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2014-10-19
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自从在饮食圈中发表文章后，的确是多了机会参与饭局，从中与不少朋友建立友谊，就算离职了，亦会偶尔饭聚。今年的生日饭局不多，虽然没有筵开数席的排场，但都是出自于真心，就算引来别人的误会，也是没奈何的事，但真的要对好友说声谢谢！今次二人生日饭局可以静静地跟朋友聊聊天，慢慢的品尝食物，无疑是赏心乐事，况且餐单早已由朋友拟定，在下倒乐得清闲。餐前先来杯雨前狮峰龙井，当然还有高一级的明前龙井，但是用上以上品见称的狮峰龙井，已经绰绰有余，只见色泽清丽，散发出淡淡的幽香，入口一阵回甘，很醇厚舒服。望著简洁亮丽的渍萝卜片配杏圃肉，已经挑起了食欲，小小的一片萝卜片，一丝不苟的花，细咬一口，传来清脆的声音，而甜美的杏圃肉，亦柔韧富弹性，很窝心的小食。点心是香宫的强项，带子兔仔饺、三色梅花饺及金杯海胆炒鲜奶更是各擅胜场，有点不敢下箸；先品尝带子兔仔饺，澄面粉皮搓得通透，丝毫没偷工减料，兔子造型神似，非常可爱，虾肉是当然的爽口弹牙，少许的竹笋丝，更令口感清新；三色梅花杯用上红菜头的外层来包裹馅料，尽显精巧心思，用上甘笋、西兰花等素菜来做点缀，可说是色彩缤纷；金杯海胆炒鲜奶尽显师傅在火喉上的功力，挺而不焦，光泽
今年的生日饭局不多，虽然没有筵开数席的排场，但都是出自于真心，就算引来别人的误会，也是没奈何的事，但真的要对好友说声谢谢！
今次二人生日饭局可以静静地跟朋友聊聊天，慢慢的品尝食物，无疑是赏心乐事，况且餐单早已由朋友拟定，在下倒乐得清闲。
餐前先来杯雨前狮峰龙井，当然还有高一级的明前龙井，但是用上以上品见称的狮峰龙井，已经绰绰有余，只见色泽清丽，散发出淡淡的幽香，入口一阵回甘，很醇厚舒服。
望著简洁亮丽的渍萝卜片配杏圃肉，已经挑起了食欲，小小的一片萝卜片，一丝不苟的花，细咬一口，传来清脆的声音，而甜美的杏圃肉，亦柔韧富弹性，很窝心的小食。
点心是香宫的强项，带子兔仔饺、三色梅花饺及金杯海胆炒鲜奶更是各擅胜场，有点不敢下箸；先品尝带子兔仔饺，澄面粉皮搓得通透，丝毫没偷工减料，兔子造型神似，非常可爱，虾肉是当然的爽口弹牙，少许的竹笋丝，更令口感清新；三色梅花杯用上红菜头的外层来包裹馅料，尽显精巧心思，用上甘笋、西兰花等素菜来做点缀，可说是色彩缤纷；金杯海胆炒鲜奶尽显师傅在火喉上的功力，挺而不焦，光泽香滑，有若皮肤的细致质感，试问又有多少人做得好？加上海胆的丰腴甘美的口感，可说是令人回味。
朋友知道在下喜欢喝汤，特意点了黑蒜响螺海玉竹炖鸡汤，用上加拿大的黑蒜，只有甜味而蒜味轻柔，汤色深黝，但香气四溢，每口都带来清润的感觉，而且齿颊留香，舌底生津，看来是花了不少功夫及时间。
砵酒焗生蚝轻轻的扑上了粉再油泡，然后扣上酱汁，微微的甜酸，伴随著酒香，咬开是热气腾腾的蚝肉，而且满是肉汁，用生菜叶包裹了一齐食，更是有丝丝清爽的感觉。
鱼汤银萝浸龙趸球用上香浓的鱼汤，鲜甜的令人陶醉，每口都是享受，龙趸球不单柔韧而充满弹性，鱼香更是浓郁，少许芹丝的芳香，更加有提鲜的作用，看似简单，但用料却绝不含糊。
吃得肉类太多，清清地来碟菜吧！腿丝扒芥胆用上浓稠的高汤，切丝的金华火腿伴和，令芥菜胆多了添一份咸香。
澎湖金瓜炒米粉佐樱花虾是第一次试，处理得非常好，卖相已经取分，放在米盏上而加上樱花虾，感觉很清雅，米粉毫不油腻，香口又烟韧，真的很吸引人。
甜品一刻，先送上酒店今年推出的其中三款月饼：迷你奶黄月饼、迷你酥皮蛋黄凤梨月饼及班兰潮式芋泥月饼。
迷你奶黄月饼外层压的工整，字体清晰，切开一半看看，奶黄看似有点松散，其实吃之前应该放入微波炉翻〝叮〞，好让奶黄处于半溶状态，香气四溢就最好，虽然此刻并非最佳，但吃得出奶黄的香滑。
迷你酥皮蛋黄凤梨月饼反而有点新意，把两种传统风味的食物来个crossover，但不是用台湾的土凤梨，少了纤维的嚼口，而且酸度太轻，个人认为有改善的空间。
至于班兰潮式芋泥月饼，外层是以班兰汁搓揉的酥皮，松化香口，而芋泥的甜度亦恰到好处，如果可以配以一杯潮州功夫茶就一流了。
另外不得不提的，当然是香宫的甜品树，每台光顾的客人都会送上一座，有桂花糕、糯米糍、红豆糕及酥饼，总有一款合妳心意。多谢朋友的生日饭，祝愿大家身健康。
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