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2012-06-11
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要不是看杂志，真不知有两间分店，橱窗长年堆满面包西饼的礼顿面包快餐店，原来每月零售营业额达数十万；更惊人的是原来老板早于月前卖盘，账面净赚一亿多！常大排长龙的它更将于下月底结业。 虽然不在铜锣湾工作，旧式饼店亦没在我成长回忆著墨太多，但看到这报导，仍叫我顿有所失。香港的旧式面包店，又少一间了。这样下来，会否有一天，香港只剩下没灵魂，没人情味的连锁面包店？和礼顿总是过其门而不入的我，这天终于作出第一次尝试。十二时多到达礼顿， 柜台上地上都是一盘盘交错的出炉面包，麦香随热气散发满室。 虽然还未到lunch hour，但客人已络绎不绝，而且来自五湖四海：外籍人士有，装修工人有，办工室女郎西装友当然有。看似大槛扯唔埋的你我他，却因对面包的共同热爱，这堆满面包的狭小空间聚首。但来的目的亦不同：有肚饿，买一个菠萝包立即开怀大嚼的，有买一大袋小蛋糕，当下午甜点的，也有像我一样，买一个夹餐蛋餐包加奶茶当午餐的。 老实说，我并不爱吃餐蛋包，尤其是从面包店买的现成餐蛋包：餐肉无煎过，那片蛋又绵又烂，质感比味道更恐怖；加上缩成一团又尽吸油臆味的的’面包’，实在生人勿近．但礼顿的餐蛋包虽然价钱贵三四倍，但胜在
虽然不在铜锣湾工作，旧式饼店亦没在我成长回忆著墨太多，但看到这报导，仍叫我顿有所失。香港的旧式面包店，又少一间了。这样下来，会否有一天，香港只剩下没灵魂，没人情味的连锁面包店？
和礼顿总是过其门而不入的我，这天终于作出第一次尝试。
十二时多到达礼顿， 柜台上地上都是一盘盘交错的出炉面包，麦香随热气散发满室。 虽然还未到lunch hour，但客人已络绎不绝，而且来自五湖四海：外籍人士有，装修工人有，办工室女郎西装友当然有。看似大槛扯唔埋的你我他，却因对面包的共同热爱，这堆满面包的狭小空间聚首。
但来的目的亦不同：有肚饿，买一个菠萝包立即开怀大嚼的，有买一大袋小蛋糕，当下午甜点的，也有像我一样，买一个夹餐蛋餐包加奶茶当午餐的。 老实说，我并不爱吃餐蛋包，尤其是从面包店买的现成餐蛋包：餐肉无煎过，那片蛋又绵又烂，质感比味道更恐怖；加上缩成一团又尽吸油臆味的的’面包’，实在生人勿近．但礼顿的餐蛋包虽然价钱贵三四倍，但胜在够新鲜：客人落单后，阿姐才动手煎蛋和餐肉，再把热辣辣的餐蛋夹进餐包奉客．看似简单？除了在硕果仅存的旧式饼店，还有哪里制作如此新鲜的餐蛋包？
阿姐一声高呼，把我从失重的沉思拉回现实．在不觉间原来阿姐连奶茶亦冲好，并递给我一个蒸著热气的胶袋，里面就是我的午餐：盛惠二十四元正． 贵吗？一点不便宜！普通餐包顶多卖四元一个，冻奶茶也不过十多元，那这片餐蛋有甚么特别，能令餐包增值三倍？
生怕倒汗水浸坏包质，就地拉出热腾腾的餐蛋包，也顾不得仪态，边行边吃．咬一口，夹住的餐蛋还是热得熨舌；餐包也没让餐蛋专美，麦香突出，烟韧的表层更是非常讨好；中芯实在得能咬出一丝丝包肉，每口都微甜又带蛋香．薄餐肉煎得焦脆，煎蛋只是半熟，荡漾的蛋液湿润可口，加上吸尽精华的餐包，吃到最后一口还是热腾腾的，简单而非常美味．难怪不少上班族为它而疯狂，甘愿顶著太阳排队买包．
藏身纸杯胶盖下的奶茶，更是无限惊喜．呷一口，浓厚的奶甜涌鼻腔，像是一股热浪；但在舌上滑过的却是顺滑无比的质感．茶香紧接而至，是同样的浓郁醒神．口感醇厚的它毫不过甜，虽是加冰的版本，却不比金凤的无冰版本失色，在炎阳下喝更是消暑无比．就连冻奶茶已经这么好喝，那热奶茶还得了？ 还在店内等候时，无心偷听到一熟客和老板娘的对话：
熟客：你地几时闩？
老板娘：下个月尾唔做啦！
熟客：咁你地会唔会揾舖再做过？
一片宁静．
老板娘应该听到熟客的续问，但她选择以沉默回答，是因未有确实安排？是不舍生意和街坊？她选择不回答，给听者无限的幻想空间．
还未步离勿地臣街，手上的胶袋转眼已被清空．看著袋上怀旧的英语招牌，心头难免一酸．礼顿靠一个餐肉包起家，但老板如何坚持，还是敌不过银弹攻势．礼顿的历史，就这样被硬生生划上顿号，甚至句号．损失的不光是员工或人客，而是将来的generations-to-be．他们会否还有机会看见这些老饼店的招牌？他们对餐饮的认知会否只剩下大集团大连锁？他们会否只懂买毫无内涵的空气面包，只会吃我所惧怕的绵烂餐蛋，更无从得知除了吃甜品，追潮流，吃西餐，品红酒外，还有一种叫人情味的本土情怀？
我不忍再想下去．作为这城市的新一代，我当然无力阻挡强势的银弹攻击．但眼见著老舖一间接一间的被加租，逼迁，卖盘，结业，不禁感到无奈．
时代巨轮也许不可逆转，但我可以做的，也许只有从巨轮快将碾平之处，抽取值得保留的濒临绝种的美味，以相片和文字记录，尽一己绵力，传承下去．
这也是为甚么我选择这间毫不起眼，不是十分特别，却又充满本土情怀的快餐店作为我第七百篇食评的主角．不为搏出位，只为让更多人知道这城市的人情味，正在一点一滴流逝，直至消失不见．
离礼顿光荣结业，不够一个月．还未到访过，又想体验何谓旧式饼店的朋友，真的要把握机会了．
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