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2016-03-13
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最近都好兴呢个食蒸海鲜，所以都同朋友试吓！最后去咗间特别D嘅，有蒸气石锅粥底嘅！多款生猛海产可以拣！一见到张枱就奇怪，点解放顶草帽系枱面！原来顶草帽系蒸气石锅个盖！锅盖很重、很保温，不过可以避免出现倒汗水！呢度嘅座位都好舒适、枱与枱之间都有一段距离，好寛阔！有圆枱也有卡位，如果人多仲可以有间房！食材嘅选择有好多！清蒸海鲜、肉类、蔬菜、蒸饭、粥底......枱上面虽然放了很多调味料，但都冇机会用！因为食材已经够新鲜及味道，本身已经系最好嘅调味料！唔知D海鲜及肉类要蒸几耐唔紧要，个控制版写得好清楚每样要蒸嘅时间！但其实都唔需要操心，因为呢度系有专人服待嘅，只要你叫一叫D侍应，佢哋就会过来帮你蒸，蒸完又会自动走过来帮你夹起分好放系你面前！第一样到嘅系我哋粥底嘅材料，南瓜同排骨！攞开顶草帽见到个石锅真面目！系未开始食蒸海鲜之前，先准备蒸气粥底！先放米！再放南瓜同排骨！未煮都觉得兴奋，锅底的米和排骨一定吸尽海鲜及肉汁嘅精华，而且煮上一段时间，一定好绵密！好期待！第一样上塲嘅系......游水花竹虾只，大过我只义！其实咁大只嘅游水花竹虾香港好少机会买到，就算买到每只都要2、3百蚊！而已真系好新鲜生
最近都好兴呢个食蒸海鲜，所以都同朋友试吓！最后去咗间特别D嘅，有蒸气石锅粥底嘅！
多款生猛海产可以拣！
一见到张枱就奇怪，点解放顶草帽系枱面！原来顶草帽系蒸气石锅个盖！锅盖很重、很保温，不过可以避免出现倒汗水！
呢度嘅座位都好舒适、枱与枱之间都有一段距离，好寛阔！有圆枱也有卡位，如果人多仲可以有间房！
食材嘅选择有好多！清蒸海鲜、肉类、蔬菜、蒸饭、粥底......
枱上面虽然放了很多调味料，但都冇机会用！因为食材已经够新鲜及味道，本身已经系最好嘅调味料！
唔知D海鲜及肉类要蒸几耐唔紧要，个控制版写得好清楚每样要蒸嘅时间！但其实都唔需要操心，因为呢度系有专人服待嘅，只要你叫一叫D侍应，佢哋就会过来帮你蒸，蒸完又会自动走过来帮你夹起分好放系你面前！
第一样到嘅系我哋粥底嘅材料，南瓜同排骨！
攞开顶草帽见到个石锅真面目！
系未开始食蒸海鲜之前，先准备蒸气粥底！先放米！
再放南瓜同排骨！
未煮都觉得兴奋，锅底的米和排骨一定吸尽海鲜及肉汁嘅精华，而且煮上一段时间，一定好绵密！好期待！
第一样上塲嘅系......游水花竹虾只，大过我只义！其实咁大只嘅游水花竹虾香港好少机会买到，就算买到每只都要2、3百蚊！
而已真系好新鲜生猛，放落去蒸嘅时候仲郁咗一吓！我即刻叫侍应戴返好顶草帽，唔好俾我见到！
呢只花竹虾至少都有6、7两！虾味浓郁、肉质结实带爽，鲜香清甜！
虾头嘅部位都好多膏，鲜甜而味甘！
再嚟日本北寄贝！
记得千万不要把贝壳中的水倒走，这是海鲜味道最天然嘅调味剂！应该连同海鲜一齐吃掉！
北寄贝肉厚，味道浓郁、爽脆鲜甜，海鲜嘅香味一边食一边散发出来！
清蒸象拔蚌仔，未蒸之前好细心已经切好丝，仲放咗D姜葱！仲有粉丝！
我好少系外面食呢种象拔蚌仔，味道微甜、腍中带爽！最后当然唔可以忽略垫底嘅粉丝啦，粉丝吸哂拔蚌仔嘅精华，鲜甜无比！
食完海鲜，我哋有再食肉类，反而叫咗个梅菜蒸菜心！蒸之前侍应仲好细心咁问我哋需唔需要蒸腍D，定有冇咁腍！我哋决定要腍D！
呢度嘅微甜带咸香，脆嫩爽口，再配上鲜嫩嘅菜心，真系食唔停口！
侍应见我哋D菜食得七七八八，主动帮我哋加鱼汤开始煲个粥！
粥底本身系锅底已蒸煮了一段时间，已经煮开咗，所以加咗鱼汤之后好快就可以食得喇！
侍应见到个粥已经煮好，又好快手咁帮我哋分好！
因为系用鱼汤煮嘅关系，吸尽海鲜及肉汁嘅精华，本身已经够鲜味！再加上南瓜嘅甜味，同肉类嘅鲜甜！这锅粥系由海鲜、肉类、蔬菜三样嘅味道结合而成，真系鲜甜无比，最天然嘅味道，就算食到好饱都好想追食！而且煮咗一段时间，好绵密！
我哋亦叫咗一支白酒用嚟配海鲜，我支酒味道比较清淡，用来配海鲜好合适！一般来说Sauvignon Blanc我觉得会太酸，但这一支甜、酸与果味都很平衡！
张贴
