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2021-12-23
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呢间私房菜好抵食 怀旧盛宴 HKD 298四川麻辣爆龙虾 巴马火腿蜜瓜 蜜糖煎藕片金蚝 虫草花淮杞炖水鸭 虾子扒柚皮 台山焗蟹砵 顺德家乡煎酿鲮鱼 潮州方鱼蚝仔粥 法式焦糖炖蛋 .四川麻辣爆龙虾第一道开胃菜就拣左佢 汁酱浓郁够香，麻辣感非常开胃 而且汁酱完全可以挂喺龙虾到，每啖龙虾肉都渗透麻辣香，成件事唔系分开嘅 龙虾可以话系啖啖肉，尤其系龙虾钳，劲大只 全部部位熟度啱啱好，肉质嫩滑又弹牙，好新鲜 巴马火腿蜜瓜巴马火腿咸度适中，入口即融，配上清甜软绵蜜瓜蜜糖煎藕片金蚝未食已经闻到好香，金蚝涨卜卜，色泽鲜艳，味道香浓 容易咬，口感弹牙又实在，唔系软身果款 配埋蜜糖煎藕片，藕片甜甜地又爽脆，感觉几light，藕片同金蚝一齐食，口感丰富 虫草花淮杞炖水鸭呢个汤劲清甜，汤里仲有鲜淮山，爽口清甜，唔会煮到软烂 饮汤同时有其他配料，包括水鸭、瘦肉、虫草花 水鸭肉质嫩滑，无膻味，炖汤咁长时间，水鸭都唔鞋口或韧而且水鸭脂肪无咁多，成个汤一啲都唔油，正 虾子扒柚皮原来婆婆以前都有整，妈妈同其他兄姐都争住食 柚皮唔系啲咩矝贵食材，但系都几考功夫，呢道肯整都值得一赞 柚皮超大块，味道清甜，无苦涩味，而且厚度
怀旧盛宴 HKD 298
四川麻辣爆龙虾
巴马火腿蜜瓜
蜜糖煎藕片金蚝
虫草花淮杞炖水鸭
虾子扒柚皮
台山焗蟹砵
顺德家乡煎酿鲮鱼
潮州方鱼蚝仔粥
法式焦糖炖蛋
.
四川麻辣爆龙虾
第一道开胃菜就拣左佢
汁酱浓郁够香，麻辣感非常开胃
而且汁酱完全可以挂喺龙虾到，每啖龙虾肉都渗透麻辣香，成件事唔系分开嘅
龙虾可以话系啖啖肉，尤其系龙虾钳，劲大只
全部部位熟度啱啱好，肉质嫩滑又弹牙，好新鲜
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巴马火腿蜜瓜
巴马火腿咸度适中，入口即融，配上清甜软绵蜜瓜
蜜糖煎藕片金蚝
未食已经闻到好香，金蚝涨卜卜，色泽鲜艳，味道香浓
容易咬，口感弹牙又实在，唔系软身果款
配埋蜜糖煎藕片，藕片甜甜地又爽脆，感觉几light，藕片同金蚝一齐食，口感丰富
虫草花淮杞炖水鸭
呢个汤劲清甜，汤里仲有鲜淮山，爽口清甜，唔会煮到软烂
饮汤同时有其他配料，包括水鸭、瘦肉、虫草花
水鸭肉质嫩滑，无膻味，炖汤咁长时间，水鸭都唔鞋口或韧
而且水鸭脂肪无咁多，成个汤一啲都唔油，正
虾子扒柚皮
原来婆婆以前都有整，妈妈同其他兄姐都争住食
柚皮唔系啲咩矝贵食材，但系都几考功夫，呢道肯整都值得一赞
柚皮超大块，味道清甜，无苦涩味，而且厚度十足，口感超软绵
台山焗蟹砵
「砵」，以前年代见多啲，而家都少见，今次用嚟焗蟹，都勾起屋企人儿时回忆
呢道菜上枱𠮶阵已经闻到超香
最顶果层脆卜卜，下一层就有蟹肉，蟹味好浓郁
蟹砵里仲有焗蛋、猪肉、蒜头，味道多元化，好特别
顺德家乡煎酿鲮鱼
呢道菜式系最需要功夫
因为制法系将鱼肉同鱼骨起出嚟，保留鱼头同鱼皮
然后将剁烂鱼肉酿番入去，加埋腊肉、冬菇、虾米再还原鱼原状
可以话系啖啖肉
鱼味浓郁，无腥味，啖啖肉，肉质嫩滑，捞埋汁酱，真系啱哂送饭
系有少少大骨，细骨反而唔觉
潮州方鱼蚝仔粥
蚝仔虽然细粒，但粒粒完整，无腥味，够鲜甜
而粥里有多款配菜，包括方鱼、干瑶柱、冬菜、芹菜粒
表面仲洒层葱粒，非常吸引
法式焦糖炖蛋
最尾食个清清地炖蛋，明明好饱都想食埋，满足
张贴
