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2013-05-01
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上个月的庆生活动确是停不了手，当过了「正日」之后不久，原本想与同事们到了铜锣湾广场一躺，品尝甚有口碑的日式放题，却是被那些蜂拥的等候人群吓拍，这时其中一位另有建议，一众唯有退而求其次，到了附近谢斐道的新星海鲜酒家，吃个任饮任食火锅，不失为一个高兴热烈的选择。知道这间连锁饮食集团，凭著多年的经营打并，在中式饮食市场上，亦处于稳步上扬的状态，在没有预约的情况下，稍于内堂等候十分钟，已能分配到位子。属于传统中式酒楼的格局，配合一百数十元的全包方式，已包括基本汤底，而多款指定生料，约近四十款的项目，算是不多不少，配合汽水啤酒也是任饮，怎看也是甚为实惠；此外亦有多款的额外的付款选择，价钱由八元至百余起，除了丰俭由人之外，选择上也颇见灵活，倒符合一般大众的消费风格。其中看到有自助酱料吧，亦是不加收费，基上你想沾染的调味料，都会在这里找到。此外亦有一些油炸的小吃供应，不过属大批地炸好之物，想好吃程度也是有限，如果略嫌热气的话，不妨到旁边拿罐啤酒汽水，或取瓶中式凉茶「下火」吧！四个人之下，见到一个百余元的片皮鸭锅底配套，包括十余片的港式脆鸭片，而剩下的鸭骨，则加上冬瓜粟米等来弄个锅底，还奉送咸柠七一瓶
知道这间连锁饮食集团，凭著多年的经营打并，在中式饮食市场上，亦处于稳步上扬的状态，在没有预约的情况下，稍于内堂等候十分钟，已能分配到位子。
属于传统中式酒楼的格局，配合一百数十元的全包方式，已包括基本汤底，而多款指定生料，约近四十款的项目，算是不多不少，配合汽水啤酒也是任饮，怎看也是甚为实惠；此外亦有多款的额外的付款选择，价钱由八元至百余起，除了丰俭由人之外，选择上也颇见灵活，倒符合一般大众的消费风格。
其中看到有自助酱料吧，亦是不加收费，基上你想沾染的调味料，都会在这里找到。此外亦有一些油炸的小吃供应，不过属大批地炸好之物，想好吃程度也是有限，如果略嫌热气的话，不妨到旁边拿罐啤酒汽水，或取瓶中式凉茶「下火」吧！
四个人之下，见到一个百余元的片皮鸭锅底配套，包括十余片的港式脆鸭片，而剩下的鸭骨，则加上冬瓜粟米等来弄个锅底，还奉送咸柠七一瓶，遇上这样的优惠，如果不叫的话，实在对不起自家人.......虽不属京式的片法，于皮下附上薄肉，纯以鸭皮为主，只知当包上薄饼、青瓜及面酱后，依然是皮脆味酥，配合面酱的香甜，可不失为美味的前奏，可不逊传统的风味。
奉上汤底的照片，其实论到这个锅底的味道，只比普通的清汤好一点，反而内里的冬瓜及粟米，其清甜之味可更有看头 。至于那瓶咸柠七，味道咸咸酸酸的，可为十分开胃，亦足够四个人享用。
不论任何款式的火锅，始终生料的质素最为重要，当晚的首论的东西，分别有生虾、青口、鹅肠、餐肉、肠类、猪皮、鸣门卷及垫底的青菜等，试过多款之后，大体上也属新鲜之选，不过今次是一只大碟下载上多款的方式，可能对于酒家来说，较为有其效率，只是对于食客来说，取食上就不太方便了。始外也点了香口的炸鱼皮及生根等，如遇上没东西下肚的话，不妨可找些鱼皮来送酒。由于其中一位同事不好牛肉，所以只吃了一点的份量，以冷藏的肥牛来说，已是很「吃得下」。至于不吃牛的同事，则换上一些豚片及鸡肉等，算是不过不失。
今餐主要以素料为主，多是黑木耳、金菇及豆苖等，至于荤类的代表，不知谁个点了一些类似腩排的东西，除若干丸类之外，当晚更点了一些很「补身」的鸡子，外爽内滑的东西，咬破外衣之下，即爆出丰满的汁液，怀念的却是多年前的荒唐岁月。
奉上一些「落锅」的花絮，只记得所吃的鱼蛋，可为十分爽口弹牙，印象中还有一些爆浆的包心丸类所供应。
始终包餐之内的，都是一些「大路」的东西，这时见到一些有趣的加钱项目，就来一客六十八元的鲜龙虾片，可有六至八片的份量，而且呈现厚身的质感，加上表面亦见上刀法，略灼之下的味道，可真的是爽口鲜甜，算是在这餐平稳的火锅之中，牵起一些儿的高潮。尾段还是要来点甜吃，知道其奶皇流沙包甚有好评，不过今次决定另选它物，八元一只的蒸寿桃，贪其庆生「好意头」，蒸得外层松软之外，其内里的白莲蓉馅，更是来得香甜软滑。
再来多二碗椰汁燕窝，虽然明知吃的只是碎燕，以三十八元的相宜价钱来说，见到不点也是白浪费。知道燕窝本是无味物，也不清楚所谓的食疗功效，胜在这椰汁甜汤来得清甜，配合些许爽口的嚼感，单论我吃的那一碗，也是甚为「足料」。四个人合共七百二十五元的价钱，每人只约一百八十元而已，问心味道不算突出，但真的吃得实饱满，加上选择性上确是灵活，完全不加钱固然可以，吃得「豪」一点亦是无妨，在这不景气的经济大环境下，可为一个「抵打」的实惠之选。若有机会的话，可会带家人再来一躺，亦不排品尝其厨房小菜。
陵之微调：平良之间
评分：味道 3 环境 3.5 服务 3.5 卫生 3.5 抵食 4
聚餐于二零一三年四月十九日晚上
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