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2014-10-29
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抓住夏季尾声@Amina square Cuisine铜锣湾宝明大厦4楼J 室上年和朋友到尖沙咀店食私房菜巧遇老板,当时告知铜锣湾店在重新装修 ,心中已暗地计划来Amina square Cuisine一趟。MENU昏暗且私隐度高的环境蛮适合情侣来,蜡烛上微弱的火光在摇动, 把脸孔照射朦浓。香草面包翻热了,抹上自家制茄子酱,咬下感受到香草散发出的香气。是日有4款法国生蚝供应,NEW ZEALAND ROCK $58, ANCELIN SPECIALE $78OSTRE PEARL $98, GILLARDEAU $98见买一送一就每种ORDER一只,即开仍带有强烈海水咸味, 是次来货不算太肥美,肉身薄, 却有一股重重的海洋感令人挥之不去。吃完蚝就上冷盘, 绿茶JELLY做底层, 扎实弹牙,舖满了蕃茄粒, 红绿颜色上的鲜明构图组合。水芝士的独立性格不会抢过其他食材的味道,苜蓿芽上的醋,浅浅地勾引出丝丝情怀。牛油果及吞拿鱼鱼生粒牛油果营养价值高, 青中富牛油香,熟透了肉质软绵,吞拿鱼鱼生粒口感一致, 绵绵的很温柔,甜味粉红的泡沬 ,入口随即化开的甜蜜交织。丰腴的煎鹅肝, 粉嫩的中心一切下就
铜锣湾宝明大厦4楼J 室
上年和朋友到尖沙咀店食私房菜巧遇老板,
当时告知铜锣湾店在重新装修 ,
心中已暗地计划来Amina square Cuisine一趟。
MENU昏暗且私隐度高的环境蛮适合情侣来,
蜡烛上微弱的火光在摇动, 把脸孔照射朦浓。
香草面包翻热了,抹上自家制茄子酱,
咬下感受到香草散发出的香气。
是日有4款法国生蚝供应,
NEW ZEALAND ROCK $58, ANCELIN SPECIALE $78OSTRE PEARL $98, GILLARDEAU $98
见买一送一就每种ORDER一只,
即开仍带有强烈海水咸味, 是次来货不算太肥美,
肉身薄, 却有一股重重的海洋感令人挥之不去。
吃完蚝就上冷盘, 绿茶JELLY做底层, 扎实弹牙,
舖满了蕃茄粒, 红绿颜色上的鲜明构图组合。
水芝士的独立性格不会抢过其他食材的味道,苜蓿芽上的醋,浅浅地勾引出丝丝情怀。
牛油果及吞拿鱼鱼生粒
牛油果营养价值高, 青中富牛油香,熟透了肉质软绵,吞拿鱼鱼生粒口感一致, 绵绵的很温柔,
甜味粉红的泡沬 ,入口随即化开的甜蜜交织。
丰腴的煎鹅肝, 粉嫩的中心一切下就渗出油脂,令人牵魂动魄, 加块烘脆面包来营造两重南辕北辙的口感,
甜葡萄可以降低油腻感, 美妙又邪恶,
只可以间中放肆吃的天堂美食。
龙虾浓汤由怪叔叔负责饮,此汤在尖沙咀AMINA 店已饮过,
试味喝了一口, 依然浓稠又带甘味。
爱试新品又有好奇心的我就点了蜜瓜冻汤,
食PARMA HAM 伴蜜瓜今次用另一个形态出现眼前,
鲜蜜瓜打成蓉 清新入口凉快舒畅,
经过炸了PARMA HAM 咸味调和,
会似甜品女生向的且象征夏天的一道汤品。
PORTABELLE就是超市见到手掌般大的菇,全只内外都是黑色, 肉厚及烹调后清新多汁,
镶入了鱼肉再焗香, 对菇菌情有独钟, 好比杨过对” 菇菇”一样长情。
蕃石榴雪芭, 连怪叔叔吃过都说果石榴香浓天然,吃完口中仍有涟漪。
猪脊肉外面煎得蕉香, 花了长时间把中间脂肪层都煮软,入口即 就似是扣肉, 女生怕肥用刀轻力便刮,
男生总爱点多肉又有几分丰腴, 怪叔叔赞口不绝说。
配菜由车里茄同洋葱排列,
聪明地用上了苹果肉粒, 水果中的酸甜及酵素最能减去油腻,
雪白的 比目鱼肉 , 多肉的鱼块已起去骨,封煎后肉质嫩而不老带闪著日落的金黄光辉,
鱼皮含胶质同鱼脂, 不用多加修饰,
蘸点上牛油柠檬酱是天作地切的一双。
烟肉白豆薯蓉咸
杯内是椰子雪糕, 底层是香槟JELLY,洒上椰子糖碎及菠萝肉粒, 一丝丝的果肉在口内交织,
就似是捉住了夏天的尾巴, 身置夏威夷波假般愉快。
CREAM BURLEE 鸡蛋布甸好滑, 沉实又有蛋味,奶油好香富奶味, 有带来细致口感,
伴在碟边的莓果酸咪咪, 酸味扶起了沉静了的舌头,
宜点著焦糖糖浆平衡。
香港人一向生活步伐快, 这顿饭吃了2小时多,慢慢上菜也可以用心用眼用舌头去深入探究。
平日人生节奏太快, 会错过很多人和事,
稿奖了工作上的辛勤, 放下生活在香港的压力,
再迎接未来的挑战 , 美食就是拥有这治疗力。
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