影片
更多
2017-10-26
2804 浏览
今晩我们一行六人来到观塘工厦探秘，今时今日的工厦不少已经改装成半商厦，环境已不吓人，离开地铁站不远，步行几分钟我们已经到达时运工业大厦，有只载人不载货的专用电梯，到达十一楼，走廊环境没有怎样，推门进饭店，即感到别有天地！ 环境简约舒适，非常寛敞，装潢年青有活力，墙身颜色鲜艳，杂物柜、梳化、开放式厨房、三张餐桌及客人照片的摆设，有家的感觉。正如一般私房菜，今晚的菜式早已预订，有个漂亮的名称 「百花宴」。 先送上窝心的罗汉果茶，并非随便以普通茶水招待客人，适逢近日天气干燥，时令罗汉果水滋润养生，值得称赞，因此，第一印象极之良好！ 醉香鲍鱼 以自制花雕酒腌浸，烹调有心，花雕酒还可倒出来真的当酒喝，酒香扑鼻，味道讨好，不灼辣。 鲍鱼吸尽花雕酒之香，肉质有弹性，滑溜柔韧富嚼劲，是一道醒神的前菜。 淮山杞子响螺鸡汤 前菜过后是时令老火汤，秋凉需滋润补身，响螺鸡汤没有不味美的机会，清甜醇厚，见到汤渣知道非常足料。 江南白花鸡 接下来是一道非常手工菜，外表看来是普通的浸鸡菜式，其实此鸡并非彼鸡，鸡之形态齐全，有头有型兼有皮，但原来是没有肉的，鸡皮之下是百花，即是虾胶。 夹起来就知真相！江南
环境简约舒适，非常寛敞，装潢年青有活力，墙身颜色鲜艳，杂物柜、梳化、开放式厨房、三张餐桌及客人照片的摆设，有家的感觉。
正如一般私房菜，今晚的菜式早已预订，有个漂亮的名称 「百花宴」。
罗汉果茶
60 浏览
0 赞好
0 留言
先送上窝心的罗汉果茶，并非随便以普通茶水招待客人，适逢近日天气干燥，时令罗汉果水滋润养生，值得称赞，因此，第一印象极之良好！
醉香鲍鱼
醉香鲍鱼
56 浏览
1 赞好
0 留言
以自制花雕酒腌浸，烹调有心，花雕酒还可倒出来真的当酒喝，酒香扑鼻，味道讨好，不灼辣。
醉香鲍鱼
37 浏览
1 赞好
0 留言
鲍鱼吸尽花雕酒之香，肉质有弹性，滑溜柔韧富嚼劲，是一道醒神的前菜。
淮山杞子响螺鸡汤
淮山杞子响螺鸡汤
33 浏览
1 赞好
0 留言
前菜过后是时令老火汤，秋凉需滋润补身，响螺鸡汤没有不味美的机会，清甜醇厚，见到汤渣知道非常足料。
江南白花鸡
江南白花鸡
29 浏览
1 赞好
0 留言
接下来是一道非常手工菜，外表看来是普通的浸鸡菜式，其实此鸡并非彼鸡，鸡之形态齐全，有头有型兼有皮，但原来是没有肉的，鸡皮之下是百花，即是虾胶。
江南白花鸡
18 浏览
1 赞好
0 留言
夹起来就知真相！江南白花鸡，制作时间需要两天，虾胶要起肉要打，整只鸡同样需要细心起皮，又要砌回鸡形，维肖维妙，若非有心有力，怎会愿意做这菜式。
吃起来味道亦非常出色，鸡皮滑溜汁多，虾胶够弹力，吃鸡有虾鲜之味，好玩在完全冇骨。
洒上江南菊花及伴以西兰花，再为外表增分，略嫌芡汁过厚了些，否则就完美了！
飘香荷叶饭
飘香荷叶饭
25 浏览
1 赞好
0 留言
鸡肉去了那里？原来做了飘香荷叶饭。
荷叶富独特的香气，配饭宁舍诱发食欲，因此荷叶饭非常受欢迎，当然选用之荷叶是否新鲜非常重要，这个饭真的好，清香味道足。
金针云耳青葱鸡肉，清而健康的材料，多吃亦无妨，值得一题保温效果极强，米饭十分烫热，若然天气寒冷，吃碗热饭，必然大满足。
红烧元蹄
红烧元蹄
18 浏览
0 赞好
0 留言
整个铜盆送上，份量十足，十二人也够食。
红烧元蹄
13 浏览
0 赞好
0 留言
炆煮时间够火喉，厚厚的猪皮，入口即化，真是魔鬼的诱惑，皮下脂肪亦丰富，出奇地没有太肥腻的感觉，始终一件起两件止，我吃了三四件极有罪恶感！
紧贴肥肉的瘦肉质感亦软嫩，别忘记酱汁，感觉就是胶质丰富，佐饭一流！
百花蜜脆鳝
百花蜜脆鳝
18 浏览
1 赞好
0 留言
好戏在后头，我最喜欢吃鳝，蜜糖脆鳝更是我最喜爱的做法之一，百花蜜甜味自然，炸至焦香脆嫩，鳝肉肥美，欲罢不能，幸好每人分到两三件。
叶婆婆冬瓜
叶婆婆冬瓜
22 浏览
1 赞好
0 留言
卖相有些特别，面头的芡汁令整道菜更有光泽。
原来又是花了一些功夫的菜式，每件冬瓜的中央皆插入一片火腿，与顶端的木鱼粉一起倍增此道菜之咸香，本来味淡的冬瓜菜式变得不一样。
虫草花上汤浸时蔬
虫草花上汤浸时蔬
18 浏览
1 赞好
0 留言
最后是简单的新鲜翠绿时蔬，加入虫草花，心理上感觉吃得健康。
饭后餐厅还替我们拍照，送上即影即有的照片，一张贴在餐厅内，一张自己留念，真有意思。
整体来说，烹调功夫不俗，虽然有些粗枝大叶不够细致，但看得出有心去做，份量充足，绝对是一班人吃饭的好去处，性价比十分合理。
朋友请客，我不知道每人平均消费多少，我估计大概三四百左右。
张贴
