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2014-12-13
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走在云咸街，正苦恼吃甚么，男友往旁边的一片黑漆的门口一指，就这间吧。只有微弱的黄光，摸黑走下楼梯，墙上是兵马俑的石刻，有点像走进秘道，来到地下暗藏的餐厅。很大，绕过吧枱，还有个dining room。＄108有一个前菜和两道主菜，不点加钱的选择都几抵。主菜有小食类的，也有主食如意粉，牛扒等。甜品和饮品则另外加钱。Basque style fish cake, mix leaves, red radish, tartar sauceFish cake看上去像件海绵蛋糕，一个个的气泡应该是发蛋时造成的。很特别，蒸蛋的口感，加上鱼的味道，清新的开始。Honey and cataloupe melon with "Serrano" ham蜜瓜清甜多汁，配上薄薄的火腿，一咸一甜，很夹。"Beasain" black pudding spring rolls, apple and pumpkin puree见到black pudding，想起几年前到苏格兰，天天早餐都有black pudding，爸妈试了一次就敬而远之。 用动物的内脏，血和肉碎造成肠，单是凭空想像，也未必人人接受。Zafran把它
＄108有一个前菜和两道主菜，不点加钱的选择都几抵。主菜有小食类的，也有主食如意粉，牛扒等。甜品和饮品则另外加钱。
Basque style fish cake, mix leaves, red radish, tartar sauceFish cake看上去像件海绵蛋糕，一个个的气泡应该是发蛋时造成的。很特别，蒸蛋的口感，加上鱼的味道，清新的开始。
Honey and cataloupe melon with "Serrano" ham蜜瓜清甜多汁，配上薄薄的火腿，一咸一甜，很夹。
"Beasain" black pudding spring rolls, apple and pumpkin puree见到black pudding，想起几年前到苏格兰，天天早餐都有black pudding，爸妈试了一次就敬而远之。 用动物的内脏，血和肉碎造成肠，单是凭空想像，也未必人人接受。Zafran把它做成春卷，很好奇会有怎样的效果。漂亮的摆碟，春卷又薄又脆，很出色。黑布丁做成蓉，味道不重。南瓜蓉打成忌廉般，特别幼滑。值得一试。
"Tortilla de Patatas" Spanish classic potato, onion and green peppers omelette西班牙菜最基本的一道。很喜欢黑色的石盘子。奄列虽有蛋香，但很干，蛋也过熟。到目前为此，吃过最好吃的tortilla，始终都是Catalunya，想起流得满碟子的蛋汁，已忍不住流口水了。
Zafran signature Spanish style suckling pig称为signature，加钱也要一试。看上去满布油光，不错。微脆的皮下面一层薄薄的油脂，然后是炆得很腍的肉。油脂偏少，但男友怕油腻感，这个应该刚好，既香，又不会过油。配上清甜苹果蓉，中和一下，不错的配搭。整体不错。
Tagliatelle with iberico cold cuts carbonara, Manchego cheese忌廉味很香很浓郁。用阔条面可以沾多点汁，味道更香浓。很好吃。
Cream cake, green apple, and "granny Smith" ice cream最后两道等了很久才上，虽然时间紧逼，但贪吃的我还是点了甜品。忌廉奶味几浓，口感又滑又轻盈，洒上抹茶粉，带点甘香。底层的蛋糕很湿，不太特别，中间是切成小粒的青苹果。加上柚子味的雪芭，整个配搭很清新。
整体水准不错，午饭时间人流都不少。上菜速度太慢，幸好食物不错，迟了都值得。
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