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2018-07-23
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听身边好多人都提过呢间好好食,所以一直都好想去。难得中学同学聚会，一行9人，就决定揾呢间香港少见走高档路线既四川成都餐厅聚旧。一开始就试试呢粒看似平平无奇但内有干坤既<<核桃沙津酿小蕃茄>>，小蕃茄咬下去非常清新，里面既核桃早已与沙津酱混合并从蕃茄底部酿入。蕃茄、核桃、沙津酱味道互相配合，酸酸甜甜，大家都被呢粒蕃茄蕃茄惊喜到。第二道前菜有呢个外型精致既<<千丝西葫芦>>。师傅将翠玉瓜刨丝，卷曲成扭结状，打卡一流!上台后待应会淋上自家调制既香豉汁拌匀，变左翠玉瓜意粉~翠玉瓜好爽脆，香豉汁味道唔会太浓，唔会抢走翠玉瓜既清新。作为面控既我，如果唔系要share，我绝对可以一个人KO成碟 XD紧接住有经典菜式<<蒜泥白肉>>，摆盘又系几靓既一道前菜。每一片五花肉厚道适中,包住一块青瓜片，可以中和汁酱既辣味。但本人略嫌蒜味唔太够，如果可以重返D蒜味会更好。之后就到餐厅招牌人气之选，玩味十足，亦都系我最期待既<<敲糖捧捧鸡>>。以吹糖元素，将红油包在糖衣内，食前将糖衣敲碎
听身边好多人都提过呢间好好食,所以一直都好想去。难得中学同学聚会，一行9人，就决定揾呢间香港少见走高档路线既四川成都餐厅聚旧。
核桃沙津酿小蕃茄
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一开始就试试呢粒看似平平无奇但内有干坤既<<核桃沙津酿小蕃茄>>，小蕃茄咬下去非常清新，里面既核桃早已与沙津酱混合并从蕃茄底部酿入。蕃茄、核桃、沙津酱味道互相配合，酸酸甜甜，大家都被呢粒蕃茄蕃茄惊喜到。
第二道前菜有呢个外型精致既<<千丝西葫芦>>。师傅将翠玉瓜刨丝，卷曲成扭结状，打卡一流!上台后待应会淋上自家调制既香豉汁拌匀，变左翠玉瓜意粉~翠玉瓜好爽脆，香豉汁味道唔会太浓，唔会抢走翠玉瓜既清新。作为面控既我，如果唔系要share，我绝对可以一个人KO成碟 XD
蒜泥白肉
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紧接住有经典菜式<<蒜泥白肉>>，摆盘又系几靓既一道前菜。每一片五花肉厚道适中,包住一块青瓜片，可以中和汁酱既辣味。但本人略嫌蒜味唔太够，如果可以重返D蒜味会更好。
敲糖捧捧鸡
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之后就到餐厅招牌人气之选，玩味十足，亦都系我最期待既<<敲糖捧捧鸡>>。以吹糖元素，将红油包在糖衣内，食前将糖衣敲碎，红油混入糖衣与鸡丝伴混即可。味道麻而不太辣，非常惹味！
蓉城鸡豆花
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<<蓉城鸡豆花>>上汤面漂浮既看似豆花，其实系鸡肉。师傅将鸡肉剁成好幼滑既蓉，口感同豆花无分别，唔讲真系会以为系豆腐，又系一道心机手工菜。
沸腾眉公鱼
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<<沸腾眉公鱼>>唔好俾上面堆辣椒吓亲，其实只系虚有其表XD既一道菜。眉公鱼沉泡在沸腾滚油中出奇地唔算好辣，但如果唔小心食到D香料就会几呛喉。
蚂蚁上树
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<<蚂蚁上树>> 粉丝好幼, 炒得干身唔油腻! 好味!
招牌虾膏泡泸沽湖红米饭
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肉汁萝卜心
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<<肉汁萝卜心>>将平凡既食材煮到不平凡,往往系最令人惊喜的! 只用萝卜中间最嫩的部分入馔，经长时间燘煮，萝卜入哂味，好淋身，肉汁惹味，用黎送饭一流。如果食呢道菜，记得叫碗白饭!
红糖糍粑
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<<红糖糍粑>>以糯米为主，外脆内软，烟烟韧韧，沾上用红糖煮成并加入藜麦的糖桨，满口幸福感!
藜麦锅炸
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<<藜麦锅炸>>一定要试，一定要试，一定要试(重要既事要讲三次)，因为真系好食到不行! 呢道几近失传的菜肴，类似炸鲜奶，但外面沾上藜麦再炸，一D都唔油腻，外脆内软，食前点一点炼奶，口感更佳!
本人对四川菜本身无咩认识，因为一提起四川菜就会自动联想到“辣”。听经理讲，四川菜主要分成都同重庆两个派系，重庆菜比较粒粗犷同辣， 成都菜则刚柔并济，所以唔食得辣既人都可以一试。
映水芙蓉已经列入左我既回头list! 下次再见!
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