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2019-09-21
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鼎爷私房菜，全部都是手功菜，整体而言不错中间是厚切叉烧，而旁边是薄切叉烧，有两种刀法，厚切叉烧比较有口感，肥瘦刚刚好。伴碟用上青瓜，也是显示刀法的水准旁边是鲮鱼球沾上山东大米炸成蚬蚧米通，略嫌咸了点。奄仔蟹蟹羔较多，味道不错椰皇汤用上两个椰皇，其中一个椰皇先炖上个半钟，blend 完加鸡肉再煮，十分杰身，味道浓郁。鱼十分鲜，又香排骨配上用榄角制成汁，十分入果却又不会太咸，外层又很脆薄切冬瓜皮包着五样菜，甘笋、冬菇和青瓜等，又特别又好吃菜汤好好味，可是菜煮得不够𣺉乞儿鸡，店员先用锤仔弄开，令人十分期待可是鸡肉过𣺉，不好吃荷叶饭好正，饭软硬适中仙翁西米带有少少脆脆和有咬口，在香港买不到的。平时一人要$8xx，但最近经济不景气，所以有discount ，每人约$700
鼎爷私房菜，全部都是手功菜，整体而言不错
中间是厚切叉烧，而旁边是薄切叉烧，有两种刀法，厚切叉烧比较有口感，肥瘦刚刚好。伴碟用上青瓜，也是显示刀法的水准
旁边是鲮鱼球沾上山东大米炸成蚬蚧米通，略嫌咸了点。
奄仔蟹蟹羔较多，味道不错
椰皇汤用上两个椰皇，其中一个椰皇先炖上个半钟，blend 完加鸡肉再煮，十分杰身，味道浓郁。
鱼十分鲜，又香
排骨配上用榄角制成汁，十分入果却又不会太咸，外层又很脆
薄切冬瓜皮包着五样菜，甘笋、冬菇和青瓜等，又特别又好吃
菜汤好好味，可是菜煮得不够𣺉
乞儿鸡，店员先用锤仔弄开，令人十分期待
可是鸡肉过𣺉，不好吃
荷叶饭好正，饭软硬适中
仙翁西米带有少少脆脆和有咬口，在香港买不到的。
平时一人要$8xx，但最近经济不景气，所以有discount ，每人约$700
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