漁匠料理 (已結業)

今天在大埔放工后，约了住新界北的朋友在上水龙琛路的渔匠料理食饭，餐厅离上水站很近，直出已经系啦。炙烧平目鱼边黑松露牛油果沙律沙律非常矜贵，以黑松露舖在平目鱼上，沙律新鲜爽脆，平目鱼油脂丰富且甘香，加上牛油果的果香，正好能平衡一下平目鱼的油腻感。赤干鱼刺身切成薄薄的一片，几乎透光，师传刀工极好，肉质爽弹鲜甜。另外再点了几款寿司。鳗鱼寿司鳗鱼带点甜蜜味，鱼肉结实且腍滑，寿司饭比较细旧，正宗𩠌多饭少。玉子烧寿司表面以火枪烧过，带点焦香，蛋味浓郁带点甜味，而且很腍滑。火炙海胆赤海虾寿司海胆以火枪烧至微焦，有鲜甜味中带点焦香，赤海虾爽口弹牙，鲜甜脆口，配上海胆互相辉映。烟肉番茄串，烟肉烧得香脆，番茄仔香甜。盐烧黑豚腩串肉质浓郁有大量油脂，比较肥腻。奶冻有浓郁奶香，而且不会太甜。