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2019-03-27
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棒棒鹅肝好钟意呢个冻盘！餐厅用白酒煮过鹅肝之后整成棒棒糖的形状，洒满开心果粒系表面做成唔同口感，再混入喜马拉雅海盐同黑胡椒，令到鹅肝creamy得黎但系外层的开心果粒适当的减轻鹅肝的腻。成个感觉有d似食truffle chocolate😆，但系用棒棒的形式拎著食感觉好开心～炸黑毛猪火腿球伴苹果蜜糖蛋黄酱咬落去食到奶骆同火腿粒咸咸地好得意，虽然火腿唔系好大粒但系都好够味，因为火腿系咸既，所以个酱就系苹果蜜糖蛋黄酱，甜甜地中和返个味。巴塞隆拿式烤红虾虽然我唔知 bacelona式烤法系点，不过食落味道真系同一般烤红虾有所不同。佢地系红虾而唔系虎虾，所以虾头非常多汁好好食，虾肉口感比虎虾谂身，但系都好有口感。成个感觉好好，主厨会同客人讲解食物系点搭配，睇得出系好有heart既餐厅😃
好钟意呢个冻盘！餐厅用白酒煮过鹅肝之后整成棒棒糖的形状，洒满开心果粒系表面做成唔同口感，再混入喜马拉雅海盐同黑胡椒，令到鹅肝creamy得黎但系外层的开心果粒适当的减轻鹅肝的腻。成个感觉有d似食truffle chocolate😆，但系用棒棒的形式拎著食感觉好开心～
炸黑毛猪火腿球伴苹果蜜糖蛋黄酱
咬落去食到奶骆同火腿粒咸咸地好得意，虽然火腿唔系好大粒但系都好够味，因为火腿系咸既，所以个酱就系苹果蜜糖蛋黄酱，甜甜地中和返个味。
巴塞隆拿式烤红虾
虽然我唔知 bacelona式烤法系点，不过食落味道真系同一般烤红虾有所不同。佢地系红虾而唔系虎虾，所以虾头非常多汁好好食，虾肉口感比虎虾谂身，但系都好有口感。
成个感觉好好，主厨会同客人讲解食物系点搭配，睇得出系好有heart既餐厅😃
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