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2016-02-07
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早前东京之旅，养成了吃拉面的习惯。返港后瘾起，跟每年到日本打卡的朋友说起，一拍即合。坐言起行，相约到有拉面街之称的登龙街「揾食」。炙烧豚肉海苔味玉拉面 ($98)这碗集齐餐牌上推介的两款招牌，包括秘制汤底和味玉。汤底由猪胫骨、猪背骨、鸡骨及野菜熬成，香淳而质感像忌廉汁那样「杰身」。厚切大件的豚肉，外层微微烤过，令肉香更浓，可惜只有一块。自家制拉面属幼面条，夹起时每条都能沾上汤汁。半熟蛋，是吃拉面的另一重点，这间特别注明新鲜鸡蛋淹制整晚而成。见到原只奉上的味玉，初时有点失望，好戏在后头。才刚插进筷子，蛋黄浆如泉涌出，比心太软还要强，是吃过最流心的一个。打开成两半，蛋黄色泽橙红，蛋白滑如啫喱，味道甜美。桌上爆香的蒜蓉，比碗内的荀干和葱花两种配料香口，别错过喔～把汤底喝光光后，碗底写有「完食感谢」。辛辣炙烧豚肉拉面 (小辣，追加味玉) ($88+10)带有麻油味的香辣红汤，内里还有只小辣椒，如介绍一样惹味，完全能满足辣瘾。就是小辣，辣度在日式拉面中算高，感觉近似跟米线那辣的级别。朋友同样点了豚肉作配料，其实另可选择拉面店较少见的酱燘鸡膇。辛口烧饺子 ($38)这一大块煎香的外层，样子特别，原
返港后瘾起，跟每年到日本打卡的朋友说起，一拍即合。
坐言起行，相约到有拉面街之称的登龙街「揾食」。
炙烧豚肉海苔味玉拉面 ($98)
炙烧豚肉海苔味玉拉面
$98
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汤底由猪胫骨、猪背骨、鸡骨及野菜熬成，香淳而质感像忌廉汁那样「杰身」。
厚切大件的豚肉，外层微微烤过，令肉香更浓，可惜只有一块。
自家制拉面属幼面条，夹起时每条都能沾上汤汁。
炙烧豚肉海苔味玉拉面
$98
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见到原只奉上的味玉，初时有点失望，好戏在后头。
才刚插进筷子，蛋黄浆如泉涌出，比心太软还要强，是吃过最流心的一个。
味玉
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味玉
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把汤底喝光光后，碗底写有「完食感谢」。
炙烧豚肉海苔味玉拉面
$98
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辛辣炙烧豚肉拉面 (追加味玉)
$98
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就是小辣，辣度在日式拉面中算高，感觉近似跟米线那辣的级别。
朋友同样点了豚肉作配料，其实另可选择拉面店较少见的酱燘鸡膇。
辛口烧饺子 ($38)
辛口烧饺子
$38
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上面放有一堆辣酱，很够辣。
一向喜欢多菜的饺子，但市面大多是肉馅的，这次终于找到了！
香脆好吃，要趁热～小心放久了会「变淋」。
辛口烧饺子
$38
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烧汁唐扬炸鸡
$38
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入味而咸度适中，放久了仍酥脆。
日本抹茶雪糕 ($28)
日本抹茶雪糕
$28
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红豆量多，但再软腍点会更好。
值得一赞的是，其中一份随辛辣拉面附送！
小结
看看介绍，原来这间是日本广岛的拉面连锁店，难怪布置中透出日本风味。
光是那超强流心蛋，已值得回头光顾。
辛辣拉面跟饺子都很合口味，还是免加一呢！
张贴
