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2016-10-21
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好友聚会人多多，最岩食中菜一齐分享，今次食潮州菜，特别在较多手工菜式，都是厨师精心制作。最令我期待的是甜品-反沙芋。先来一杯功夫茶，细细一杯，茶甘味重。鸡丝水晶粉皮 $98鸡丝嫩滑夹著爽脆青瓜丝，还有顺滑有弹性的水晶粉皮，粉皮特别薄身切段方便进食。麻酱滑身浓香，加了芝麻更加香。卤水鹅片 $198卤水汁唔会好咸，鹅片卤得够入味，咬落好有肉香又唔腻，质感淋弹之间，越咬越出味，而且冇渣。杏汁白肺汤 $168杏汁味好浓郁又滑，饮完香味久久不散又润喉，白肺冲得够干净好花时间，心机菜特别好味。白肺淋滑筋位少，唔使沾酱油已经好好食。饮完好滋补润肺又养颜。潮阳炸双枣 $120分别是虾枣及蟹枣，两者都用料十足，蟹肉一丝丝，质感偏淋有鲜味，外脆内软够哂热辣辣。虾枣弹牙爽口，虾味突出，有一粒灯虾肉，比较喜欢呢款，必点小食。寸金绍菜包$240，用绍菜包著虾肉、冬菇、猪肉等材料，煮法简单健康，味道清淡微咸。食得太多肉，点呢款菜最岩，菜吸收肉类同海鲜的鲜味，令绍菜更清甜。豆酱龙岗鸡煲 $168/半只， 由于多人食所以叫一只。不过好大只份量颇多。肉质肥美嫩滑，鸡皮偏厚脂肪多，所以黄油亦多，加上豆酱焖煮特别香，而且不
最令我期待的是甜品-反沙芋。
功夫茶
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鸡丝水晶粉皮
$98
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鸡丝水晶粉皮
$98
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麻酱滑身浓香，加了芝麻更加香。
净卤水鹅片
$198
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净卤水鹅片
$198
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杏汁白肺汤（例）
$168
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杏汁白肺汤（例）
$168
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白肺淋滑筋位少，唔使沾酱油已经好好食。饮完好滋补润肺又养颜。
潮阳炸双枣
$120
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潮阳炸双枣
$120
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虾枣弹牙爽口，虾味突出，有一粒灯虾肉，比较喜欢呢款，必点小食。
寸金绍菜包
$240
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食得太多肉，点呢款菜最岩，菜吸收肉类同海鲜的鲜味，令绍菜更清甜。
豆酱龙岗鸡煲
$168
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肉质肥美嫩滑，鸡皮偏厚脂肪多，所以黄油亦多，加上豆酱焖煮特别香，而且不太咸。但鸡味不算重。
潮州肉碎蚝仔粥
$148
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蚝仔饱满胀卜卜，仲唔腥够蚝味，蚝边爽口，加入柴鱼煲粥更鲜甜。潮州粥既好处就是简单快捷就煲好，因为比较稀，不似绵绵的粥煲好耐，质感会较清爽顺喉，冇甘易饱可以食埋之后个面。
干煎糖醋面
$128
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加少少糖同醋，酸酸甜甜味道几特别，味道不错。
反沙芋
$108
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芋头炸过酥香够粉绵，外层的糖衣炒得好脆身好甜美。
张贴
