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2013-12-11
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环境与心情有著息息相关的联系，繁嚣的都市总是给人局促的感觉，我会喜欢到一处能令心灵得到休息的地方用餐，给自己多一点空间放松，不会越积越多的心结。是日就与两位朋友来到心轩，楼底高营造了空间感，环境简约而高雅，恬静中的朴素突显了店名的含意，在此用餐，心灵都能得到一点点的安宁。先由头盘开始，香麻海蜇头肉厚爽脆，点点的香葱及麻油带起鲜味来，好一道清新的头盘。每条蟹醋脆鳝的体积差不多，而且非常厚肉，炸得香脆的外层包著仍然带点湿润的感觉，但如再炸得久一点，再香脆一点会更好，而蟹醋的味道刚好，不但提升了鲜味外，还能令食欲大增，为迎接下一道名物作好准备。这儿的名物份量十足，叫作心轩稻草牛西施，以唇膏般粗度的稻草绳一圈圈包在牛西施上，外型粗犷，带点野性，待拍照后，侍应手起刀落，便将稻草网破开，露出带骨的牛西施，再起肉拆骨切件而成。酱汁香浓惹味，带点甜甜酸酸，而且稻草的香气非常强烈，每一块皆感受到稻草的味道，肉质方面很软腍，加上价钱不贵，值得大家一试。接著的是一道海鲜菜式士多啤梨明虾球，卖相先声夺人，颜色鲜艳已惹人垂涎。虾球爽口弹牙，酸与甜恰到好处，十分开胃，真想叫一碗白饭来吃。青蒜鸽崧生菜包是传统的手工
先由头盘开始，香麻海蜇头肉厚爽脆，点点的香葱及麻油带起鲜味来，好一道清新的头盘。每条蟹醋脆鳝的体积差不多，而且非常厚肉，炸得香脆的外层包著仍然带点湿润的感觉，但如再炸得久一点，再香脆一点会更好，而蟹醋的味道刚好，不但提升了鲜味外，还能令食欲大增，为迎接下一道名物作好准备。
这儿的名物份量十足，叫作心轩稻草牛西施，以唇膏般粗度的稻草绳一圈圈包在牛西施上，外型粗犷，带点野性，待拍照后，侍应手起刀落，便将稻草网破开，露出带骨的牛西施，再起肉拆骨切件而成。酱汁香浓惹味，带点甜甜酸酸，而且稻草的香气非常强烈，每一块皆感受到稻草的味道，肉质方面很软腍，加上价钱不贵，值得大家一试。
接著的是一道海鲜菜式士多啤梨明虾球，卖相先声夺人，颜色鲜艳已惹人垂涎。虾球爽口弹牙，酸与甜恰到好处，十分开胃，真想叫一碗白饭来吃。
青蒜鸽崧生菜包是传统的手工菜式，先将鸽肉与其他炒成肉崧，再将头翼等难拆的部份酥炸，香浓惹味的一道。先以清新的生菜片去包肉崧，不但中和了肉崧的油腻，更令质感变得爽脆，而且鸽肉的嫩滑质感，确实令菜式更为美味。
来点蔬菜，这道上海虾皮炆芥兰看似非常浓味，但出来的结果却是清爽不油腻。肉碎及虾皮的组合，鲜味被发挥出来，与芥兰的甜度互相融合，简单又好味，是最快被消灭的一道。
最后以一道老家泡饭作结，汤底非常的鲜甜，而且富含浓郁的海洋气味，鲜味来源正正全部用上海味，土鱿丝、虾干、虾米等等，配上少许菇丝及芹菜调味，清新得来又鲜味，既饱肚又不油腻，实在非常适合，完美的结局。
这儿的菜式根基扎实，以创新的口味加进传统的风味中，做出一道道实而不华的菜式，加上价钱实惠，环境舒适，三五知己来个小聚，我会推荐这里。
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