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2017-11-25
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今天庆祝生日,honey 特意挑选左间米芝莲的二星餐厅同我食午餐。尤记得上次到访有著不错的体验，唔知今次如何呢？餐厅位于文华酒店的廿五楼，居高临下，维港景色尽入眼帘。而餐厅的装潢高贵而有格调，一贯的国际五星格局。餐点有executive lunch$538-598, white truffle lunch$3500 / head, and tasting menu$1380-1998/head, 乍看散点的appetizer 也最少要$780, 我们决定吃executive lunch 比较抵食。Welcome snack:卖相精致,有三款小食. 那炸波波有杏仁脆片同甜甜的南瓜味;那薄饼片好Crispy 带有紫薯的甜味; 而那香叶上的jelly, 带草本味道同甘甘地的苦味,百感交集.面包有三款，每一款水准很高，热哄哄的，外脆内软，最赞那牛油，真的很滑很香很浓的牛油味。不是许多餐厅提供这么高质的牛油。怕肥的我也不停在涂牛油，还是豁出去吧！Pierre four soup, roasted figs with juniper and port wine哗啦! 这个汤应是必点之物！丰沃的鹅肝
餐厅位于文华酒店的廿五楼，居高临下，维港景色尽入眼帘。
而餐厅的装潢高贵而有格调，一贯的国际五星格局。餐点有executive lunch$538-598,
white truffle lunch$3500 / head,
and tasting menu$1380-1998/head, 乍看散点的appetizer 也最少要$780, 我们决定吃executive lunch 比较抵食。Welcome snack:
卖相精致,有三款小食. 那炸波波有杏仁脆片同甜甜的南瓜味;那薄饼片好Crispy 带有紫薯的甜味; 而那香叶上的jelly, 带草本味道同甘甘地的苦味,百感交集.面包有三款，
每一款水准很高，热哄哄的，外脆内软，最赞那牛油，真的很滑很香很浓的牛油味。不是许多餐厅提供这么高质的牛油。怕肥的我也不停在涂牛油，还是豁出去吧！Pierre four soup, roasted figs with juniper and port wine
哗啦! 这个汤应是必点之物！丰沃的鹅肝变成汤品，质地好smooth 又creamy ，仲好rich. 汤的稠度适中，唔会太稠太腻口,十分顺喉。鹅肝的味道极之浓又极之甘香，加埋汤中的无花果那一点点的果味，平衡左鹅肝的腻，这是超正的极致味道，真的太好味了。必点！
Pickled mackerel, potato mousseline, grey shrimps, green shiso
腌渍过鲭鱼味道淸新，加埋虾肉同薯蓉，味道清淸地，鱼同虾的质地都是爽爽的，整道菜味道唔太突出。
Grilled beef entrecôte heart- bilou potatoes, bone marrow, snow peas, Parmesan cheese and voiline sauce
超正牛肉眼扒！牛扒煎到五成熟，外焦内软，轻轻一切，牛扒内𥚃十分嫩红，肉质嫩而juicy。牛扒面牛骨髓的脂香，溶入肉味浓郁的肉眼扒中，牛扒的肉汁加上牛脂，再加上那味道鲜美的酱汁，牛的味道更为立体更为丰富，这实在太好吃了！比近曰吃的一月只杀三十只的尾崎和牛更好食，这就是烹调的威力吧！
Aigullette of col vert duck-red cabbage and plum marmalade, caramelized salsify, gaufrettes potatoes
这鸭虽然嫩, 味道唔错, 但质地只是软软的，没有slow cook 再pan fried 那种丰富的口感， 鸭肉虽稔, 略嫌欠甘香同唔够juicy，沾上plum 的酱，酸酸甜甜的，同脆脆的薯片，味道几ok
Lemongrass jelly, exotic fruits , grapefruit sorbet, yoghurt ice cream
这甜品就像一堆云坐在玻璃圆碟上，看来大堆头，但彷佛在吃空气般的轻。酸酸的sorbet加上清甜的水果、lemongrass 啫喱，味道十分清新，吃罢口中仍留著清香的柠檬味，感觉零负担，不错！
Crunchy puff pastry, hazelnut cream, caramelised pear, yoghurt ice cream
这酥皮栗子卷味道浓郁，酥皮十分松脆，加上滑滑栗子cream, 再配合酸酸甜甜的糖渍梨 同清新的乳酪雪糕，
是十分丰富的味觉同质感体验. 栗子酥皮的浓在乳酪雪糕的映衬下，没有甜腻的感觉，变得平易近人，不错！整个午餐由头盘到甜品都令人十分满意，无论食物水准、服务到环境都令人目不暇给，我会rank 佢top three French restaurant in town. 推介！
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