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2012-03-08
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二月二十四日 (星期五)先前接到电邮，原来是此店的店主的邀请试食，很惊讶! 因不久前已来过作试食我们比特首透明，立即回覆并申报之前已来过，不便再打扰但店主还是盛意拳拳，而且时间还是任选的，突然泛起一个好主意，不如带同一位饮食专家朋友前来，顺道给有心的店主一些意见也未尝不是一件好事，于是就答应了赴会一来到，店主见我们面熟，已洞悉了我们身份与朋友坐下，介绍一下这餐厅背景和资料，就点了一个二人餐朋友看到主餐牌上的乳酪鸡，觉得很特别，很想试，反正我们一行三人，有大量空间，即点!先前看过这店的食评，发现在二人餐的份量上引起了一点风波，今次真的要看过究竟首先端上的是KRUPUK店主形容得很贴切，这就是印尼卡乐B虽不是自家制，但仍要赞店主入货准入口香脆不油腻，既带咸香又有鱼香，是个十分好的小食大家觉得好味，不妨着店主追加...这里不可错过的巴东牛肉以两个人吃的话，每人有三至四小块，伴饭吃的话份量算是足够正如上一回试吃一样，用了坊间少用的牛腩部位，贪其煮后肉质够烟韧以红花葱和香茅等香料焖煮数个小时，再将酱汁直锁入牛肉内，之后再加入椰浆椰丝肉质没问题，依然是高水准，但今回似乎在酱汁方面落手重了，变得颇辣
先前接到电邮，原来是此店的店主的邀请试食，很惊讶! 因不久前已来过作试食
我们比特首透明，立即回覆并申报之前已来过，不便再打扰
但店主还是盛意拳拳，而且时间还是任选的，突然泛起一个好主意，不如带同一位饮食专家朋友前来，顺道给有心的店主一些意见也未尝不是一件好事，于是就答应了赴会
一来到，店主见我们面熟，已洞悉了我们身份
与朋友坐下，介绍一下这餐厅背景和资料，就点了一个二人餐
朋友看到主餐牌上的乳酪鸡，觉得很特别，很想试，反正我们一行三人，有大量空间，即点!
先前看过这店的食评，发现在二人餐的份量上引起了一点风波，今次真的要看过究竟
首先端上的是KRUPUK店主形容得很贴切，这就是印尼卡乐B
虽不是自家制，但仍要赞店主入货准
入口香脆不油腻，既带咸香又有鱼香，是个十分好的小食
大家觉得好味，不妨着店主追加...
这里不可错过的巴东牛肉以两个人吃的话，每人有三至四小块，伴饭吃的话份量算是足够
正如上一回试吃一样，用了坊间少用的牛腩部位，贪其煮后肉质够烟韧
以红花葱和香茅等香料焖煮数个小时，再将酱汁直锁入牛肉内，之后再加入椰浆椰丝
肉质没问题，依然是高水准，但今回似乎在酱汁方面落手重了，变得颇辣，无可避免掩盖了部份的牛香
眼见其他枱的食客也有此同感，可幸店主很细心，连忙拿青瓜给客人解辣
再来就是散点的乳酪鸡，也是全晚觉得最精彩的一道菜上一回来试菜已令人十分回味
今回再战，感觉依旧，乳酪酸度适中，带动了胃口
鸡肉切成粒状，乳酪充份渗入鸡肉老公仔连忙也多添了饭!
少少建议，若鸡粒切得大粒一点，口感会更丰富
再来的，是加多加多咦~似乎我们太过陶醉于乳酪鸡
原来前菜未来我们也没发觉
朋友也点出在出菜的次序出现了少少瑕疵
香脆的虾片，清爽的杂菜，原是一道颇醒神的前菜
可惜已错过了最佳时机，否则会更好!
牛肉已磨成蓉，并混入薯蓉质感软为软腍，欠了一点肉丸应有的口感
肉丸本身炸得很干身的，厨功不错
向来吃串烧都以肉为主，看到这特色的素串烧，有一种新鲜感蕃茄烧后水份仍足，不太干身，软绵绵的
最惹味的洋蒽，十分香口，没有涩味，精神为之一振
青椒和红椒没有去籽以保留原装辣味，好辣者可以挑战一下
来到最后，随餐可以任点餐牌上的两款饮品朋友选了乳酸，大赞!
加入了薄荷，更觉香口
老公仔点了新颖的有气咖啡原来是可乐味的咖啡，或是有咖啡味的可乐呢?真有点弄不清
第一次喝这湛新组合，感觉不古怪，颇新奇的
店主说咖啡要用即溶咖啡
不嫌麻烦，大家在家中也可一试
感觉上，食物质素仍是不错，只比上一回来试食的略逊色了少许
不过先要改善的，还是在出菜的次序和速度
明白人手有限，但次序或效率也或多或少会影响食客的整体感觉呢
份量方面，真的见仁见智，因为这里的白饭是任吃的，而餐牌中也不乏拌饭之良品(就例如乳酪鸡!)
所以，我们点了二人餐加一主菜，也让我们三人吃得半饱~
请恕我们的吹毛求疵，只力求有心的店主可以做得更完美
再次多谢店主的盛意邀请~
张贴
