大救駕 (已結業)

土瓜湾的"云轩居",其黄鳝米线一直是我最爱之一.月前此店大兴土木,进军旺角,取名为"大救驾".大救驾为云南其中一个地方菜名,大约是数回到去宋代,皇帝逃避追杀走难到云南,当地居民做了这个菜式给皇帝品尝,之后大赞,为了感谢村民打救了朕,而替这个菜式起了这个名.这个大救驾是什么?用饵块,再加椰菜,风干肉等一起炒便成.食味如何?可能当时皇帝饿得发慌,吃甚么也叫天下美味.我等平辈吃罢,只是觉得似炒年糕,最好吃,竟是仍保存爽口的椰菜.店内其他食物,水晶冻在土瓜湾店常吃,用猪皮同猪肉煲成汤,再雪到如Jelly,上桌时伴以蒜茸辣汁吃,个人一向觉得这个辣汁很惹味,友人说个汁太抢,完全遮盖水晶冻的味道.风干肉并不如意大利,西班牙的火腿,食味有点点似带点咸的腊肉.一人一个米线,这天喉咙有点痛,无谓斗气,要客不辣的杂菌米线.首先喝一口汤底,虽然是不辣,为何仍有阵麻味?再尝下去,个汤底不够鲜.面头的杂菌没有菇香.唯一可取之处,就是米线并不是淋劈劈.友人的麻辣米线,更加不剂,味道得个辣,没有麻辣本身的层次感,所以越吃越慢,没有心情吃下去.全夜最佳,反而是羊乳扇,即是烧羊奶,一片片上,羊奶片烧得焦口,入口充满骚香,