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2018-12-28
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我上次因为手上，有跟「美X集团」有关现金优惠券的关系，所以第一次光顾过位于旺角的连锁日本拉面餐厅「一风堂」，不过「一风堂」的拉面价钱和味道，都没有在我心目中留下很深刻印象。不过「一风堂」始终都是属于饮食集团旗下的日本拉面餐厅，所以「一风堂」在香港的分店数目，跟分店营运状况的稳定性，都比坊间很多日本拉面餐厅都要稳定得多。不过「一风堂」分店多，不等于拉面份量都会稳定。适逢「一风堂」最近又在九龙湾的「德福广场」里面，开了另一间的分店。九龙湾分店「一风堂」是否最好的分店，我就不敢肯定了，但是九龙湾分店「一风堂」的最大好处，肯定非「交通方便」莫属。我只需要在西贡小巴总站坐一程专线小巴，就可以即时赶到九龙湾「德福广场」，食到原装日本拉面了。而且九龙湾分店「一风堂」店外轮候的食客不多，造就了我可以即时点餐宝贵机会。虽则当时的「一风堂」还有正在推广，跟某品牌薯片合作限定推广的「薯片沾面」，不过我在研究过「薯片沾面」的餐牌之后，心里面当堂纳凉起来，最后还是放题了「薯片沾面」。不过，我即使放弃了「薯片沾面」，但是这样不等于我会立刻，找到份量符合我个人要求的日本拉面，例如「一风堂」的「鸡酱油」拉面就是最佳的
不过「一风堂」始终都是属于饮食集团旗下的日本拉面餐厅，所以「一风堂」在香港的分店数目，跟分店营运状况的稳定性，都比坊间很多日本拉面餐厅都要稳定得多。不过「一风堂」分店多，不等于拉面份量都会稳定。
适逢「一风堂」最近又在九龙湾的「德福广场」里面，开了另一间的分店。九龙湾分店「一风堂」是否最好的分店，我就不敢肯定了，但是九龙湾分店「一风堂」的最大好处，肯定非「交通方便」莫属。
我只需要在西贡小巴总站坐一程专线小巴，就可以即时赶到九龙湾「德福广场」，食到原装日本拉面了。而且九龙湾分店「一风堂」店外轮候的食客不多，造就了我可以即时点餐宝贵机会。
虽则当时的「一风堂」还有正在推广，跟某品牌薯片合作限定推广的「薯片沾面」，不过我在研究过「薯片沾面」的餐牌之后，心里面当堂纳凉起来，最后还是放题了「薯片沾面」。
不过，我即使放弃了「薯片沾面」，但是这样不等于我会立刻，找到份量符合我个人要求的日本拉面，例如「一风堂」的「鸡酱油」拉面就是最佳的例子。
「一风堂」虽然没有自助点餐纸，但是「一风堂」餐牌里面的「鸡酱油拉面」，「鸡酱油拉面」无论是正式版本，抑或是加大份量版本，餐牌里面的拉面图片里面，都是有几块很大的鸡叉烧。
「一风堂」餐牌里面的「鸡酱油拉面」，唯一缺点是拉面面头的溏心蛋，餐牌里面的份量只有半枚份量，除此之外，「鸡酱汁拉面」还附有我不能食的鲜笋干。
所以我在正式跟侍应点餐的时候，刻意恳求「一风堂」侍应，我的「鸡酱油拉面」一定要「走笋」。之后「一风堂」侍应送过来的「鸡酱油拉面」，拉面的而且确是已经「走笋」了。
但是「一风堂」的「鸡酱油拉面」实际制成品，却存在一个很大的问题，这问题就是拉面表面的鸡肉，鸡肉实际的大小，远逊我期望的份量预期。实际的「鸡酱油拉面」里面的鸡肉，只是一片薄切的鸡肉。
「一风堂」「鸡酱油拉面」表面的几块鸡肉，原则上只能够被称呼叫做「鸡肉」，而不是「鸡叉烧」，因为「鸡肉」之间是没有类似日本叉烧一般，因为卷曲过程而产生的叉烧纹理。
而且「鸡酱油拉面」的鸡肉实际制成品外貌呈长条形，亦跟传统的日本拉面里面，一块块鸡叉烧的形状大相迳庭，种种质地外貌跟预期有所出入，令到「一风堂」「鸡酱油拉面」未能给我有完整的鸡叉烧拉面感觉。
「鸡酱油拉面」里面的鸡肉口感虽然称得上算是嫩滑，可惜鸡肉份量始终有限，只系几片切到薄得有如纸的鸡肉，对于食量一向都不小的我而言，根本只是隔靴搔痒，到喉不到肺而已。
另一方面，我发现「一风堂」为「鸡酱油拉面」提供的溏心鸡蛋，居然也只得半块而已，溏心鸡蛋里面的溏心蛋黄，还未能吃到溏心的感觉，就已经被炎热的酱油汤底灼熟，口感打了折扣了。
而且「一风堂」「鸡酱油拉面」给我最大疑问，就是为什么「一风堂」不制造「鸡白汤拉面」，反而制造了「鸡酱油拉面」，这款不匹配的拉面组合？
因为我第一次尝试「鸡酱油拉面」之后才发现，我只能够吃到「鸡酱油拉面」酱油汤底里面的咸味，反而拉面里面鸡肉本来应有的原味，都被酱油汤底的偏咸味道所掩盖了。
鸡酱油
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至于「鸡酱油拉面」里面的面条，由于「一风堂」没有提供自助点餐纸的关系，所以有关「鸡酱油拉面」里面的汤底、面条、其他配料方面，我都无法自己选择，就算「走笋」我都只能靠向侍应直接传达讯息而已。
由于我没有机会自己选择「鸡酱油拉面」的面条，所以实际上「鸡酱油拉面」的面条，只有粗幼、硬度以及口感，也是中等程度的一般面条而已。
所以「一风堂」的「鸡酱油拉面」整体上的口感跟味道，都跟只是很一般的鸡肉类拉面而已，跟很多日本拉面店的鸡叉烧拉面相比之下就得远了。
我甚至可以说，「鸡酱油拉面」的口感味道，都跟我之后另外再点的「一风堂」小食，「中津监修唐扬鸡」逊色得多了。因为「中津监修唐扬鸡」的鸡肉口感，比起「鸡酱油拉面」的鸡肉都实际得多。
因为「一风堂」「鸡酱油拉面」，实际上就只得三块薄切，口感厚度都只是一般程度的鸡肉而已。「鸡酱油拉面」的鸡肉份量，反而不及「中津监修唐扬鸡」的炸鸡肉那么厚那么大件头。
「一风堂」「鸡酱油拉面」的鸡肉，只是从原件鸡肉切下来的鸡片而已，论鸡肉份量甚至被某拉面店的照烧鸡拉面，拉面里头的原块切下来的照烧鸡肉比了下去。
相反，「一风堂」的小食「中津监修唐扬鸡」，虽然只是跟随餐厅餐牌里面的图片做法，以一个纸盒去盛载唐扬炸鸡，但是炸鸡的鸡肉厚度，比起「鸡酱油拉面」鸡肉都抵食夹大件了。
「一风堂」以纸盒盛载的「中村监修唐扬鸡」，每件唐扬炸鸡都是贯彻了，传统日本菜里面的唐扬炸鸡做法，原件鸡肉直接沾上面粉浆层，之后就直接投落高温油锅里面炸了。
而且每件「中津监修唐扬鸡」的外貌，都是炸到非常美观的金黄色，没有任何炸㶶的问题出现。「一风堂」还附送了切片柠檬，方便食客挤出柠檬汁，进入炸鸡肉里面。
中津监修唐扬鸡
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吸收了柠檬汁酸味的「中津监修唐扬鸡」，除了炸鸡外层口感香脆之外，鸡肉还额外增加了来自柠檬的开胃酸味。唐扬鸡肉肉质尚算厚身，鸡肉还有肉汁存在，没有被炸油炸到流失。
最重的是，「一风堂」为「中津监修唐扬鸡」预备的鸡肉份量，竟然比起「鸡酱油拉面」的鸡肉都为之丰厚，「中津监修唐扬鸡」份量足以取代，成为「鸡酱油拉面」的主要配菜。
虽然「一风堂」「鸡酱油拉面」售价不算昂贵只卖港币七十二元一碗而已，从「一分钱一分货」的角度去看「一风堂」的「鸡酱油拉面」，即使薄切鸡肉换上唐扬炸鸡，价钱我也可以接受。
反而「一风堂」每份「中津监修唐扬鸡」，售价需要卖港币四十五元一客，对比之下「鸡酱油拉面」的实际性价比，立刻被「中津监修唐扬鸡」比了下去，变得平平无奇而已。
我认为「一风堂」的「中津监修唐扬鸡」，论唐扬鸡的味道跟价钱，都值得我下次继续帮衬，是值得我继续享用的美食，反而我就对「鸡酱油拉面」没有太大兴趣了。
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