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2021-05-04
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今日同老爸行完西九，顺道带佢去戏曲中心行下同食晚饭。戏曲中心入面有间满乐中菜，食广东菜，岩晒同老豆食。身处戏曲中心入面既餐厅，环境和食物质素都有保证，价钱其实都可以接受。地方大座位宽敞，装饰格局以中式为主，有大量花朵图案壁画，椅子是竹制品，甚有品味。餐前咸菜小食，非常爽口。$16脆皮烧腩仔$98顶层既皮烧得脆卜卜，肉既部份层次分明，肥瘦相隔，有少许晶莹通透既感觉，甚为好看。醮些芥末酱，带出肉香而不觉咸，好吃。招牌杏汁炖猪肺汤$88/位真的是招牌货。自从食开既老店关门后，已经有数年没有饮到咁正宗既猪肺汤。老爸一喝就爱上。赞不绝口👍👍雪白既猪肺汤，有完粒杏仁，杏仁味道香浓，杏汁味特出但又能保留到猪肺内藏既鲜味。猪肺好干净，煮得很软滑，真材实料。能够重温那滋味，暖在心头。潮式黄花鱼饭$168鱼皮被起，外露嫩滑既鱼肉，骨不多。鱼肉较结实带咸鲜，如果想更浓味。可以醮普宁豆酱，是潮州特有酱汁，更加惹味。片皮鸭 $380有半只，包两只脾，二吃。鸭胸，肉较瘦，肉的比重占多，肉味浓而有口感，简单醮填鸭酱已经很好吃。重头戏：片皮鸭，摆碟很讲究，中间系两只鸭脾。鸭皮围边。鸭起皮，皮带点肉，增口感又可中和皮下
身处戏曲中心入面既餐厅，环境和食物质素都有保证，价钱其实都可以接受。
地方大座位宽敞，装饰格局以中式为主，有大量花朵图案壁画，椅子是竹制品，甚有品味。
餐前咸菜小食，非常爽口。$16
脆皮烧腩仔$98
顶层既皮烧得脆卜卜，肉既部份层次分明，肥瘦相隔，有少许晶莹通透既感觉，甚为好看。
醮些芥末酱，带出肉香而不觉咸，好吃。
招牌杏汁炖猪肺汤$88/位
真的是招牌货。自从食开既老店关门后，已经有数年没有饮到咁正宗既猪肺汤。老爸一喝就爱上。赞不绝口👍👍
雪白既猪肺汤，有完粒杏仁，杏仁味道香浓，杏汁味特出但又能保留到猪肺内藏既鲜味。
猪肺好干净，煮得很软滑，真材实料。能够重温那滋味，暖在心头。
潮式黄花鱼饭$168
鱼皮被起，外露嫩滑既鱼肉，骨不多。
鱼肉较结实带咸鲜，如果想更浓味。
可以醮普宁豆酱，是潮州特有酱汁，更加惹味。
片皮鸭 $380
有半只，包两只脾，二吃。
鸭胸，肉较瘦，肉的比重占多，肉味浓而有口感，简单醮填鸭酱已经很好吃。
重头戏：片皮鸭，摆碟很讲究，中间系两只鸭脾。鸭皮围边。
鸭起皮，皮带点肉，增口感又可中和皮下脂肪既油腻，配上青瓜、子姜、京葱等配料，夹住薄如纸的饼皮来吃，滋味无穷。
放饼皮既层架有暖炉坐热，可以保持温度，皮才会松软好吃，也不会黏住难以分开。这方法很贴心。值得一赞。
大大只鸭脾
桃胶杞子桂花糕，$38
桂花糕＋杏汁糕，味道清新，杏汁和桂花味道比例刚好，没有被对家没有抢了风头。
还有大大粒杞子系入面，坚足料
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