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2017-04-26
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大坑这个地方，个人很少去，只自动位置是静中带旺，一个很自成一角既住宅区，却又很容易便能步往热闹既铜锣湾，所以带唔少公司同事，都会选择住在这区，特别是海归的朋友。因为海归多，所以这附近的餐厅开设，可能也会过著这个demand，而去提出supply。酒吧，西餐，不难在这里找到，是日到同事家中作客之前，却又被我发现了这间十分local既拉面店。喜爱小店的我，当然要一试啦。餐厅大大，却五脏俱全，座位不多，眼见只有大约10多个位，一位楼面，一位厨师，很典型的小店设置，但却有一份无明的亲切感。桌面上放有盒装纸巾，方便客人。有别于一般的日式拉面连锁店，这里的选择比较多元化，也比较fusion。除了基本的叉烧拉面外，这里还有港式一点的吉列猪扒，炸鸡，肥牛，鱼柳拉面，等等。而传统既我，最后还是选择了传统的叉烧拉面。要点叉烧拉面，其实还可以有两个选择：一是唔辣既猪骨汤叉烧拉面二是辣既火地狱叉烧拉面一般情况，我也会选择唔辣既猪骨汤，但这日却想试一下辣既火地狱汤底。火地狱叉烧拉面 $50火地狱和猪骨汤既分别，其实只在于那辣汁，辣度分为大，中，小三种辣度，而汤底仍然是「明文」说定的无味精猪骨汤。汤底无味精，先喝
因为海归多，所以这附近的餐厅开设，可能也会过著这个demand，而去提出supply。
酒吧，西餐，不难在这里找到，
是日到同事家中作客之前，却又被我发现了这间十分local既拉面店。
喜爱小店的我，当然要一试啦。
餐厅大大，却五脏俱全，座位不多，眼见只有大约10多个位，一位楼面，一位厨师，很典型的小店设置，但却有一份无明的亲切感。
桌面上放有盒装纸巾，方便客人。
有别于一般的日式拉面连锁店，这里的选择比较多元化，也比较fusion。除了基本的叉烧拉面外，这里还有港式一点的吉列猪扒，炸鸡，肥牛，鱼柳拉面，等等。
而传统既我，最后还是选择了传统的叉烧拉面。
要点叉烧拉面，其实还可以有两个选择：一是唔辣既猪骨汤叉烧拉面
二是辣既火地狱叉烧拉面
一般情况，我也会选择唔辣既猪骨汤，但这日却想试一下辣既火地狱汤底。
火地狱叉烧拉面 $50
火地狱和猪骨汤既分别，其实只在于那辣汁，辣度分为大，中，小三种辣度，而汤底仍然是「明文」说定的无味精猪骨汤。
汤底无味精，先喝一口，汤够浓，小辣对于我来说是刚刚好，有一点刺激感，又不会盖过猪骨浓汤的鲜。
叉烧薄切，肥瘦度刚刚好，可说是要瘦有瘦，要肥有肥，好好味。
面质没有软硬度的选项，却又煮得刚刚好，有一点爽弹，而份量又够足。
黑椒煎牛舌 （$48）老板力推牛舌，而牛舌也是我的最爱，当然要一试。
作为餐厅的皇牌小食，果然没有令我失望、牛舌煎得够香，油略略浸出，食落够爽口，黑椒味不会喧宾夺主。
牛舌份量很多，而底部再放有青瓜，吃完牛舌再吃青瓜可以减轻油腻感。
香煎白菜饺/香煎九菜饺 餐厅自家包既饺子，果然皮薄馅靓。
和煎牛舌一样，火喉很到家，而饺子皮因为够薄，所以食有口可以感受到满满的馅料，连平时唔食九菜既朋友都忍唔住食佐一件。
餐厅的辣椒酱也是自家制的，辣度不算高，却看得出很足料，打开樽盖已经闻到阵阵香味。
蜂蜜薏米水饮品点了蜂蜜薏米水，餐厅特意加入姜丝，令到整杯饮品多了一个层次，不会那样dry，而薏米也够多。
近来惠顾了多间从日本进驻香港的拉面店，汤底，面质也非常接近。今次突然让我尝到比较local的拉面去作出对比，感受很特别，有时候，简单一碗面，不用想太多，只要看见，尝到厨师的用心制造，已经是一大享受。
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