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2018-09-14
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位于尖沙咀海洋中心4楼，获米芝莲一星餐厅殊荣的Epure，与姊妹店法国殿堂糕点品牌 - Dalloyau‘合并’，‘占用’了原先店前Dalloyau卖糕点的位置设成的Café ÉPURE，是今年庆生的地方。 虽然Epure跟Cafe Epure是同一个入口，而Epure本身室内和室外用餐区设计，由我最喜爱的设计公司Yabu Pushelburg所操刀，但未知cafe那边的氛围格调是否同出一彻。不过Cafe那边: 红色手绘画的墙身、蓝色梳化、金属吊灯，带法式情调得来优雅而精致，加上平日下午未算有很多人光顾，悠闲宁静的，是聚会长谈的好地点。 原先订台的时候，因身世关系想要求坐窗边或靠边一点，店员解释说那边是矮椅子，坐得比较不舒服，于是安排了半圆的梳化位置给我们，自成一角的，最适合鸡啄唔断的我们也不会骚扰到其他人。 2:30后只有tea set供应，想点a la carte就要提早了。供应的法式下午茶分为两种: Signature Afternoon Tea，$536 for 2；升级版Luxury Afternoon Tea，$398 per 1。不同之处是多了杯香槟、小点及法式
虽然Epure跟Cafe Epure是同一个入口，而Epure本身室内和室外用餐区设计，由我最喜爱的设计公司Yabu Pushelburg所操刀，但未知cafe那边的氛围格调是否同出一彻。不过Cafe那边: 红色手绘画的墙身、蓝色梳化、金属吊灯，带法式情调得来优雅而精致，加上平日下午未算有很多人光顾，悠闲宁静的，是聚会长谈的好地点。
原先订台的时候，因身世关系想要求坐窗边或靠边一点，店员解释说那边是矮椅子，坐得比较不舒服，于是安排了半圆的梳化位置给我们，自成一角的，最适合鸡啄唔断的我们也不会骚扰到其他人。
2:30后只有tea set供应，想点a la carte就要提早了。供应的法式下午茶分为两种: Signature Afternoon Tea，$536 for 2；升级版Luxury Afternoon Tea，$398 per 1。不同之处是多了杯香槟、小点及法式经典甜品，我们不是好酒之人，于是order了两份Signature Afternoon Tea。而供应时间由星期一至日，下午2:30到6:30。
三层高的金属铁架，令人赏心悦目，咸甜点每款卖相都十分精致，打卡影相确是一流。
咸点包括有:鹅肝三文治
用姜饼造成的面包上放有一层鹅肝慕丝，再涂上cranberry 酱，卖相点似西饼。鹅肝味挺浓而且带咸，跟cranberry 酱颇为配合，质感柔软，不错的。
法式鸭腿肉层批鸭腿肉跟薯泥、芥末酱、香草混合成蓉，中间夹有牛油果，底层更垫上数片酥皮，复杂的味道入口时可能会有点咸，但之后的余韵是令人回味的。
鲜龙虾黑松露软包黑松露只是软包面的数点，所以味道不算太浓，龙虾份量不是很多，青瓜酱反而更清新。可能吃过鹅肝和鸭腿后才进食，这款味道反而是偏淡。
蜜糖红菜头芝士挞花朵造型十分漂亮，切成薄薄一片的红菜头，去却了本身的‘腥’味，口感爽脆，中间酿有芝士，却没有想像中的浓。
经典烤芝士火腿三文治烘至金黄的面包下是半溶的芝士和厚切的火腿，味道是不错，只是我们有点奇怪茶餐厅的名物竟是‘座上客’？！以价钱来说，这内容未免有点不值了吧。
甜点则有:
经典歌剧院蛋糕是店员极力推荐的一款，说是店方的signature。70度的黑朱古力果然好浓，杏仁味海绵蛋糕加上咖啡味忌廉，浓浓的，确是得到朱古力迷的欢心。
士多啤梨柠檬挞士多啤梨制成的啫喱外层，包裹著柠檬味的忌廉，酸甜清新的味道，有助一去咸点的腻感。
伯爵茶云尼拿奶冻还以为伯爵茶的味道会很出众，怎料奶冻一入口竟是淡淡的，可能面层的士多啤梨酱太抢镜，要连带几层一起吃才得以平衡。
云尼拿马卡龙杏仁味不会太浓而盖过云尼拿的香，微脆又不韧，控制得宜的甜度，不失法式甜品的精髓。
朱古力泡芙是唯一一款我吃不下而要舍弃的甜点（只恨不是朱古力的拥护者）。
原味/橙味松饼松饼到来时仍带点微暖，内里保持一定的湿润但仍稍稍偏干；橙味松饼内还有橙丝，味道确是不错，当然不少得果酱与cream，不过跟文华那个松饼仍有点距离。
而饮品方面有: 咖啡、朱古力或茶选择，原本想喝朱古力，但考虑到吃过甜点后可能会很腻滞，于是选择了茶。而茶亦有提供无咖啡因的类别，令选择更有弹性，尤其很想喝茶但又不能有咖啡因的时候。
无咖啡因的Organic Queen Berry应要求而落少一点茶叶，所以色泽跟味道都是较淡，不过入口仍带点果酸，茶香来说还是TWG的令人深刻。
另外点了: 人参美人、Organic Duke’s Blue和Cappuccino 。
订台时店员询问是否有庆祝活动，然后帮忙准备。原来是准备了写有生日牌的四种味道macaron，虽然不是华丽的糕点，但总是个免费的惊喜吧。
整体味道不错，只是甜点偏甜了一点，而且不要少看每件的份量细少，吃到最后是有点腻滞，看来法式的甜蜜，令我们这班中女有点招架不了，竟使我们首次吃剩了甜点。这顿tea set的内容跟定价无疑是有点不相符；吃环境、吃装修、吃米芝莲名誉是可以的，但吃味道的话，就稍稍弱了一点。
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