陵發潮州白粥 (已結業)

香港人一向喜欢「打冷」，而很多食肆都会竖立起「打冷」的招牌作招徕，以吸引更多的食客。「打冷」，意思指到潮州大排档吃饭或吃消夜。而这些食肆大多都有个共同特色，就是主要经营冷菜式，但当然亦有卤水类、腌制类以及各类潮州粿品等。而今次来到太子这间 〝陵发潮州白粥〞可以说是香港其中一间最出名的「打冷」，弥漫著港味的氛围之余又富有人情味。我们来的时候约八时半，店入面已布满了不少的食客，并有 4 - 5 张枱左右要等，但无妨我们「打冷」的心情。等了 20 分钟，门面的背心叔叔便安排我们入座。店内十分热闹，看上去大多是下班特意来吃的。👩‍💼👨‍💼陵发的餐牌很特别，并没有标明价钱，而且只是简单地将食物按类别分类。陵发虽然有很多人光顾，但是上菜速度却没有很慢。我们点菜后大概等了五分钟，小菜便开始陆续送上了。💁‍♀️第一道来的是卤水拼盆。🤤 我们一共点了三种，包括腩肉、猪耳以及大肠。卤水拼盆的底部用加了芽菜垫底，份量看上去都挺多的。大肠没有令人讨厌的膻味，却充满肥膏甘香，吃落味道慢慢渗出，口感极佳。腩肉肥瘦交夹，肉质松软、一点也不硬。🐷 卤水拼盆每一种材料都十分入味，可以说是吃陵发必点的小菜之一。😚第二道是炸