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2018-01-08
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香港不乏善心人，亦不乏有心的餐厅，上环文咸东街食厦内的 La Parole，把所有收入除成本开支后均全数拨款庭恩儿童中心，协助有语言障碍的小朋友克服困难，既然有人以行动出力，我们应该解囊支持，何况饭总得要吃！ 圣诞节过后新年假期未至，这周的三个工作天，餐厅难得比较清闲，我们来吃的亦有优惠，圣诞假期餐现有折扣，本来＄680/位的套餐，现价$438，吃过方知物超所值！ La Parole 是家法国餐厅，装潢美轮美奂不奢华，挂上立体油画有特色，圣诞气氛依然浓。 面积不算细小，光顾当晚，餐厅以玻璃屏风隔出私人房间让一伙客人开派对，余下位置仍可以放上十多张小方桌予散客，空间依然宽敞。 餐前面包 基本但非常新鲜的法包，普通包及麦包的鸳鸯配，香脆松软，温暖即焗，吃得出新鲜。 以上三款涂酱，心思地配上一只三隔小碟，见到都已经开心，鲜红色蕃茄蒜蓉酱最特色，酸香味温和，黑色的橄榄酱富盐香，橄榄香味为主，最后的牛油够冰凉。 北海道带子二重秦 生熟带子鸳鸯配，造型富美感，透明玻璃直纹巨碟、中央的一棵月，再以酱汁画直线陪衬，优雅气质。 浅色的带子刺身，自然光身子，唯一装饰品是意大利黑鱼子，隐藏日本山葵的辛
圣诞节过后新年假期未至，这周的三个工作天，餐厅难得比较清闲，我们来吃的亦有优惠，圣诞假期餐现有折扣，本来＄680/位的套餐，现价$438，吃过方知物超所值！
La Parole 是家法国餐厅，装潢美轮美奂不奢华，挂上立体油画有特色，圣诞气氛依然浓。
面积不算细小，光顾当晚，餐厅以玻璃屏风隔出私人房间让一伙客人开派对，余下位置仍可以放上十多张小方桌予散客，空间依然宽敞。
餐前面包
餐前面包
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基本但非常新鲜的法包，普通包及麦包的鸳鸯配，香脆松软，温暖即焗，吃得出新鲜。
以上三款涂酱，心思地配上一只三隔小碟，见到都已经开心，鲜红色蕃茄蒜蓉酱最特色，酸香味温和，黑色的橄榄酱富盐香，橄榄香味为主，最后的牛油够冰凉。
北海道带子二重秦
北海道带子二重秦
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生熟带子鸳鸯配，造型富美感，透明玻璃直纹巨碟、中央的一棵月，再以酱汁画直线陪衬，优雅气质。
北海道带子二重秦
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浅色的带子刺身，自然光身子，唯一装饰品是意大利黑鱼子，隐藏日本山葵的辛香，入口新鲜软熟。
外表金黄煎香的香煎带子，反而盖上一片叶，有点玩味，只以海盐调味已经足够，食落添一分香惹，同样新鲜美味。
香焗大蘑菇
香焗大蘑菇
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大蘑菇真是一块好材料，煎焗酿都好好食，最主要是它给收力强。今次以新鲜海虾、鱿鱼及巴马臣芝士等上升材料作馅料，味道浓郁，丰足感强，口感香。
特色松露蘑菇忌廉汤配杏仁片
特色松露蘑菇忌廉汤配杏仁片
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汤头浓郁顺滑，粒粒蘑菇碎粒的口感，芬芳的松露香，也许特色就是加进杏仁片，添加层次及咬口。
香煎比目鱼
香煎比目鱼
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越吃越漂亮，简单的煎比目鱼，配以鲜橙色的酱汁，看起来真瞩目，并感到有节日气氛。
真的值得一赞，鱼皮竟然可以弄至脆薄如蝉翼，入口卜卜脆声音响亮，鱼肉却能保持香嫩有汁，我估计是以滚油慢慢把鱼皮弄熟而成，成功在耐性心思。
橙色酱汁是由意大利青瓜、酸豆及牛油柠檬汁制作而成，味道轻盈，少许香酸，没有盖过鱼的鲜味。
主菜一：香焗鸭胸配新鲜无花果
香焗鸭胸配新鲜无花果
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两件厚切鸭胸肉，剪得非常惹味香嫩，我作了正确的选择。
香焗鸭胸配新鲜无花果
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香焗鸭胸配新鲜无花果
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到中央粉红的颜色怎不能心动，看清楚，鸭皮焦黄香脆，皮脆肉嫩对比明显，红酒烧汁非常匹配，大大提味，更有四周的红菜头酱、无花果芥末、小红萝卜、绿叶等点缀，更加锦上添花。
主菜二：香煎法国牛柳
香煎法国牛柳
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五成熟度刚好，煎得到几香，成功锁住水份，但若然要相比，失份于鸭胸。
香煎法国牛柳
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配菜是简单的小红萝卜，与别不同的是配上榛子、柚子酱及红萝卜烧汁，口味上有少许新意。
苹果批配云呢拿雪糕
苹果批配云呢拿雪糕
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基本零失败的甜品，苹果批香脆，雪糕顺滑，甜度适中。
套餐包咖啡茶，我们选择热柠水。
烹调交足功课，食材对得住客人，环境配合，聚会或庆祝的好地方，这一餐绝对值，真心推荐。
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