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2016-11-17
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天气开始凉凉地, 最啱就是去打边炉. 早前与友人去了位于红磡的聚一醉火锅小馆食饭. 以前觉得红磡食饭好麻烦, 但原来我只需要搭一程巴士便到达附近, 再步行五分钟左右便到. 我地简单点了芫茜皮蛋为汤底. 打边炉当然要混酱. 对于我来讲, 点酱更能带出食物的味道. 我地点了美国肥牛, 油炸鬼酿虾胶, 紫菜炸响铃和花胶. 打边炉, 牛肉不能缺少. 肥牛色泽几靓, 脂肪分怖几平均, 每一块都好大片. 我是唔食生, 所以牛肉滚的时间相对较长. 就咁睇感觉牛肉偏干身, 但入口够腍身, 而且不觉得干身和硬. 花胶. 每一件也几大. 补充胶原, 最适合女士食. 花胶几弹口, 够腍身, 点酱最好味. 油炸鬼酿虾胶. 几有创意的菜式, 所以点来试下. 滚的时候, 虾胶那一面放在下面, 这样油炸鬼无咁快腍晒. 虾肉尚算弹呀, 油炸鬼就唔算好脆, 但可接受. 紫菜炸响铃. 平日甚少食加入紫菜来食. 有两个食法. 一是就咁食, 够脆身, 入口多了紫菜味道. 另一个食法是滚煮食. 我自己钟意滚来食, 吸收晒汤的精华, 特别好味.
以前觉得红磡食饭好麻烦, 但原来我只需要搭一程巴士便到达附近, 再步行五分钟左右便到.
我地简单点了芫茜皮蛋为汤底.
打边炉当然要混酱.
对于我来讲, 点酱更能带出食物的味道.
我地点了美国肥牛, 油炸鬼酿虾胶, 紫菜炸响铃和花胶.打边炉, 牛肉不能缺少.
肥牛色泽几靓, 脂肪分怖几平均, 每一块都好大片.
我是唔食生, 所以牛肉滚的时间相对较长.
就咁睇感觉牛肉偏干身, 但入口够腍身, 而且不觉得干身和硬.
花胶.
花胶
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补充胶原, 最适合女士食.
花胶几弹口, 够腍身, 点酱最好味.
油炸鬼酿虾胶.
几有创意的菜式, 所以点来试下.滚的时候, 虾胶那一面放在下面, 这样油炸鬼无咁快腍晒.
虾肉尚算弹呀, 油炸鬼就唔算好脆, 但可接受.
紫菜炸响铃.
紫菜炸响铃
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有两个食法. 一是就咁食, 够脆身, 入口多了紫菜味道.
另一个食法是滚煮食.我自己钟意滚来食, 吸收晒汤的精华, 特别好味.
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