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2013-12-29
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相识之间的聚会总是更添一份乐趣，那晚是寒流抵港的第一晚，但位于九龙城中的桂宝鸡窝米线楼上VIP包厢中，大家围桌而聚实在暖和！同属西贡胜记老板的桂宝，看名字好似普通米线舖，实则供应特色鸡煲，价格更是人头百蚊上下，全日免加一，实在难得。店主似乎对kawayi 公仔情有独钟，不止是包间一角摆满各种搜集来的公仔（其中更有珍贵限量版珍藏），留意下店铺中的角落或是层架，不难发现各种大小、材质不同的公仔，如此童趣满溢，如此的就餐环境算是新鲜了。子羌有机皮蛋：透明姜片去腥且酸甜开胃，伴著滑溜溜的嫩皮蛋来食，沁凉润口。麻辣有机皮蛋：爱辣人士不能错过的一道想到地道的小菜，红油辣而不腻，相信师傅有加入小小麻油的成份，吃起来格外香口，麻香混著辣子的辛味，渗入到软软的皮蛋泥中，酱汁质地比一般的要粘稠小小，口感相当丰厚。麻辣猪耳：用上类似的麻辣酱汁来调和，爽脆猪耳吃起来韧韧的。麻辣肚丝：柔软口感，内圈略带湿润混著厚身小小的麻辣酱汁，重口味指数倍增。凉拌东北云耳：脆口云耳简单以蒜泥调和，云耳的处理挺到位，吃起来波波脆，口味倒是挺清爽。酸菜野菌活鱼窝：腌制的酸菜是全锅的灵魂，让舌尖体验小小的刺激感，味蕾也跟著兴奋起来
相识之间的聚会总是更添一份乐趣，那晚是寒流抵港的第一晚，但位于九龙城中的桂宝鸡窝米线楼上VIP包厢中，大家围桌而聚实在暖和！同属西贡胜记老板的桂宝，看名字好似普通米线舖，实则供应特色鸡煲，价格更是人头百蚊上下，全日免加一，实在难得。
店主似乎对kawayi 公仔情有独钟，不止是包间一角摆满各种搜集来的公仔（其中更有珍贵限量版珍藏），留意下店铺中的角落或是层架，不难发现各种大小、材质不同的公仔，如此童趣满溢，如此的就餐环境算是新鲜了。
子羌有机皮蛋：透明姜片去腥且酸甜开胃，伴著滑溜溜的嫩皮蛋来食，沁凉润口。麻辣有机皮蛋：爱辣人士不能错过的一道想到地道的小菜，红油辣而不腻，相信师傅有加入小小麻油的成份，吃起来格外香口，麻香混著辣子的辛味，渗入到软软的皮蛋泥中，酱汁质地比一般的要粘稠小小，口感相当丰厚。
麻辣猪耳：用上类似的麻辣酱汁来调和，爽脆猪耳吃起来韧韧的。
麻辣肚丝：柔软口感，内圈略带湿润混著厚身小小的麻辣酱汁，重口味指数倍增。
凉拌东北云耳：脆口云耳简单以蒜泥调和，云耳的处理挺到位，吃起来波波脆，口味倒是挺清爽。
酸菜野菌活鱼窝：腌制的酸菜是全锅的灵魂，让舌尖体验小小的刺激感，味蕾也跟著兴奋起来，大尾活鱼肉质肥美，加之入锅前经稍稍油煎，鱼肉表层更覆一层油香与脆口。四川麻辣风味鱼窝（鲶鱼）：红汤的四川麻辣，未起锅时白芝麻飘满一层，沸腾时阵阵麻香充满整个房间，引得胃里的馋虫一阵骚动，越是煮的久惹味的麻辣越是浓郁。优越之处在于麻辣味浓却一点不油，不似坊间飘著一层厚厚的让人却步的红油那般，这一锅反倒是橙红色的，汤汁也更富一多一份稠度，相当不错。
惹味麻辣桂宝鸡煲：鸡煲确实惹味，甜度挺高，鸡块也是滑嫩非常，只可惜麻辣二字并不算太过突出，也许是之前的四川麻辣鱼窝印象太深，也许是因为老板本人不太食得了辣，总而言之，这一锅亮点不够。古法鲍鱼鸡煲（采用米芝莲星级鲍鱼 西贡胜记）：相比之下，同是鸡煲，有了鲍鱼就大不同，最起码卖相就抢了个好彩头！桂宝实则同属西贡胜记门下，故大部份新鲜海产都是自家人用自家料，鲍鱼也不例外。大只鲍鱼吸满浓郁酱汁，韧韧弹牙的口感，让人大满足。
说实在的四煲过后，胃部空间几乎降至零点，谁料足量加足料的火锅食材一个个端上，顿时做出“惊恐状”。生虾根根串起，肉质紧实弹牙，略带鲜甜，较适合之前的清淡的酸菜鱼锅；肥牛和黑豚肉清汤锅或是麻辣锅均适宜，个人偏好厚身的切法，吃起来更有嚼头，齿间的肉香停留的更久些；军曹厚切（懵仔鱼）第一次接触这个叫法的鱼类，在上海大抵统称青鱼，特点在于其绝对厚身结实的鱼肉肉质，特别适合火锅食法；桶蚝对得起“桶”字一说，超大一只让人一下子难以招架，里面装著满满一包“海水”，不涩不腥，微微鲜甜，这家鸡煲舖有西贡胜记做后援，绝对是“近水楼台先得月”！
冰镇菠萝：重口味过后极其需要清爽的甜品来缓和一下味蕾，冰镇菠萝原只上桌，起盖便能吃到多汁鲜甜菠萝肉，瞬间的冰凉让人停不了口。自家制糕品（益力多、柚子、桂花）：小方粒的啫喱糕品，三种味道各有千秋，柚子味的自然不做作，清新至极；益力多口感稍丰厚些，又不会太酸；桂花以香气取胜，加之枸杞与桂花瓣的淅淅沥沥增添口感上的变化感。
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