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2015-09-02
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战斗民族日常饮食@ivan the kozak中环阁麟街48号地下细细声告诉大家我是第一次吃俄罗斯菜,东欧有打猎习惯, 打回来的小动物除了挂在墙上,顺其自然亦会出现在餐桌上。主菜上有野味如鹿肉兔肉, 我怜悯心起不忍吃它们,深入民心的俄罗斯娃娃公仔摆设放满了店内, 是由店主从外国搜罗回来的。整体颜色偏红呀，火辣辣的温暖感。红菜头鱼柳沙律 $75，当成生果，又汁爽口又甜就是beetroot的特质，配上炸鱼柳锦上添花。有薯仔同红萝卜碎，混了咸咸的鱼，就似是烟三文鱼，咸味分明肉质软腍。一道俄国猪肉卷 $68 会和港式猪肉卷有什么分别呢? 用了crept皮包裹住肉碎，因crept 皮蛋比例高，入口好绵好湿润，像极我们吃惯的蛋角! 蕃茄汁含点点辣意，加强了料理的平衡，肉馅亦湿润很对港人口味。俄国焗蘑菇 $68 菇白汁煮内里加了焦糖化的洋葱碎，忌廉汁浓稠奶味丰，出人意表伴了几块炸面多士，蘸了蛋浆炸起呈金黄色，把菇放上面一起吃，这就是俄式小食了，不过白汁加炸物，食过一片已出现饱滞感觉。基辅炸鸡扒 $158 ，没有肉那可以，就看俄国人怎么烹调肉类吧！炸鸡波波切开看看内里干坤，一大块白嫩鸡肉呈现眼前，被一
中环阁麟街48号地下
细细声告诉大家我是第一次吃俄罗斯菜,东欧有打猎习惯, 打回来的小动物除了挂在墙上,顺其自然亦会出现在餐桌上。
主菜上有野味如鹿肉兔肉, 我怜悯心起不忍吃它们,深入民心的俄罗斯娃娃公仔摆设放满了店内, 是由店主从外国搜罗回来的。整体颜色偏红呀，火辣辣的温暖感。
红菜头鱼柳沙律 $75，当成生果，又汁爽口又甜就是beetroot的特质，配上炸鱼柳锦上添花。有薯仔同红萝卜碎，混了咸咸的鱼，就似是烟三文鱼，咸味分明肉质软腍。
一道俄国猪肉卷 $68 会和港式猪肉卷有什么分别呢? 用了crept皮包裹住肉碎，因crept 皮蛋比例高，入口好绵好湿润，像极我们吃惯的蛋角! 蕃茄汁含点点辣意，加强了料理的平衡，肉馅亦湿润很对港人口味。
俄国焗蘑菇 $68 菇白汁煮内里加了焦糖化的洋葱碎，忌廉汁浓稠奶味丰，出人意表伴了几块炸面多士，蘸了蛋浆炸起呈金黄色，把菇放上面一起吃，这就是俄式小食了，不过白汁加炸物，食过一片已出现饱滞感觉。
基辅炸鸡扒 $158 ，没有肉那可以，就看俄国人怎么烹调肉类吧！炸鸡波波切开看看内里干坤，一大块白嫩鸡肉呈现眼前，被一层面粉及面包糠包起，鸡肉落了黑椒同盐腌制，虽然炸过不过唔干身哦，黑椒味几重的，用上了鸡胸位置，肉质带嚼劲，惯了鸡腿的嫩滑就未必合意。
炸到 薯条食入口是热到烫，伴随了蘑菇汁，不是西式只沾蕃茄酱，换了白汁蘑菇酱便是俄国风味。
喝口苹果汁解一解腻卖相同做法都出人意表，出来的味道带西式风格，不怕不对胃口。
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