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2011-08-15
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说起庙街的食店，大家自然会联想起煲仔饭或蚝饼，但其实长长的庙街有很多美食，看你能发掘多少间出来。这次的主角肥高美食，一个既传统又普通的名字，没有特别的装修，座落在庙街大横额旁边。幸得朋友介绍，否则便会错过一间美味的小店。说得上小店，肥高面积真的不大，人手和座位一眼可见。甫进门老板娘便热情招呼我们坐下。那应该是老板娘的子女们便把餐具拿过来。肥高看来是家庭式的经营。我们随口问一句：「依到有咩好食？」老板儿子便笑著答：「依到所有野都好食，睇下你钟意食咩～」哈哈，我欣赏他的自信，后来经老板娘的推介，加上我们的直觉，就点了以下𩠌菜：1.海哲好味到不得了的海哲，不像别的一咬便碎开，较有韧劲，并且粗长得像吃冷面一样。推介！2.鸡肾另一个餐前小食，鸡肾不会太薄，有咬感。卤水酱味道适宜，不过我较喜欢吃烧鸡肾。3.香芒猪寸骨老板娘推介菜式，这个香芒沙拉汁很有芒果的香味，汁亦很滑溜。把猪寸骨放进口时有点惊艳的感觉，一来猪寸骨淡淡肉，够嫩，不会太韧而出现咬不开的情况，加上芒果的香甜味，真是味觉的享受。猪寸骨在数分钟内被我们消灭后，我们转攻余下的沙拉汁，用来拌饭吃！4.奶油律白这个奶油不欺场，够浓稠。加上有火腿
说得上小店，肥高面积真的不大，人手和座位一眼可见。甫进门老板娘便热情招呼我们坐下。那应该是老板娘的子女们便把餐具拿过来。肥高看来是家庭式的经营。
我们随口问一句：「依到有咩好食？」老板儿子便笑著答：「依到所有野都好食，睇下你钟意食咩～」哈哈，我欣赏他的自信，后来经老板娘的推介，加上我们的直觉，就点了以下𩠌菜：
1.海哲
好味到不得了的海哲，不像别的一咬便碎开，较有韧劲，并且粗长得像吃冷面一样。推介！2.鸡肾
另一个餐前小食，鸡肾不会太薄，有咬感。卤水酱味道适宜，不过我较喜欢吃烧鸡肾。
3.香芒猪寸骨
老板娘推介菜式，这个香芒沙拉汁很有芒果的香味，汁亦很滑溜。把猪寸骨放进口时有点惊艳的感觉，一来猪寸骨淡淡肉，够嫩，不会太韧而出现咬不开的情况，加上芒果的香甜味，真是味觉的享受。猪寸骨在数分钟内被我们消灭后，我们转攻余下的沙拉汁，用来拌饭吃！4.奶油律白
这个奶油不欺场，够浓稠。加上有火腿干调味，不错不错。
5.牛油鸡翼
鸡翼虽被斩件，但幸好不会太瘦，有肉地。炸过的鸡翼再用牛油和葱蒜爆香，十分惹味，值得一试。
6.一鱼两味之炒生鱼片
这个一鱼两味，确令我有点惊喜。首先炒过的鱼肉够脆、嫩和滑，不会炒得太老而令到鱼肉很嚡。调味方面不太咸，不错不错！7.一鱼两味之生鱼骨腩豆腐汤
奶白色的汤味道鲜甜，豆腐亦够滑。由于今晚没预料会有汤喝，所以这个汤能给我一点惊喜。8.梅菜扣肉
和健康作对的邪恶菜式，不过只要好味我不介意和魔鬼打打交道。
而这里的扣肉，脂肪入口即溶，不过尾部的瘦肉不够松化，梅菜和汁可以更香浓。但和很多菜馆相比，这个梅菜扣肉算做得不错。
9.豉椒圣子王
平时叫圣子很怕炒出来后会严重缩水，圣子王变圣子BB，幸好这里不会出现这情况。另外值得一赞的是豉椒汁，少少辣，不会太咸，最吸引的是蒜香味十分够，令到圣子更美味。
10.香芒虾球
虽同时香芒沙拉汁，但这汁有芒果肉。大厨说芒果肉和虾球比较夹。新鲜的芒果肉配上淡淡肉的脆虾球，又真的颇夹。不过我过是喜欢猪寸骨多一点。11.蒜蓉蒸扇贝
这扇贝和别的餐厅不同，虽没有美味的蒸豉油，取而代之的是蒜蓉。而这蒜蓉真的很「蓉」，蒜味全都溶入扇贝内，蒜香味和扇贝原有的鲜味带给我一个新的味觉体验。12.油炆笋
由于小弟不吃笋的，不过朋友们对它有不错的评价。
13.鸭舌
鸭舌的肉虽然不多，但辣味十分够，十分惹味。
14.姜汁芥兰
芥兰爽口，亦够姜，水准之作。
15.蒜蓉蒸胜瓜
老板娘在我们第二轮点菜时推介的，胜瓜不会蒸得太老，不过最吸引我的是那大推的蒜蓉！
16.蒜香牛仔骨
从相片可见，肥高用蒜真的不会留手。牛仔骨浸在「蒜海」之中，蒜味之浓烈可想而知。牛仔骨不会太韧而咬不开，肉质够松软。推介给所有好蒜好肉的人士（例如我），再加上战斗碗，真要大叫一声：「That’s just life!」
这篇食评名为「蒜酱」，皆因小弟认为肥高真是「蒜酱」高手，他的蒜味菜式（例如牛仔骨和扇贝），和香芒沙拉酱真的很令人回味无穷。此外，我们一边食，老板娘又会问我们好不好吃，主厨又会出来介绍一下菜式的做法，分享他的心得，老板儿子又会搭下嘴，食客和店员有讲有笑，令我们份外多一点亲切感。这亦是肥高小店的威力，吸引我和朋友们往后再次光临。
不知你下次到庙街吃饭时，会不会找找肥高「蒜酱」呢？
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