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2022-03-22
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对住铜锣湾电车站的牛极是我认为最抵食和最好食嘅石烧牛。它用自助售票形式，自选牛扒的不同部位和重量，同时还提供白饭、汤和沙律任食。我一个女仔要了最平的180g牛肩扒（$85），加埋任食的部份，都已好饱。牛肩扒Top Blade Muscle顾名思义，是取自牛的膊头部位，肉质较结实，但去筋位之后就会变得嫩滑无比，而且肉味十分浓郁，可说是性价比高的牛扒。牛扒好快便来到，快手去自助位取白饭和酱汁先，它的自家制烧肉汁和辛味芥末烧汁都好好味。180g都有成只手掌长，放在已烧热和有凹凸位的岩石上烧，我喜欢加蒜蓉一起烧。第一刀切开通常都比较生，将生的部份反转向石板再烧一下就刚刚好，食完头两刀后，热石板已开始降温，不会令余下的牛扒过熟。总之整个过程很顺畅，除了中间有一小粒硬筋位食唔到外，整块牛扒都嫩滑、香浓，生熟度刚好。食完牛扒我才会饮汤、食饭和食沙律。日式牛肉汤很清甜，洋葱煮到腍晒，甜味完全释出，又够热，好好饮。珍珠米饭洒点紫菜粉，椰菜丝沙律加日式芝麻酱，好满足。
它用自助售票形式，自选牛扒的不同部位和重量，同时还提供白饭、汤和沙律任食。
我一个女仔要了最平的180g牛肩扒（$85），加埋任食的部份，都已好饱。
牛肩扒Top Blade Muscle顾名思义，是取自牛的膊头部位，肉质较结实，但去筋位之后就会变得嫩滑无比，而且肉味十分浓郁，可说是性价比高的牛扒。
牛扒好快便来到，快手去自助位取白饭和酱汁先，它的自家制烧肉汁和辛味芥末烧汁都好好味。
180g都有成只手掌长，放在已烧热和有凹凸位的岩石上烧，我喜欢加蒜蓉一起烧。
第一刀切开通常都比较生，将生的部份反转向石板再烧一下就刚刚好，
食完头两刀后，热石板已开始降温，不会令余下的牛扒过熟。
总之整个过程很顺畅，除了中间有一小粒硬筋位食唔到外，整块牛扒都嫩滑、香浓，生熟度刚好。
食完牛扒我才会饮汤、食饭和食沙律。
日式牛肉汤很清甜，洋葱煮到腍晒，甜味完全释出，又够热，好好饮。
珍珠米饭洒点紫菜粉，椰菜丝沙律加日式芝麻酱，好满足。
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