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2016-02-18
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京林屋在日本是相当有名气的抹茶店，除历史悠久外，其抹茶产品更受伊势神宫赏识已成为每年的指定贡品。近期京林屋在香港开了首间分店，落户铜锣湾希慎广场。店中绝大部份的食材均由日本新鲜直送到港，保证质素卓越地道。笔者数星期前已想造访一试，但迟迟未能成行，最后要到今午才抽到时间一尝御用贡品的味道。作为来自日本的过江龙，店里店外也充满和式风格，感觉雅致舒适。安座后翻过餐牌，可见抹茶甜品与茶品均是店中的主打，焙茶则是另一名物。在指定时间内，餐厅更有抹茶面食供应。面食的出现，正式标示餐厅成功将甜品茶馆的定位，进一步扩展至能满足食客正餐需要的餐厅。美食备制需时，等候时间最合细意品尝一道雅致的茶品。只论质素，店中镇店之宝的「天下之昔」相信是不二之选，但计及性价比，则其余茶品或许更富优势。在云云茶品款式中，笔者与好友分别挑选了葡萄煎茶与玫瑰苹果煎茶两款。日本人处事的态度一向一丝不苟，尤其对产品美食的卖相更甚有要求。每一道茶品均由一套小巧别致的茶具焗制盛载，为保成品品质，店方对泡茶的过程与时间也有相关的建议，更附上一只沙漏供计时之用，安排细心。一杯即泡的葡萄煎茶，茶色通透泛绿，葡萄果香突出扑鼻。拿近隔杯品评，
作为来自日本的过江龙，店里店外也充满和式风格，感觉雅致舒适。
安座后翻过餐牌，可见抹茶甜品与茶品均是店中的主打，焙茶则是另一名物。在指定时间内，餐厅更有抹茶面食供应。面食的出现，正式标示餐厅成功将甜品茶馆的定位，进一步扩展至能满足食客正餐需要的餐厅。美食备制需时，等候时间最合细意品尝一道雅致的茶品。只论质素，店中镇店之宝的「天下之昔」相信是不二之选，但计及性价比，则其余茶品或许更富优势。在云云茶品款式中，笔者与好友分别挑选了葡萄煎茶与玫瑰苹果煎茶两款。
日本人处事的态度一向一丝不苟，尤其对产品美食的卖相更甚有要求。每一道茶品均由一套小巧别致的茶具焗制盛载，为保成品品质，店方对泡茶的过程与时间也有相关的建议，更附上一只沙漏供计时之用，安排细心。一杯即泡的葡萄煎茶，茶色通透泛绿，葡萄果香突出扑鼻。拿近隔杯品评，那是巨峰提子的果甜味道... 细心唊一口茶，茶味果香平衡清幽，这口茶最后以一股清甜余韵作结。
另一款玫瑰苹果煎茶，味道层次更为复杂，茶味果甜花香共冶一炉，各施其职，合作无间。相比葡萄煎茶，多了一份细致美！
葡萄煎茶
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抹茶荞麦面(冷)
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相比之下，热食的荞麦面则予人温热丰盛的感觉。汤中面条的口感明显比冷面柔软一点，并从汤汁及萝卜蓉之中挂上一份淡淡的甜味。在秋冬时节，这碗温热荞麦面显然更为合时吸引。
抹茶荞麦面(热)
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既然茶品甜点皆是京林屋的主力美馔，临行前当然亦不会错过她的抹茶焙茶甜点。抹茶芝士蛋糕是初试啼声的选择，以抹茶制作雪糕与蛋糕在香港也不是新鲜事，但要做到茶香味浓而不涩，则不是间间餐厅能做到。以自家出产的优质茶叶制作，味道确是与别不同。抹茶雪糕味浓香滑，味道与甜度十足的红豆十分合拍。抹茶芝士蛋糕软滑怡人，芝士与抹茶味道发挥均称，而蛋糕的饼底制作亦见松化，与上方软滑的蛋糕结合来一个口感上的冲击。
抹茶芝士蛋糕
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香港限定芭菲
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黑麦焙茶芭菲
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[20/1/2016; Wed]
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