀味; 它們跟煲到開花的薏米同樣的軟嫩, 長者也應該容易吃啊。腐竹已經融入糖水之中, 偶爾還有小小一兩片的腐竹隱約可見。近來已少吃甜食, 所以覺得糖水底比較甜, 但實在好吃, 放開一下又何妨?聽著伯伯與店主的對話, 看來一品齋要跟大家重聚, 還需要一點時間。不是說要「保育」什麼, 時下流行的花巧新奇的甜點也不是一定不好, 但始終一品齋在這條街上都已有廿年的歷史, 穩打穩紮的傳統糖水鋪買少見少確實是教人婉惜的。

小時候，家裡管教很嚴，不可以隨便吃零食，在小學的休息時間都是吃蒸饅頭，打開保鮮紙，冷冰冰、乾爭爭的饅頭真的一點都不好吃，但是一吃就吃了六年。有時候真的吃到不想吃，小時不懂性，更曾把它掉進垃圾桶內，現在回想，真的浪費。除了到茶樓吃糖不甩或是脫牙齒後的雪糕外，最期待就是每逢週未媽媽煲的中式糖水。看著她用小鎚子把銀杏的殼逐粒逐粒地破開，很有趣的，我也扭著要試試，媽媽當然怕這危險動作會弄傷自己而拒絕，所以只好乖乖的等著吃糖水。後來兩位妹妹出世後，媽媽忙著照顧她們，弄糖水的時間也沒有，自此很少再吃中式糖水。偶爾間，在街上的甜品糖水店也會點來吃，但很多都只是得來甜味，或是用現剩貨粉溝製出來，有時難吃得不能接受。要找到一間用真材實料製的中式糖水店不易，在大學時終於找到了一間，它是位於香港仔的三樣好，最愛吃它的綠豆沙，入口起沙綿綿，甜美怡人。可惜，這年被地產商買起了舖位而結業了，失去了我的心頭好。最近，聽到食友提及另一間舊式糖水店一品齋，亦因抵受不了昂貴舖租而將會結業，聽到也感到十分可惜。某天與眾人出席活動後，便決定前往一品齋吃甜品，作最後的一點支持。第一次來一品齋，亦可能會是最後一次來。店子不大，只

步入秋冬，天氣轉涼，又是多食糖水潤燥的時候。公司附近有很多糖水店，每星期總會食一、兩次，我最愛的是紅白和黑白，還有各式的糊，對生果類甜品敬謝不敏。從食友處得悉銅鑼灣這家中式糖水店快將停業，便趁是日到附近之際，順道來訪。週末下午3時許，店內只有老闆和其友人，邊剝白果邊閒聊。這令我憶起回鄉時，看到鄰居坐在門前乘涼，剝得滿地花生殼的情景…或許是我思鄉情緒作祟。我的黑白(即芝麻糊加豆花)有點令人失望，芝麻糊稍為稀身和味淡，無論芝麻味，還是甜味均不足，豆花亦太水而欠豆香。自問食中式糖水，已是口味偏愛清甜之人，可能我被深水埗的豆花和芝麻糊寵壞了，這裡的不足以打動我。CM的椰汁西米露卻很對他的胃口，淡淡的椰汁味，不會太濃稠，西米亦帶點煙韌，凍食更是清甜不膩之選。這次到訪未有留下深刻印象，但對附近讀書或工作的人而言，可能佔去回憶中重要的一角吧~

從來，也覺得自己，是一個愛恨分明的人，沒有半點灰色地帶。對身邊的好朋友，總會設法去取悅他／她們，你快樂，我快樂。對著自己不喜歡／憎恨的人，也是恨得義無反顧，最好，不要相見，免得有不愉快事件發生。對著現今的香港社會現象，地產霸權，這個政府，一早徹底失望，但人微言輕，實在不能做些甚麼。某個政黨經常說著理性向前。在這個爆裂都市，怨氣沖天，還要同你講理性？你請我食蛇宴，便可以令到大家收口？妄想。地產霸權之下，本來一些有個性，特色的餐廳，因為瘋狂加租下逐漸地結業，早前在禮頓道的某間印尼餐廳，是其中之一個例子。長此下去，只會變成連鎖店的世界，十九區也是吃同一個味道，所謂的地區色彩，亦將會消失。日前在西打哥的食評上得知，位於銅鑼灣希雲街的"一品齋"，因為租約期滿，會在月底結業，會否另覓新址繼續下去？仍是未知之數。希雲街非銅鑼灣區之心臟，租金應該不貴，但這裡亦比較隱閉，沒事幹也不會走過來，既然可以在這條小街屹立多年，其實力是不用置疑。在數碼港出席完活動之後，連同六位朋友，一同來到一品齋，吃個飯後甜品，也可以說是對此店的一點支持。那時候店內只有兩個客人，店主正在剝著銀杏，很難想像，在平日的下午茶時段，與

昨天從開飯頭條睇到一品齋將於11月底後暫時結業的消息, 細讀地圖發現店鋪在大S及小O團集會的附近, 那麽我便可以有機會去嚐嚐老鋪風味(見之前好多食評都話佢地由細食到大)。與大S及小O說再見後便沿路去找, 最初走錯路以為是丹麥麵包鋪旁的店鋪, 後來想起食家ywjoseph928寫過: 「一年造訪幾十次，還是寫這篇文章，才知道這條車房後巷叫作希雲街。早在幾個月前，看到轉角開了家pizza店，把圍棋社趕走。往裏面走一點，又多了幾家新店。心中已暗叫，地產商終於要改革這後巷了，一品齋真的岌岌可危。靠着賣糖水渡日，一個月能掙多少錢，應該是小學級數的算術題。」噢~ 應該是圍棋社附近吧......走過去一看, bingo望入鋪見到老細正忙着製作, 也與一名男熟客打牙鉸, 我就自顧自己坐埋一邊讀menu讀報紙介紹......支持老鋪重生, 地產霸權↓, 請按「讚」有成龍大哥親筆簽名海報鎮鋪加持, 唔怪得menu都會有日文字桑寄生蛋茶$18...顏色好淡無其他食評嘅相片咁深色, 桑寄生味道也很弱, 只有輕輕的甜味, 比較失望 可是當我咬一啖雞蛋(此蛋並不是川弓蛋,老細說明的 ), 雞蛋白好滑溜, 全隻蛋也

小弟從來未寫過食評, 但今次因為幫襯開多年的老店一品齋因加租而將結業,所以希望還未幫襯過他的人在結業前可以去品嚐一下,作為小弟對他最後的一點支持.我叫的銀杏腐竹就覺得超好味,很足料,內裡有很多大大粒的銀杏和薏米,銀杏薏米亦粒粒煙韌有咬口,腐竹就煲到差不多溶晒,很滑,果然火喉十足,味道剛剛好,也不太甜...GOOD.這店已是我個人中式糖水店的首選了.剛離開一品齋,看到成條街所有商店也用了同一種的避雨詹,我想真的又是"地產霸權"累事吧!

難道香港真的容不下一點溫暖？一品齋要結業了。緊接着西環森記，又一家老舊糖水店抵不住吸血般的新租金，跟大家說再見。算算手指，剩下的老舊糖水店，真是寥寥可數。西環源記是一例，深水埗的綠林也是個人喜愛小店之一，裏頭藏住了不少童年回憶。或許大家會奇怪，怎麼一直沒有介紹過一品齋，也沒為一品齋寫過片言隻字。最初，只怕寫出來，弄成像kindergarten那般，一位難求。沒想過，淪落到今天為它寫悼念文。雖沒在部落格介紹，但平日不到三朝五天，是為了解饞，抑或是一點支持，總會拉着女友，我來一碗腐竹銀杏糖水，她來一碗紅豆沙豆腐花。這光景，快要成追憶了。幾年間，也帶過不少朋友吃一品齋，呷一口腐竹銀杏糖水，無不心滿意足步出一品齋。香港的，認為一品齋的腐竹糖水，獨步天下；台灣的，雖不愛吃甜，但每次都嚷着要吃一碗才叫一償夙願。早就是一品齋老朋友的，趕在十一月底前，再嘗一口溫暖吧。還沒認識一品齋的，十一月底前，認識一下甚麼叫傳統之美吧。一年造訪幾十次，還是寫這篇文章，才知道這條車房後巷叫作希雲街。早在幾個月前，看到轉角開了家pizza店，把圍棋社趕走。往裏面走一點，又多了幾家新店。心中已暗叫，地產商終於要改革這後巷

飯後是否需要甜品來作結，我覺得是必須的，作為一餐的完結，嚐點甜真的非常美好。現在，甜品舖成巷成市，主打西式甜品為主。於我而言，小時候非常喜歡吃香蕉船、芒果布甸等甜品，反而現在一碗中式糖水更適合我。不知是否人老了，連口味也轉變了。在銅鑼灣內，現在的甜品舖就算有中式糖水賣，都會加入新穎的意念，令一貫傳統漸漸被人冷落。其實傳統糖水才是古人的知慧，除了當作甜點外，還有醫療價值。就像桑寄生蓮子蛋茶般，對一些高血壓人仕很有益處。這個茶的藥性有降血壓、治療風濕、關節無力及美顏潤膚等功效。湯色深沈，隱隱約約有一股清幽的藥材味，夠順口，茶味足，甘甘甜甜，與那隻川芎蛋十分配襯。蛋的味道沒有那川芎的霸道香味，反而像一隻茶葉蛋的平和，而且還有去頭瘋活血的功效。最後將蛋摏碎混入茶內，配上甜甜的蓮子，令茶味更有層次。腐竹銀杏糖水一看便知道火喉充足，都變成了奶白色，連丁點腐竹碎也沒有，完全溶化，好像喝豆漿般香濃，很久沒有看見這麼靚的糖水了。十數粒軟軟糯糯的銀杏，再配襯煙煙靱靱的薏米，增加了這碗糖水的價值，有助清理腸胃毒素的功效。這間細小的糖水舖坐落的位置十分偏僻，在銅鑼灣的邊緣，還瑟縮在一條橫街內，店內座位稀少，不

吃畢吃飯，search openrice 揾甜品美食，揾到這間網評不俗的街坊小店，吃了一碗芝麻糊加湯丸。說實話，這兒的芝麻糊很普通，芝麻味唔算香，texture在碗底部份更有一舊舊的情況。湯丸方面，以芝麻作饀，還算炒得幾香口，但份量少咗啲囉，湯丸皮又厚。如此質素真值百多個笑臉評級？？

見咁多人讚，於是專登行去試下，唉，點知仲普通過超市買嘅湯圓。個湯圓皮又厚....番薯糖水完全冇特別，同酒樓晚飯後嗰啲差不多。個老闆應該幾好人緣，又會有咁多人寫好佢...openrice 啲comment真係信唔過...不過十幾蚊糖水，又真係唔貴...希望佢哋改進下啦。

下午3時左右來到..男店東在搓湯圓餡...沒甚麼客人...不知何解店內瀰漫著一股"巷"味..不知與下雨有沒有關係...仲之不太好聞蓮子紅豆沙 $13 + 1 = $14碗是透明膠碗代替發泡膠..紅豆是多並淋身..蓮子也有數顆..但問題是:1. 沒有紅豆香味...亦沒有果皮味..我始終認為好的紅豆沙一定要加點果皮香..才是極品..2. 豆是大粒, 糖水也看到是起沙..但豆還豆, 糖水還糖水..太稀了...欠濃稠3. 甜得來有點"拿"喉...4. 蓮子是淋身不是鬆化...坦白說只是一碗紅豆+糖水的甜品豆多唔等於好吃我未有機會試源記的紅豆沙, 但就拿北角王記的紅豆沙比較..王記賣的才是一碗令人覺得好吃的紅豆沙..我明白小本經營唔容易, 口碑很重要..抱歉寫出了個人的感覺..